spec202

Ileż to ja się naśmiałam, gdy zobaczyłam nazwę tej kiełbasy w sklepie. Czytałam chyba z pięć razy, myśląc że mnie wzrok myli. jakieś inne skojarzenia pewnie :grin: :grin: :devil:

Osobiście nie korzystałbym z usług sklepu , no chyba , ze będziesz pierwszym klientem , bo wątpię , że pani myje maszynkę za każdym razem ( mieleniem ) No jak kupujesz i na życzenie klienta mielą , to se zażycz żeby Ci umyli maszynkę i mięso ps. ale z klasyfikacją może być gorzej :grin:

1. Maxell - 10 szt. 2. Grzegorz565 - 5 szt 3. Luciola5 -3szt 4. Zbój Madej- 5 szt. 5. Przemo 73-2szt 6. beiot - 5 szt 7. SlawekCh - 4 szt 8. Kaszubka33 - 3 szt 9. Małgoś -2 szt 10. zibi187 - 2 szt 11. Smorodina 10 szt. 12.Ela-7 szt 13. z_bychu 2 szt. 14.einshel 2 szt 15.Biotit 2 s 16,tadeusz badke 2szt 17.anerka- 4 18. spec202 - 4 szt.

Dzięki Zaparzone i zaraz wędrują do mroźni :wink:

Witam! A co można zrobić z kurkami ,które leżą sobie już jakieś 4 dni w lodówce :question: Grzyby nie wykazują żadnych zmian. Da się to jeszcze jakoś uratować czy wywalić? Pozdrawiam

I wszystko jasne :grin: O to mi chodziło Dzięki Miro :clap: Pozdrawiam

To taki taniutki miernik, że nawet instrukcji do niego nie załączają :lol: Dzięki za odp. do urządzenia jest załączona instrukcja w języku angielskim. cytat , który wkleiłeś czytałem :wink: Na panelu urządzenia jest tak nawstawiane że ni chu z tego nie kumam :devil:

Witam! Wiem że mamy na forum dużo specjalistów w różnych dziedzinach :grin: Jakby ktoś miał instrukcję obsługi do takiego urządzenia jak na fotce , to byłbym bardzo wdzięczny :grin: Pozdro

Witam! Kolego znawco!!! Weź sobie zrób kalkulację cenową po odjęciu od 1 kg schabu importowanego 30%-owego nastrzyku i porównaj to wtedy z ceną polskiego mięsa :clap: Pozdro :grin:

szynkowa :grin: :devil: :clap:

Witam! tu macie kilka dziwnych opisów mięsaopis mięs :grin: :wink:

poczytaj jednak trochę stronę główną "peklowanie" :wink: Pozdrawiam

Witam! Śmiało możesz włożyć te żeberka z powrotem do zalewy :wink: Do kolegów ze stronki :!: :!: , widzę, że coraz mniej chętnych do pomocy nowicjuszom ze starych wyjadaczy na naszej stronce Pewnie przez usunięcie z forum "POMÓGŁ " :question: :question: Czytając całość powyżej to jakieś nieporozumienie jest :rolleyes: Jestem na tej stronce chwilę i znam jej możliwości w mniej więcej 50-70 %-ach KOSZU na początek proponuję Ci jak poniżej po chłopsku , bardzo prosto i łatwo :wink: kup sobie mięso (szynka, boczek , polędwica(schab b/k),czy karkówkę na baleronik) w ilości mniej więcej 15-20 kg razem wzięte) w litrze wody zaparz zioła wybrane z poniżej wymienionych -ziele angielskie- nigdy nie liczyłem ile ziaren jest w torebce zawsze dawkuję około 1/2 torebki czyli jakieś 10 gram - liść laurowy - mniejsze pół torebki - gorczyca biała - około 1/2 torebki - pieprz ziarnisty jak lubisz zapach kminku to też możesz sobie dołożyć (ja nie lubię) i to są podstawowe dodatki ziołowe do solanki (zapach czosnku w wędzonce możemy uzyskać podczas parzenia wędliny (dodając do parzenia 3-5 ząbków) :wink: cebulę sobie podaruj) Złap 9-10 litrów kranówy zimnej wsyp pół na pół sól z peklosolą w przedziale od 80 dag - do 1 kg , ja daje około 90 dag,latem zwiększam dawkę sól + peklo do mniej więcej 1,20 kg i skracam czas peklowania do 3 dób wlej wywar z ziół i wszystko razem zamieszaj - Zrób jak powyżej i na pewno będziesz zadowolony z efektu końcowego :wink: dobrze by było nastrzyknąć grubsze elementy Pozdrawiam :devil:

Tu mamy przyjęte że warkocz znajduje się po obu stronach 1- od strony cięcia tuszy na półtuszę 2- od linii cięcia zasadniczego pomiędzy schabem , a żeberkami (zwany przyczepem) Prawidłowa obróbka dopuszczająca element do sprzedaży: Schab bez kości uzyskanych z kl. S ,E i U / PH. do 5,8 szerokość warkocza od strony karkowej do 30 mm. schodząca do 0 Okrywa tłuszczowa do 3 mm Pozdro) [ Dodano: Wto 02 Mar, 2010 22:44 ] Poniżej fotki prawidłowo obrobionego elementu.

Czekajcie aż Dziadek się wypowie.

Proszę Ja o kościach nic nie wspominałem!! Wiem,wiem to nie schab tylko polędwica w zakładzie gdzie do niedawna miałem nadzór nad produkcją nikt tego elementu nie nazywał polędwicą tylko (schab duńczyk) To zdjęcie przedstawia przekroczenie ustalonej normy to zn. warkocz jest zbyt szeroko przycięty do mięśnia schabu powinno być 25-30 mm. Pozdrawiam.

Cześć Rozwianie wszelkich wątpliwości na temat schabu z warkoczem. Poniżej fotka elementu (schab b/k z warkoczem , nazywany również schabem w obróbce Duńskiej) Pozdrawiam

cześć! Czytał ktoś o sprzedaż wędlin prosto od chłopa Co o tym myślicie?

Zdrowych i wesołych świąt Bożego Narodzenia !!! Życzy Wojtek z rodziną , wszystkim forumowiczom Wędlin domowych.

(*)(*)(*)

Witam! Panowie zainteresowani Hakami , dostaliście namiary na pw :wink: ps. sorki za małe opóźnienie :blush:

Dla wędzarniczej braci bez zmian , czyli oferta ważna sztuka 1.50 zł :tongue: do 20 szt -przesyłka listem ekonomicznym -6 zł :wink: ps. markusps wiadomość na pw jest nie ważna Pozdrawiam.

Witam! -sól najlepsza gruboziarnista -Cebula cięta jak nóż poszedł nie obierana z łup -maga Stosuje w celu oczyszczenia ze szlamu i zapachu jelit grubych wieprzowych. W zimie jak leży śnieg, to do tego wszystkiego dokładam :wink: P...)

Witam! Na 8 kg mięsa proponuję zrobić 5l solanki 10%(5l wody - 0,5 kg peklosól) Nastrzyk obowiązkowy w tak krótkim czasie peklowania (24h), bynajmniej ten pierwszy. Pozdrawiam :wink:

Bagno napisał: Myślę ,że jest na stronce kilka, kilkanaście osób , z dużo większą wiedzą na ten temat niż ja ,które mogły by to opisać i przedstawić , oczywiście z Tobą na czele Andrzeju :!: Pozdrawiam. :wink: