marcus

W czym zamarynowane? Wygląda na soczyste. Jackfantom pisalem o tym przed rokiem :wink: /viewtopic.php?t=5778 Grillowanie pkt.1 Ladna pogoda i zapowiada sie jeszcze lepszy wieczor :thumbsup: mam ochote na miesko z grila i piwko pkt.2 Jade z pracy i po drodze kupuje karkowke w duzych ilosciach. pkt.3 Kroje miesko na okolo 3,cm 2,5 cm plastry jak wyjdzie i tluczkiem z kazdej strony wyzywam sie do okolo 1 cm-1,5 cm. pkt.4 Marynata;olej ,woda (olej 60% w stosunku do wody),sol,czosnek bardzo wazny ,papryka itp.Miksujemy wszystko malakserem nastepnie mieszamy ze stekami i do worka lub miski i do lodowki na 2 godzinki. pkt. 5 Wyjmujemy steki z lodowki na 30 -40 min przed grillowaniem zeby nabraly temperatury otoczenia +-. pkt.6 rozgrzewamy Grilla do odpowiedniej teperatury . pkt.7 grillujemy do osiagniecia wewnatrz steku 69-71 stopni poczym delektujemy sie mieciutkim piwkiem i mokrym stekiem :thumbsup: Porady; - taki stek powinien byc odwracany lacznie od 4 do 6 razy a czas grillowania niepowinien przekroczyc 10 min. -Jesli niemamy sprzetu pomiarowego to stek po 4 obrocie(2szybkie na max teperatura ) nacinamy delikatnie w nagrubszym miejscu jesli pojawi sie soczek krwistego koloru pozostawiamy jeszcze (albo i nie ) na chwilke!!! a jesli wyplynie tylko soczek LEKKO ZABARWIONY PAPRYKA to stek JEST GOTOWY :clap: A JAK SOCZEK NIEWYPLYNIE TO JEST PO PTOKACH. Pozdrawiam i smacznego. dodaj pare kropli octu lub musztardy !lub wina jak radzil w temacie Darino . Darino a Feuerwehra nieprzyjechala ? pozatym lubie garnuszek :thumbsup: z rote bete jeszcze niejadlem :clap: Pozdrawiam

To moje wczorajsze wedzenie . Sklad kielbasy to karczek b/k 80% i boczek 20% Peklowane sol/peklosol 18g na kg ,glukoza 2 g /kg Temperatura i czas 5 °c 18 h Rozdrabnianie siatka 8 Przyprawy na kg- czosnek 4 g, pieprz 2 g,imbir, galka muszkatolowa,papryka slodka ,gorczyca cala. Oslonki grube 28 + Osadzanie 3 h w 15°c Osuszanie wstepne wentylatorem 1h w 25° nastepnie 20 min w wedzarce w 40^i wedzenie wlasciwe 3h w 40-45°c drewno olcha -buk Czesc zostala sparzona w 75°c do uzyskanie 69° wewnatrz kielbaski a czesc zapiekana w 90° w .....piekarniku. Pozdrawiam

Żurek na zakwasie z maki żytniej podany ze skwareczkami, cebulka,kielbaska i kartoflami. :thumbsup: http://images47.fotosik.pl/773/297f1e24ff0eda35m.jpg http://images38.fotosik.pl/765/464c4cf035773041m.jpg http://images43.fotosik.pl/773/3a46b69eb75d3279med.jpg ,,bo od żuru to chłop z muru,, :wink: Pozdrawiam

Wczoraj zakupione,pociete ,rozbite i zamarynowane :grin: a dzis Grillowane :thumbsup: http://images39.fotosik.pl/761/d33348065a3d46fdm.jpg http://images40.fotosik.pl/749/9d5b7a2ca15f7bb1m.jpg http://images47.fotosik.pl/768/8376700adc529e13m.jpg http://images38.fotosik.pl/760/6ae99dc2ee377f60med.jpg Pozdrawiam

Boczek jak najbardziej boczek :thumbsup: przeciez robimy dla siebie . Woda - jej ilosc zalezy od miesa a najlepiej uzyc minimalnych ilosci tylko do wymieszynia przypraw ewentualnie kleju. Slonine raz dodalem do kielbasy jak niewiedzialem czym zastapic podgardle i to byl ostatni raz. Pozdrawiam

Oby bylo co wedzic Nastepny cykl 11 letni przypada na 2012 ale to nieznaczy ze niemoze wczesniej bo juz jak sie niemyle w lutym byla wielka erupcja na sloncu ktora zaklucila fale radiowe w Chinach . Slonce staje sie coraz aktywniejsze juz w marcu 7-8 nastapily nastepne erupcje a nawet zapowiadaja na 23 .03 . Naszczesnie nam nic niegrozi bo to i nic nowego natomiast jakie beda skutki braku pradu :rolleyes: Pozdrawiam

Nieno i znowu cos nowego :thumbsup: :rolleyes: :clap: Pozdrawiam

Do upieczenia chlebka wykorzystalem przepis halusi na drozdzoweczki ale lekko go zmodyfikowalem . 0,5 kg maki,2 jaja,100 g masla, 150 ml mleka,5 lyzek cukru ,25 g drozdzy,szczypta soli , cukier wanilinowy,rodzynki. Cos zabardzo mu sie uroslo I jeszcze buleczki Pozdrawiam

Rosol. http://images37.fotosik.pl/666/1f8cb499d6a56ba7med.jpg Makaron. http://images39.fotosik.pl/706/c0a1e4afcd83e6e4med.jpg http://images46.fotosik.pl/674/1889d369a2286b20med.jpg http://images45.fotosik.pl/714/fff9d204a6518c13med.jpg Drugie danie. http://images50.fotosik.pl/713/afd87cd809caa779med.jpg Pozdrawiam

Mam cos takiego i moge polecic . /viewtopic.php?t=6830 Apropo niewiem dlaczego post zostal przesuniety do gieldy :devil: :rolleyes: Dawalem go do sprzetu :rolleyes: Pozdrawiam

Pomylilem sie normalnie kosztuje 0,65 E a nie jak napisalem 0,69 E. :grin: http://images39.fotosik.pl/685/e4aa8112f9464ea3med.jpg Chyba bedzie trzeba rodzinke w Polsce zaopatrzyc w ..cukier :lol: Pozdrawiam

Jak zwykle udane i smaczne :thumbsup: oczywiscie Abratkowe Pozdrawiam

Ano lepszy taki drobny i bialy a kosztuje az 0,69 E = 2,76 zl. Jak sie niemyle w tym tygodniu byl w Realu za 0,59 E = 2,36 zl od pieciu sztuk. Pozdrawiam slodko :thumbsup:

http://images41.fotosik.pl/666/9619514430cfd557med.jpg http://images37.fotosik.pl/627/34f62e620f24b073med.jpg Rosolek tez byl. Pozdrawiam

musi to nasz jedyny ,,zywiciel " Pozdrawiam

Kielbaski proste bez klasyfikacji miesa. 1 kg łopatki bez tluszczu 1 kg karczku 0,5 kg boczku Mieso pokrojone w kostke i zapeklowane mieszanka sol-peklosol 18g/kg na 12h i tem. 6°C Nastepnie wymieszane z przyprawami -pieprz grubomielony 6g,czosnek 6 g,lyzeczka papryki slodkiej,odrobine- pieprz cayenne,galka muszkatolowa,imbir mielony ,kminek mielony. Calosc rozdrobniona na siatce nr.10 i dokladnie wymieszane Nadziewanie w oslonki cienki baranie i osadzanie w tym przypadku w wedzarence przez 4 h i okolo 7 ° Nastepnie przyniesione do domu i z uzyciem wentylatora wstepne osuszanie i wyrownanie tem.okolo 1h Przed wedzeniem 15 minut osuszania w 50°c i wedzenie wlasciwe w 45-55 ° przez 1,5 h . Wedzenie trocinami olchowymi z jalowcem nastepnie dopiekanie 25 minut w 85° Mialy sie jeszcze podsuszyc ale .... spewnoscia niedotrwaja Pozdrawiam

Obiadokolacja :grin: http://images40.fotosik.pl/650/52592ae3a24364cam.jpg http://images38.fotosik.pl/660/df2730e52cd4fe3cmed.jpg http://images47.fotosik.pl/669/b350f4571f6e2fe4med.jpg :thumbsup:

Mocarella i spowrotem do piekarnika Pozdrawiam

Robie rowniez z dwoma paleniskami tyle ze te do zimnego dymu jest rowno z podlozem i klapa .Bedzie sluzyc do zasypywania trocinami zeby wystarczylo dymienia na wiele godzin, Pozdrawiam

350 ml wody ? Zwróć tylko uwagę, czy aby ciasto nie jest zbyt rzadkie. Masz racje troche sie na blasze rozjechaly :rolleyes: Pozdrawiam

I napewno tez w pracy Ty to chyba restauracje prowadzisz :rolleyes: ze takie jedzonko w pracy masz? A ja na obiad ... jeszcze nic .. . Co by tu na szybko zmajstrowac? Pozdrawiam

O.K dzieki dalem 7 g i dolalem 350 ml wody automat leci . Pozdrawiam

Czy niema to bys 50 g ? chce zrobic ta buleczki i tak sie zastanawiam czy aby na 0,5 kg maki 5 g drozdzy niejest zamalo? Prosze o odpowiedz bo mam wszystko juz przygotowane a jeszcze kielbaski musze robic. Pozdrawiam

Monka na fecie na zloto smazono, z wodom rozfyrlano i zawarzono. Tak ainbryna powstawala i kazdo zupa zagynszczala. :wink: :thumbsup: Pozdrawiam

Babka bananowa SKŁADNIKI: 2 śmiejące się oczka, 2 zgrabne nóżki, 2 kochane rączki, 2 twarde kontenerki z mlekiem, 2 jajka, 1 wyścielana futerkiem miska do mieszania, 1 twardy banan. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: 1 Spójrz głęboko w śmiejące się oczka. 2 Rozdziel ostrożnie dwie zgrabne nóżki dwiema kochanymi rączkami. 3 Ściskaj i masuj kontenerki z mlekiem bardzo delikatnie aż wyścielana futerkiem miska do mieszania będzie dobrze natłuszczona, sprawdzaj w regularnych odstępach czasu palcem. 4 Delikatnie dodawaj twardego banana do miski, pracując nim w przód i w tył a także na boki aż do ubicia piany (dla lepszych rezultatów wyrabiaj w tym czasie kontenerki z mlekiem). 5 Gdy temperatura wzrośnie, wsuń banana głęboko do miski i nakryj jajami (pozwól aby wszystko przesiąkło - byle nie przez całą noc). Ciasto będzie gotowe aż banan stanie się całkiem miękki. Powtarzaj kroki od 3 do 5 lub zmieniaj miski do mieszania. UWAGA! Jeśli pieczesz w nieznanej kuchni wyczyść dokładnie przybory kuchenne przed i po użyciu. Nie wylizuj miski do mieszania po użyciu. Jeśli ciasto zbyt urośnie, ulotnij się z miasta :grin: Pozdrawiam