marcus

Widzisz...u nas zawsze dawalo sie swieza krew a nastepnie parzylo. Co do watroby to czym mniej widoczna tym lepiej :grin: Pozdrawiam

Ciekawe ilu w tym metrze mialo juz wykupiony bilecik na koncert Joshuy Bell'a. Ale jak niezaplacisz to nawet muzyka ciezko do ucha wpada. Niema jak to powiedziec zaplacilem to i sluchac musialem... a w metro zadarmo sluchac z byle kim niewypada. Pozdrawiam

Nie parzysz krwi?Napelniamy oslonki wieprzowe i parzymy 25 min w 80st. Pozdrawiam

Jakies tam krupnioki ala kaszanka. 2 kg boczku ze skora 1/2 glowizny 1 golonka kosci z wykrawania karczkow i schabow 700 g watroby wieprzowej 300 g sloniny bez skory dwie cebule 1,2 litra krwi swiezej 800g kaszy jeczmiannej ziele angielskie ,lisc laurowy ,pieprz,sol. Mieso parzymy z sola i przyprawami do polmiekkosci. Odzielamy mieso i skory. Watrobe parzymy okolo 10 min. Na sloninie pokrojonej w kostke zeszklic cebule. Od wywaru z miesa odbieramy litr rosolu- do reszty dolewamy wody i gotujemy w nim kasze 100g x 8 w woreczkach. Takim sposobem uzyskalem 3,2 kg kaszy sparzonej skory 1,2kg Boczek ,mieso drobne,mieso z glowizny 3,5 kg Slonina ,watroba i tluszcz 1 kg Skory,watrobe,zeszklona cebule wraz z tluszczem mielimy na siatce 2 Mieso z masek i drobne razem z boczkiem na siatce 5. Wszystko razem mieszamy, dolewamy rosol okolo 0,7l przyprawiamy i czekamy do ostygniecia nastepnie dolewamy krew. Na 10 kg gotowego wyrobu zostalo uzyte Sol 185g Pieprz drobnozmielony 12 g ziele angielskie mielone 6g Napelniamy oslonki wieprzowe i parzymy 25 min w 80st nastepnie chlodzimy 10 min w zimnej wodzie i wieszamy do ostygniecia . Ja czesc parze a czesc na surowo wedruje do zamrazalki w woreczkach. Pozdrawiam

Zdrozala niestety wszedzie nawet Metro ma drogo. Pozdrawiam

Real ma w tym tygodniu 24-29. 09 .12 poltusze klasy E za 2,49 € Pozdrawiam

Dziwi mnie ze w Niemczech wystarcza mala mini antenka do odbioru DVB-T a w Polsce trzeba podlanczac dalej do piorunochronow na dachu. Malo tego mam w samochodzie dla dzieci telewizorki z dvb-t niestety kiedy jestesmy w Polsce nieda sie wylapac zadnego programu. :???: Pozdrawiam

Sprawdzcie czy na tych beczkach niezostal taki slad po stopienia plastiku. Widzialem te cuda po odkreceniu dekla walilo chemia ze myslalem ze sie obale i slad stopienia czegos (mysle :devil: )a na to miejsce karteczka ,,dopuszczone do zywnosci".PL: Obym sie mylil. Fajne i tanie jak w markecie kielbaski . Pozdrawiam

Kielbasy parzymy w 75 st do osiagniecia 69 st w srodku kielbasy .Pozdrawiam [ Dodano: Nie 23 Wrz, 2012 20:49 ] Jakies tam moje wyroby Kielbasa cienka. 6 kg karczku bez kosci 1 kg boczku Jelita cienkie baranie Peklowanie i przyprawy te same co powyzej. Rozdrabnianie karczku sitko 8 boczek rozdrabniamy 2x sitko 8 -Zeby juz nikt niepytal jaki to ma cel to dolanczam fotke. Mielone 1x 2x Dorobilem troszke paszteciku watrobowego wiec podwedzilem go lekko 30 min 30 st. Pozdrawiam

Tak trzymac :clap: Pieknie. Pozdrawiam.

Jakies tam moje wyroby. Kielbasa taka sobie. 3 kg lopatki bez kwalifikacji 1,7 kg boczku 0,50 ml wody Oslonki wieprzowe i cienkie baranie. Na 1 kg- Peklosol-sol 20 g pieprz 1,8 g kolendra grubo mielona 1g kminek mielony 1 g imbir mielony 0,4 g galka 0,5 g gorczyca cala 0,7g czosnek 3 g majeranek 1 g Peklowanie 24 h rozdrabnianie : do lopatki dodajemy przyprawy wymieszane z woda mieszamy poczym rozdrabniamy na sicie 8 Boczek mielimy rowniez na sicie 8 Calosc wyrabiamy i nadziewamy. Osadzenie ,osuszanie i oczywiscie wedzenie 100 min 45 st poczym parzenie (pare kawalkow zawsze na sorowo :thumbsup: ) Pozdrawiam

A jaki jest cel rozdrabniania łopatki na 8 a później razem z I jeszcze raz na większym sitku.? lepszemu polaczeniu ,wyrobieniu ,nadaniu kleistosci.-To moje sugestie. Co poniektorzy jada III trzy razy na sicie 2 :rolleyes: Pozdrawiam

Rozdrabnianie na najmniejszych oczkach najlepiej 2 razem z bulka moczona w mleku. Pozdrawiam.

Jakies tam moje wyroby. Kielbasa z szynką. 2 kg I-ki z szynki 1,6 kg lopatki bez tluszczu . Oslonki bialkowe fi 50 Przyprawy i ps na kg sol-peklosol 22g pieprz 2g kminek mielony 0,5g galka 0,5 gorczyca cala 0,5 czosnek1,5g. Szynke kroimy w kostke okolo 3x3 Mieso z lopatki kroimy w kostke okolo 3x3 bez klasyfikacji tak jak leci.(I-III) Peklowanie 24h Rozdrabnianie do lopatki dodajemy przyprawy lekko wyrabiamy i rozdrabniamy sitko 8. Calosc mielonej lopatki dodajemy do szynki wyrabiamy i rozdrabniamy na sicie 12. Nadziewamy oslonki bialkowe w tym przypadku fi 50. Wedzone 45st-100min poczym parzona i chlodzona w letniej wodzie przez 10 min. Pozdrawiam

Normalnie :grin: Pozdrawiam

Grillowac to chyba kazdy umie dawaj jakis przepis na te BBQ :rolleyes: Pozdrawiam

To mi sie podoba :clap: ale musisz uwazac co by Ci ktos niewytkna ze perfumerie robisz :rolleyes: Pozdrawiam

Tak na szybko. Pomidory ,sok z jednej cytryny,cukier zelujacy,mozna dodac cynamon lub ziola. Pozdrawiam

To dobrze ze jestes zadowolony . Ja kupilem to ustrojstwo jako pierwszą wedzarkę i po chyba trzech wedzeniach poszla na ebay-a. Malo tego ze mikro szufladka to jeszcze wszystko z ocynku a wsad ? Moim zdaniem to niewarto. Pozdrawiam

Czy uzywacie termometru do parzenia? Wiekszosc ludzi zdziwi sie kiedy wlasnie tego urzadzenia uzyje do wykonania swoich wyrobow . Pozdrawiam

Skroci to czas parzenia i wplynie pozytywnie na powiezchnie wyrobu

Łupiny z cebuli niezmienia smaku. Pisalem o tym przed Abratkiem w temacie boczku jak znajde to podam. Caly proces przebiega wedlug schematu oprucz wedzenia a wiec co jeszcze ? jasna sprawa: Wyrownanie tem.jest bardzo waznym czynnikiem dalszej obrobki cieplnej wiec choc niechcialem tego pisac najlepiej wczesniej wyjac szynke a nastepnie osuszyc w piekarniku 50 st .termoobieg 1-1.5 h Skroci to czas parzenia i wplynie pozytywnie na powiezchnie wyrobu jak na zdjeciu. Nigdy nie wrzucam wyrobow do wrzadku zawsze 80 st i trzymam pomiedzy 75-80 zaleznie od wyrobu. Pozdrawiam

Takie wyroby mozna wykonywac z wszystkiego (poledwica,lopatka,piersi kurczaka ,indyka ,) Poprostu omijamy wedzenie wlasciwe cala reszta wedlug schematu. Moje wyroby do parzenia ,,na bialo ""pekluje wedlug tabeli pieć dni a do wedzenia zazwyczaj dwa tygodnie. Jak ktos chce nadac koloru to moze uzyc lupin cebuli. Pozdrawiam

Niekiedy trzeba odpoczac od wedzonek a jesc trzeba. Pozdrawiam

A widzisz tak sie sklada ze twoj post ,, Dobra kiełbasa na grilla - prosze o przepisy ,, zainspirowal mnie wlasnie do zrobienia kielbasy ktora nie bedzie wiorem na grillu i bedzie z dobrego surowca. Pozdrawiam.