sawca

No niestety tak jest, ja "wyczaiłem" w tzw jatce, - 2 złocisze/kg.

Jakąkolwiek płytę wiórową odradzam. W takiej wędzarni nie podpieczesz sobie wyrobów(zapach), mogą też się osadzić niebezpieczne związki chemiczne. Lepiej jak pisał Jack zrób z deski na pióro i wpust coby się za bardzo nie rozszczelniła. Możesz nawet zrobić z drewna iglastego a przed pierwszym wędzenie staraj się uzyskać jak największą temperaturę aby sęki w drewnie się "spłakały" tzn puściły żywicę, potem możesz śmiało zadymiać. Pozdrawiam

W szpitalu po operacji leży facet na łóżku, a obok siedzi jego żona, uśmiecha się i głaszcze go po głowie. W pewnej chwili on otwiera oczy, patrzy na nią z niedowierzaniem i mówi: - Jak się żeniłem, to ty byłaś koło mnie... - Tak kochanie. - Jak złamałem nogę, to ty byłaś ze mną... - Oczywiście najdroższy! - Jak rozbiłem samochód, ty siedziałaś koło mnie... - Tak kochanie! - Dzisiaj miałem operację i ty również jesteś u mego boku... - Och!!! - Tak mój kochany. - Wiesz co? Ty mi k...a pecha przynosisz!

Tą słoninę kupiłem na początku grudnia 2009 roku i trzymałem ją w soli do 10 marca 2010. Wyjąłem z soli i opłukałem z jej nadmiaru, potem osuszyłem papierowymi ręcznikami i obsypałem papryką 80/20 słodka/ostra. Wędziłem zimnym dymem 3 dni. Takiej to jeszcze nie jadłem - jest jak .........mniam mniam http://img294.imageshack.us/img294/9822/p1070789xx.jpg SMACZNEGO :grin: :grin: :grin:

rozrysujesz to?

q-bis ty nerwowy jesteś a w dobrym tonie by było abyś choć troszkę się zapoznał z tematem który ciebie interesuje a dopiero potem pytał o ew. szczegóły. Z twojej wypowiedzi widać że nie posiadasz minimalnej wiedzy w tym zakresie i oczekujesz że ktoś od razu da ci na tacy to co chcesz, wykaż się odrobiną dobrej woli i poczytaj dział dla początkujących.

Od szukania głowa nie boli a od tego trzeba zacząć żeby forum nie zaśmiecać. :devil: Spróbuj poczytać na stronie głównej belkę Dla początkujących. P.S. Czy schabik na kotlety taki nasolony to od razu jesz czy wrzucasz na patelnię :question: :devil:

Tak wiem, myślałem że "pachnie" dopiero po parzeniu. Czyli wąchać przy zakupie :lol:

Witaj Kiedy ja chce się dowiedzieć czegoś z internetu to używam opcji szukaj w Google, a wiesz że na forum i stronie głównej też jest taka opcja :rolleyes: ? zajrzyj tu: http://wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=25

Wiadomo że słonina teraz to jest cienka. Na targu można dostać grubą słoninę z tzw uboju gospodarczego, ale nie wiadomo czy będzie ona z knura która może "źle pachnieć"? Jak ją rozpoznać? Czy jest różnica w zapachu od razu czy dopiero po obróbce termicznej?

Jeżeli się dopilnuje temperatury parzenia to pierwszy sposób też jest dobry.

1. tim 2. pis67 3. sylwek_57 4. andrzej k 5. mario 6. mazurzak 7. Wirus 8. Darino 9. roj61 10. SMORODINA 11. nimek 12. Zboj Madej 13. Paula 14. Rimol 15. walka 16. yogi 17. frapio 18. beiot 19. tadeusz badke 20. arkdom 21. vito_miks 22. Podlasiak 23. gonzo 24. many 25 chłop z warmii 26. tur100 27. gregdalvik 28. lesław kępiński 29. salvado 30. Maad 31. przemo73 32. Wosiu 33. Radek_57 34. pos 35. Papcio 36. dziuniek 37. Lesniak 38. arkadiusz 39. golaszm 40. z_bychu 41. Olek.P 42. Przemo 43. Jacek 44. dobroduszny 45. chudziak 46. fred__ 47. Marek z Bielska 48. Savio 49. iretaci 50.bogdan_kacz 51. Franko 52. biascun 53. yareka 54.pejton 55. Straszny 56. anik 57. Kaszubka33 58. tegwoj 59. wojstank 60.feder 61.sebastian 62.Marko 63.majus 64.marcomm 65.Tomuś 66.burn11 67.dareklynx 68. andy 69. shadow 70. grzes855 71. JanuszQ 72. waga 73. Wnuczek 74. cpn 75 jędrek12 76.wader 77.JacekB 78. Antozar 79. ChrisB 80. zemat 81. henryk pietszcz 82. kowo 83. maly-maly 84. zibi187 85. Marek_ 85. grazia 86. Rolek 87. kaciak 88. jareknew 89. Domin12439 90. bodek 91. Aron2 92 KIT 93 Markus 94.anerka 95. Sławek 96.Rmir 97.kuchar 98.mobilek 99.stolarzM 100. jewo 101.honzaty 102.ugot 103.Stocio 104.zajasc 105.szejk 106.JoteR 107 Zemat 108 mlody 109 jpionka 110 motyl 111 jerzyka51 112 smrodek 113 PAS 114mirdac 115 malinowy bzyk 116 SZAMOT 117 kobo 118 mobilek 119.misiek.b 120.robespier 121. sawca

Kurka, Andy sorki [ Dodano: Pią 05 Mar, 2010 16:25 ] 1. malinowy bzyk 2. Podlasiak 3. Zbój Madej 4. Pis67 5. Wosiu 6. leszek 7. tur100 8. sylwek_57 9. Jacek 10. beiot 11. Dziadek 12. Anerka 13. henryk pietszcz 14. andy 15. frapio 16.andrzej k 17. Wojtekw 18.sawca

1. Zbój Madej 2. roj61 3. malinowy bzyk 4. Wosiu 5. Smorodina 6. tur100 7. leszek 8. beiot 9. sylwek_57 10.Podlasiak 11. chudziak 12.vito_miks 13. gutimar 14. andrzej k 16. sawca

1.Podlasiak 2. beiot 3. malinowy bzyk 4.Wosiu 5.Dobroduszny 6.roj61 7.sawca

Raczej nie, tlenu było pod dostatkiem a rybka wyszła smaczna :rolleyes:

Pierwszy raz wędziłem na zimno łososia (zrębki), ryba wędziła się na kratce w poziomie. Wędziłem 3 dni po 4-5 godzin i na ściankach wędzarni oraz na kratce osadził się tłusty i lepki osad, zupełnie inny jest efekt gdy się wędzi dymem gorącym. Zrębki olchowe i suche. Czy wobec tego zimny dym jest bardziej "tłusty"?

Kto to jest Zico :rolleyes: Ja już zapomniałem :wink:

W Zgierzu mówią na to myszka lub dyszka - kurczę nigdy się z rzeźnikami nie dogadam :lol:

bogdan_kacz popatrz tu: /viewtopic.php?p=91390&highlight=#91390

DZIADKOWI szacunek się należy za podstawy ale to jest nie potrzebny sarkazm z jego strony. Czasy się zmieniają a z nimi gusta i smaki ,więc nie da się utrzymać rygorystycznych norm. anerka spokojnie, do następnej klasy przejdziesz mimo "jedynki" z norm:)

JAK UPRAWIAJĄ SEKS... BANKIER - na raty ALPINISTA - zawsze na górze INŻYNIER - zgodnie z planem LISTONOSZ - dochodzi szybko POLITYK - kończy na obietnicach DENTYSTA - wiadomo zawsze oralnie ŚMIECIARZ - dochodzi raz w tygodniu POLICJANT - twarda pałka z kajdankami SZACHISTA - bije konia nawet przy królowej DETEKTYW - tylko w ciemnościach i incognito DŻOKEJ - galopuje ostro i zawsze chce być pierwszy PIŁKARZ - jak nie faul to spalony i nigdy nie może trafić DOSTAWCA PIZZY - jak nie dojedzie w 5 min to zimny NUREK - ma wielkie ciśnienie zwłaszcza gdy jest głęboko GOLFISTA - małe piłeczki, a upiera się żeby zaliczyć 18 dziurek MUZYK - ma niezwykle sprawne palce, ale potrzebuje dyrygenta PRACOWNIK BIURA PODRÓŻY - nigdy nie może znaleźć właściwego miejsca DEALER SAMOCHODOWY - nie ważne gdzie i komu, aby tylko wepchnąć ten swój złom

Gonzo jaki to zelmerek?

Drugi raz próbowałem zrobić kwas z buraków. Dziś zlewałem i był gesty jak krew i bardzo ciemny nie klarowny. Na pewno nie taki jak pokazuje grzes855 lubPapla Czy znowu mi się nie udało?

Podobno autentyk (dowcipni studenci) Rzecz dzieje sie w tramwaju, do "osobnika" podchodzi "kanar" kanar: -bilet do kontroli proszę osobnik: -nie mam biletu kanar: - to mandacik, dokumenty proszę, musimy pana spisać osobnik: - proszę, oto są moje dokumenty kanar wypisał mandat, trwało to może 5 minut, oddał dokumenty "osobnikowi" i prosi o podpis na mandacie, a tym czasem: osobnik: -a migawka może być? :grin: :grin: :grin: