bastisz
-
Postów
224 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez bastisz
-
-
[ * ]
-
Mięsa peklowane pieczone w piekarniku
bastisz odpowiedział(a) na Zbój Madej temat w Dla początkujących
Przed dodaniem ziele angielskie zgnieć, lepiej odda aromat ja daje 6 gram p soli i wystarcza ale to już zależy od indywidualnych smaków. -
http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=102 tutaj możesz sobie poczytać :wink:
-
Witaj! daliście pokaz jedności :wink:
-
Zanim przejdziesz od pomysłu do działania jest kilka pytań podstawowe to jaką ilością świnek chcesz dysponować w cyklu przypuśćmy rocznym, bo jeśli zainwestujesz w stworzenie swojego pomysłu a trzeba prawdopodobnie trochę kasy zainwestować, to jak to się będzie miało do zysku, a aby on był trochę tych pół tusz trzeba by przerobić. Prosta sprawa siadaj z kalkulatorem i policz, mały biznes plan zrób :wink:
-
Miło że jest zainteresowanie tą stroną ze strony młodych osób. Witajcie w naszym :wink: gronie i życzę powodzenia.
-
[Pieczywo] Szybki chleb dla pracowitych inaczej
bastisz odpowiedział(a) na waro58 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Waro58 przepis super, właśnie dzisiaj zrobiliśmy z moją połową chlebki sztuk 2 w/g Twojego przepisu z małą poprawką tzn. po wymieszaniu wszystkich składników w garnku emaliowanym i pozostawieniu no około 30 minut ciasto zostało wygarnięte na stolnicę, ponownie przerobione i włożone do foremek, dalsza czynność jak w Twoim przepisie , chlebki rewelacja :grin: jutro jadę po składniki na następne pieczenie bo z dzisiejszego wypieku została skibeczka :wink: -
Biała kiełbasa-zamrażać przed parzeniem czy po... ?
bastisz odpowiedział(a) na alehar temat w Dla początkujących
Jasne że zamrażamy jeśli chcemy mieć dłużej zapas bez parzenia, do spożycia jak wielokrotnie już było powtarzane na forom powoli rozmrażamy najlepiej przełożyć do lodówki na / parter / do chwili jak wróci prawie do pierwotnego stanu, parzenie stosuje 30 minut i do konsumpcji, -
[Niemcy] Schinkenspeck-przepis na rarytas
bastisz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędliny dojrzewające
W/g mnie dużo zależy od mięsa, od jego zwartości także robiłem podobny wyrób przy 6 dkg peklosoli, oczywiście z nastrzykiem peklowanie 4 dni moczenie 8 godzin 9 godzin wędzenia, bez parzenia słoność super. -
Fajny filmik w 10 minut pare kilogramów kiełbaski :wink: a w dodatku zapakowanej dla początkujących na pewno jakaś lekcja.
-
W moich stronach o ozorek wieprzowy do przeróbki nie jest łatwo, a wołowy tym bardziej w ubojniach przerabiają je we własnym zakresie we własnych masarniach a jeśli się trafą to nie są zbyt tanie.
-
Witaj Czarnoludek dwóch nowych w tygodniu na południu Polski no no, teraz do Zrębic trzeba się wybrać :wink:
-
Witaj kolego Marku cieszy że na południu przybył nowy pasjonat :wink:
-
Mam zrobiony napęd który napędza silnik 0,37 kW 1380obr/min przekładnia na wyjściu ma obroty około 32 na min, jest to trochę mało dlatego szukam jakiejś przekładni w granicach 60-65 na wyjściu.
-
Mam pytanie jeśli może ktoś podpowiedzieć jakiej mocy powinien mieć motoreduktor aby go zastosować do maszynki 32.
-
Jeśli dajesz Polski czosnek to zalecam 40dkg na 100 kg mięsa i będzie ok ,
-
Nadchodzący Nowy Rok 2010 to nie tylko okres radości, ale również zadumy nad tym, co minęło i nad tym, co nas czeka. Tak więc dużo optymizmu i wiary w pogodne jutro życze z całego serca .
-
Wszystkiego najlepszego, zdrowych pogodnych Świąt Bożego Narodzenia dla całe WĘDZARNICZEJ BRACI życzę z całego serca.
-
Chwila ja opieram się na materiale przekazanym w Zrębicach a konkretnie chodzi o peklowanie sposobem nastrzykowo - zalewowym wg.Szczepana gdzie wyraznie pisze czas peklowania 3 dni solanka 7 % 7dkg peklosoli na 1 litr wody na 1 kg mięsa pytam z uwagi że mam 25 kg mięsa a nie mam naczynia aby zalać go 25 cio litrową zalewą.
-
Proszę o podpowiedz czy dobrze rozumuję, chcąc otrzymać 6% roztwór dajemy litr wody i 6 dkg. peklosoli, dając 3 dkg i 0,5 litra wody uzyskamy uzyskamy ta samo czy dobrze myślę :question:
-
no i masz odpowiedz dlaczego używamy najzwyklejszej soli peklującej :wink: ekonomiczność
-
Mam pytanie do Ciebie kolego lukasuF w jakim opakowaniu kupujesz swoją sól peklującą chodzi mi o wagę i w jakiej cenie :wink:
-
Co to jest SZARPAK i jak ew. można go zastąpić?
bastisz odpowiedział(a) na robertj temat w Sitka i noże do maszynek
Szarpak nie koniecznie jest o trzech otworach,ja przykładowo mam o 20 ktoś kto nigdy nie widział szarpaka na pewno pomyśli że otwory są okrągłe a są one w szarpaku np. moim w kształcie kwadratu, prostokąta i trójkąta :wink: -
Artykuły warte przeczytania
bastisz odpowiedział(a) na DZIADEK temat w Technologia dla zaawansowanych
No i przeczytałem i wniosek i artykuł i dyskusji nie podejmę.