bastisz
-
Postów
224 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez bastisz
-
No przyjacielu drogi na tym ostatnim zdjęciu to tylko jaszcze browarka brakuje :grin:
-
Produkty Firmy SMOKER, oraz dane techniczne
bastisz odpowiedział(a) na Maxell temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witaj! to jest to samo fajna rzecz jak ktoś chce mieć z głowy budowanie wędzarnio - grilla, na SDMie miałem okazje się przekonać co można w tym robić od ryb po całą szynkę z kością. -
Możesz zrobić tak jak ja to robię 4 godzinki gęstym dymem w temperaturze 50 - 60 stopni w gęstym dymie, oczywiście wcześniej ładnie osuszyć :wink:
-
Ja załatwiłem sobie w sklepie prostokątny plastikowy pojemnik po śledziach z deklem, wymyłem go i używam do kiszenia ogórków. Na dnie układam wszystkie przyprawy na nie ogórki i zalewam prawie do pełne zalewą na to dekiel i wtedy nie trzeba już ogórków niczym dociążać . Do ostatniego ogóra wszystkie są nie zmienione twardziutkie.
-
Witaj Kapitan wśród grona :!: . A teraz na temat czytam te porady i raczej jestem pewny że wędzarnie przerobisz, bo po pewnym czasie to wędzenie Cię będzie denerwowało bo nie osiągniesz tego czego będziesz chciał, skoki temperatury no i trzeba ciągle pilnować paleniska . Doradzam z kanałem od 1.5 do 2 m wiele nie kosztuje. Ja mam taką zrobioną miniaturkę z pudełka po palnikach gazowych używam jej dorażnie do szybkiego wędzenia paru rybek .
-
Właśnie często spotyka się taką praktykę o której pisze Szczepan w produkcji domowej na sprzedaż tzn: chłodzenie w zimnej wodzie, jak zapytałem gościa dlaczego w ten sposób robi odpowiedział " mniejsze straty wagowe " :wink:
-
No no na cztery palce może nawet więcej, ładnie owędzony .
-
Czy sól kamienna jest mniej słona :question:. Zakisiłem ogórki w kamionce tradycyjnie na 05L wody sypie łyżkę soli kuchennej teraz dałem kamiennej i musiałem dosolić .
-
Dziadku TOSHIBA gratulacje dla Ciebie i rodziców parametry bardzo dobre ja mam już praktykę w dziadostwie :wink: :grin:
-
Mam pytanie do Ciebie Beiot ile litrów plus minus, trzeba mleka aby uzyskać kilogram takiego sera :question: .
-
Na tego cwaniaka to tylko drugi cwaniak na czterech łapach typu Foxterrier :grin:
-
:sad: właśnie że nie będę w tym czasie lecę na wyspy - Irlandia .
-
Zgadza się u mnie nie wiem co to za jedni ruskie czy nie ruskie ale mają tego mnogo .
-
Straszny jeżeli możesz daj namiary na tą hurtownie.
-
Chodzi tu chyba o smalec z topionej słoniny i wędzonego podgarla w końcowej fazie obowiązkowo przyprawy takie jak pieprz, jarzynka,czosnek w/g uznania majeranek no i zaraz po wyłączeniu dolewamy trochę zimnego mleka bardzo powoli bo kipi czynność ta powoduje to że skwareczki robią się miękkie. [ Dodano: Wto Maj 26, 2009 6:51 am ] Jeżeli już to zaczyna się tak jak to było dawno za Brynicą :wink:
-
[ * ]
-
Ja ostatnio robiłem drobiowo - wieprzową tak po prostu z ciekawości w zasadzie to moja druga produkcja ,pierwsza wyszła dobra ale krucha słabo sklejona po poradach jakie uzyskałem od Bagno wyszła super pod względem smaku i zwięzłości.
-
Powiem tak. Zaczyna się to stawać normalnym zwyczajem, że wyroby wykonane na podstawie tradycyjnych receptur a nawet z jakimiś zmianami smakowymi, zaczynają wychodzić nam w pięknej krasie. I tak trzymać. Było, nie było, dajemy do myślenia masowym producentom .
-
Czy da się jeszcze coś uratować "kanał dymowy"
bastisz odpowiedział(a) na Mariusz68 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Kolego drogi zyskasz w takim wypadku szybszy przelot ciepłego powietrza i dymu normalne zjawisko podniosłeś kanał nie będzie korka. -
Czy da się jeszcze coś uratować "kanał dymowy"
bastisz odpowiedział(a) na Mariusz68 temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
No widzisz teraz sprawa wygląda całkiem inaczej spadek kanału "rury" spalinowego wystarczy 2% na metrze i będzie dobrze, co do kalana broń Boże ocynk to już lepiej zwykłe czarne po czasie jeśli go coś zje to profil jego i tak zostanie w cemencie. -
Czy nie lepiej jeśli chodzi o wędzenie grubej ryby robić to na siatce o szerokim splocie, bezpiecznie i mniej roboty a efekt w sumie ten sam, tyle tylko że trzeba rybę przewrócić .
-
Powiem szczerze za 3 stówy trudno będziesz miał kupić sprzęt żeby Cię cieszył.
-
Moja pierwsza kiełbaska i nawet się udała :)
bastisz odpowiedział(a) na witcher temat w Kiełbasy cienkie
EANNO zależy za jaką temperaturę przyjmuje kol. WITCHER pokojową w/g mnie są to granice 23 - 25 stopni i zgodzę się z Tobą trochę za długi czasowo ten proces. -
IV. Lista osób chętnych do uczestnictwa w czwartym kursie
bastisz odpowiedział(a) na Posudziej temat w KURSY - archiwalne
No Jacek super sprawa :wink: -
Chcesz mieć maszynkę 22 i zastosować silnik 1kW na napięcie 380V zakładam że obroty ślimaka w maszynce w granicach 55-60/min bankowo będziesz mielił do znudzenie chyba że CI się coś ukręci :wink: