Wirus

Zbójaszku wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

Zainwestuj w termometr z sondą - np. któryś z poniższych linków - myślę, że wtedy będzie Tobie łatwiej kontrolować temperaturę : http://centerdi.pl/product-pol-132-AG254A-TERMOMETR-ELEKTRONICZNY-DO-ZYWNOSCI-Z-SONDA.html http://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/20103016/

Wojtuś przyjmijcie szczere wyrazy współczucia od Wirusów.

T800 wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

Aguszka Wosiu Piter-2 Toyor Zbigniew Wędzony wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

"Od wyboru do koloru" - własne "waricje" też dopuszczalne : /topic/8767-mini-vademecum-domowego-masarza-opracowane-przez-grzes3855/?p=311272

Pewnie się da - ale jak chce się wykorzystać wszystko to co napisał Ferdek1312 będzie trochę trudno - dobrze by było chociaż z łopatki i szynki wyciąć III i osobno zmielić (2x na najmniejszej siatce) - chociaż i bez tego jak wszystko (oczywiście po usunięciu ścięgien) zmieli się na 8-mce i dobrze wyrobi to będzie lepsze niż to "sklepowe badziewie" - ale .... ..... wybór należy do Ferdka1312 - czy zależy mu na konkretnej kiełbasie zrobionej z konkretnej receptury, czy na jakiejkolwiek "swojskiej" - na pewno lepszej od sklepowej. O - już "po ptokach" - Ferdek1312 zaczął działać .

Ważne jest jak wygląda mięso - czy kupowałeś w elementach "sklepowych" obrobionych z warstw tłuszczu czy nie (no i niestety kłania się tutaj klasyfikacja ). Według mnie (bez oglądania) z tego co masz śmiało można zrobić kiełbasę, ale w tym przypadku bez klasyfikacji będzie trochę gorzej.

Bez klasyfikacji mięsa trudno Tobie będzie zrobić dobrą kiełbasę - według wielu userów najprościej jest zrobić tą kiełbasę : /topic/343-kie%C5%82basa-ch%C5%82opska/

Eli Seniek wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

I wszystko jasne - najlepsza nadziewarka to "silikono-składanka" natomiast mięso do niej trzeba mielić najlepiej takim urządzeniem : http://www.zkmgastro.pl/pl/o/Maszynka-wilk-do-mielenia-miesa-przemyslowa-TCM-90-HP-5-HS--800---1000-kgh--La-Felsinea

AquariusP Naginajka Stówa wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

Halusiu wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

Tommmy wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

BlackOnion wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

Januszfeniks wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

BODEK I George191 wszystkiego najlepszego w dniu urodzin.

Możesz tutaj zobaczyć : /topic/6489-kuchenne-przygody-wg-zb%C3%B3ja/page-20?do=findComment&comment=388673

Jak policzysz z wodą to wyjdzie niecałe 18 g / kg, więc chyba dobrze .

Ale Andrzej napisał wyraźnie :

I tu właśnie dostrzegasz tylko jeden problem - choć przyznaję, że bardzo ważny - typ (rodzaj) wędzarni - a równie ważne w kwestii WWA są pozostałe czynniki.

To nawet nie mam co szukać, bo jak ja ją kupowałem to o Win 7 jeszcze nikt nie słyszał . Win 7 ale jeszcze ważne 32-bit czy 64-bit. A czy ktoś dla Ciebie nie może ściągnąć ?

Andrzejku musisz jeszcze podać do jakiego systemu operacyjnego mają być te sterowniki. P.S. Taką drukarkę miałem, ale już poszła do "recyklingu" - postaram się zobaczyć czy nie została mi płyta ze sterownikami.

Ja staram się wyciągać wnioski np. z takich opracowań : Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności ,Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Laboratorium Higieny Żywności i Żywienia Wojewódzka Stacja Sanitarno – Epidemiologiczna w Rzeszowie ANALIZA ZAWARTOŚCI WWA W WYROBACH TRADYCYJNIE WĘDZONYCH A WYMAGANIA PRAWNE UE WŁADYSŁAW MIGDAŁ, ROMAN DUDEK, FRYDERYK KAPINOS, WALDEMAR KLUSKA Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Wydział Technologii Żywności, Przedsiębiorstwo Wielobranżowe LASKOPOL Sp j., 34-600 Limanowa, ul. Tarnowska 8C, Przedsiębiorstwo przemysłu Mięsnego „Taurus” Sp. z o.o. 39-220 Pilzno, ul. Legionów 58, Polskie Stowarzyszenie Producentów Wyrobów Wędzonych Tradycyjnie WĘDLINY WĘDZONE TRADYCYJNIE – ZAWARTOŚĆ WIELOPIERŚCIENIOWYCH WĘGLOWODORÓW AROMATYCZNYCH (WWA) i dlatego cały czas powtarzam, że poziom WWA w produktach wędzonych zależy od wielu czynników i "demonizowanie" tylko jednego przynosi wręcz odwrotne skutki (na forum są gdzieś zdjęcia wędlin wędzonych w wędzarni z paleniskiem "bezpośrednim", których naprawdę bałbym się spróbować). Osobiście uważam, że w przypadku wędzenia w "amatorskich" wędzarniach najważniejszym czynnikiem jest człowiek oraz jego wiedza i doświadczenie.

Wskaż miejsce, w którym ja coś próbuję dopasować do jakichś wyimaginowanych przez Ciebie pomysłów. Ja tylko wskazałem na wyniki przeprowadzonych praktycznie badań. W opracowaniu nie jest określone jakich wędzarni z paleniskiem pośrednim one dotyczą dlatego nie wiem z czego wywnioskowałeś, że ja jestem obrońcą "murowanych pomników" - jest akurat odwrotnie. Ponadto twierdzenie, że : ,,Dym otrzymany przy małym dopływie powietrza zawiera mniej WWA, niż dym otrzymany przy pełnym, otwartym dopływie powietrza." znajduje się w opracowaniach naukowych i jest poparte badaniami - dziwię się, że to negujesz, a sam potem wskazujesz jak to regulować : Zwróć uwagę na to, że sam preferujesz wędzarnie z paleniskiem ... ... pośrednim - tak to jest palenisko pośrednie tylko znajdujące się pod komorą wędzarni i z krótkim kanałem pionowym . Nie wiem dlaczego te komentarze dotyczące wyników badań odbierasz jako jakieś osobiste ataki na Twoje opracowania.