beiot

Wszystkim

Dziękuję za uznanie. A swoją drogą, jak coś robię to lubię dobrze zrobić. Tak to u mnie jest :lol: Pozdrawiam Robert

Obiecane fotki Klips na osłonce poliamidowej fi 95 Klips na osłonce barierowej fi75, końcówka jest przed zaklipsowaniem zawinieta

andrzej_k, Mniam. Pokaż je w przekroju. Z jakiej ilości mleka Ci tyle wyszło? Na oko więcej niż 20l. Pozdrawiam Robert

Witam Też kupuje z hodowli i stwierdziłem, że duże sztuki tak mają. Mniejsze nie tak bardzo. Najbardziej czuć bezpośrednio po wyjęciu z wędzarki. Na drugi dzień na zimno mniej. Dal sera to za wysoko. Sprawdziłem na własnej skórze. Uważam, że ok. 35 to max. Inaczej płynie ser i duży wyciek z niego jest. Udka trochę blade. Może wędliny przed zadymianiem wilgotne były :question: Ja na początku po osuszeniu wędzę w niższej temp do 40stopni do uzyskania ładnego kolorku, a potem podnoszę temperaturę. Pozdrawiam i powodzenia Robert

To prawie jak z angielski. Czyta się inaczej niż pisze. Ciekawe.

Ja tak samo mam. Sam nie wiem dla czego. Nigdy w tym kierunku nawet nie patrzyłem. A jak zacząłem dosyć niedawno to wpadłem na całego. Codziennie zachodzę do masarni i coś tam sobie przez chwilę dłubię. To naprawdę masz co robić. Ale zapewne masz z tego satysfakcję, a wszyscy Cię chwalą. Tak trzymaj. Niezły pomysł. Za dwa lat mnie to czeka. Tak sobie myślę, że jakbym zamówił u stolarza coś podobnego to może byś się nie obraził? Pokazałbym mu Twoje zdjęcia, jeśli można, a może masz jakiś projekt. Pozdrawiam Robert

] a ja żonę zagiąłem i jeszcze dwie jej siostry :grin: Mówię przeczytaj, a one no co cukier waniliowy, jeszcze raz, a one to samo i czego chcesz. Dopiero jak powiedziałem przeliteruj to mówi mi żona, co źle nadrukowali :question: :lol: Ale jazda. Ruszam do sklepu ekspedientki testować. :devil: Pozdrawiam Robert

Witam WOW!!! Patrząc na Twoje zdjęcia to widzę, że chyba masz niezłą przetwórnię mięsa w domu (chyba, że się mylę i są to zdjęcia z pracy :wink: ) Wszystko w takich ilościach, że ho ho. Fajny ten stojak z wędlinami. Chciałbym mieć taki na stałe w kuchni. Oczywiście pełny. Dobrze masz bo na ebayu dużo fajnych rzeczy do masarni można kupić. Tylko nie zawsze chcą wysyłać do Polski. A transport też kosztuje sporo. Szczególnie tych ciężkich rzeczy. Napisz trochę o swojej produkcji i masarni przydomowej. Pozdrawiam Robert

Rewelacja to może nie jest, ale spełnia moje oczekiwania. Przede wszystkim nie brudzę w domu i nikt mi się nie pałęta jak pracuję. :devil: Na nasze Polskie warunki jest to raczej mało spotykane zainteresowanie i zajęcie. Słyszałem od znajomych, którzy pracowali w Niemczech, że tam kilku osobom robili takie pomieszczenia klimatyzowane, całe w kafelkach do wyrobu wędlin i nie budzi to tam ponoć zdziwienia. Sam nie widziałem. Arkdom, trzymam kciuki. Naprawdę warto. Dozo większy komfort pracy. Nawet jak nie ma bieżącej wody. :wink: Powiem, że to co ja zrobiłem budzi podziw w oczach znajomych, lecz nikt nie chce iść w moje kroki :devil: Twierdzą, że za mało czasu mają. A ja to mam niby dużo. Pozdrawiam Robert

Witam Na niej jest napisane: "Made in France" Na opakowaniu pokazane było, że służy do zaciskania drutu na siatce ogrodzeniowej :shock: Dostępne są dwa rozmiary. Mam ten większy. Chyba trochę za duży jak dla mnie. Zaciska dobrze. Nawet do szynkowaru przy prasowaniu jej używam. Zero wycieku. Zaciska dość mocno. Jak na nią patrzę to się zastanawiam ile (jak długo) wytrzyma. Fakt strasznie droga jest. To prawda mam ten większy rozmiar i nie zawsze można zacisnąć na małych osłonkach. Przydałaby się druga mniejsza. :sad: Z tym sobie trochę radzę. Jak trzeba to podwijam końcówkę osłonki i jest dwa razy grubsza i dobrze trzyma! Potwierdzam. Trzeba uważać. przy zakładaniu. Myślę, że ta byłaby lepsza. Można zacisnąć na dowolną średnicę. Chyba, że się mylę. http://www.sausagemaker.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=113 Zrobię fotki to zamieszczę Pozdrawiam Robert

Ok. Dzięki ZICO. Może listonosz nawalił :devil:

Nie wiedziałem, że jest taka lista. Za co można na nią trafić i gdzie jest?

Witam Zico, Proszę powiedz czy do mnie też zostały wysłane naklejki. Bo na razie brak przesyłki. Pisałem na PW dwa razy, ale nie odpowiadasz :sad: Pozdrawiam Robert Suwałki

:question: Wszystko ok. :!: Pierwszy szynkowar to produkt chiński. Jest cylindryczny. Sprzedają go również z przystawka do napychania kiełbas. Ja miałem bez. Pojemność 2,2kg tak napisane wchodzi mniej wkładu. Kupiłem od: http://allegro.pl/item709795585_szynkowar_2_2kg_gratisy_plyta_cd_promocja.html Drugi, który obecnie stosuję to praska prostopadłościenna jak na foto kupiony w: http://www.swiatwokolkuchni.pl/?prod=3073&cat=148

Absolutnie nie. To nie błąd tylko wybór. Nie dysponuję pomieszczeniem gdzie jest bieżąca woda i kanalizacja i mógłbym wykonać w nim masarnię (może za dużo powiedziane) miejsce do prac przy obróbce mięsa,aby w domu za dużo nie brudzić. Także świadomie to miejsce wykorzystałem. W przyszłości zamierzam zbudować miejsce do tego przeznaczone od podstaw :grin: Tak więc pomieszczenie jest przejściowym etapem do mojego zamysłu docelowego. Tak wiem i zdaję sobie z tego sprawę. Jest wentylacja wymuszona, będzie grawitacyjna i chcę założyć klimatyzator do osuszania powietrza. Może zda to egzamin.

WOW Pierwszy raz tak to przeczytałem. Człowiek całe życie się uczy. Kolejny substytut. Cukier, który nic nie ma wspólnego z wanilią. Czysta chemia i oszukaństwo :wink: Będę teraz znajomych pytał, ciekawe kto dobrze przeczytał :lol:

Mój pierwszy był taki: http://img39.imageshack.us/img39/9504/img0448vue.th.jpg Byłem z niego zadowolony, bo to mój pierwszy do czasu gdy nie kupiłem takiego: http://img39.imageshack.us/img39/5691/img0209p.th.jpg Pierwszego obecnie używam jako wabia. Tzn. pożyczam znajomym, aby ich zarazić bakcylem. Praska prostokątna daje wg. mnie więcej możliwości wykonywania różnych prasowanek (np. boczek w płatach i łatwiej go napełniać. Wadą dla niektórych może być konieczność posiadania odpowiednio szerokiego garnka. Ja taki już miałem, także mi odpowiada bardzo. Przede wszystkim jest solidnie wykonany z nierdzewki. Długo posłuży. Ten pierwszy był troszkę delikatny (made in china). Na początek możesz użyć osłonek barierowych też dobrze wychodzi. Zawsze resztki które się nie mieszczą do szybkowara do nich wrzucam i razem parzę. Pozdrawiam Robert

Na początku serdeczne dzięki Wszystkim za ciepłe słowa i dużo miodu. Jeszcze trochę to będę fruwał. Może i nie ładnie, ale może to innym tzw. speeda doda. Czy pożytek z tego jakiś będzie. Kuter jest ze Stalgastu, ale kupiony od pośrednika za niższą cenę! W Stalgaście nie chcieli dać upustu od ceny detalicznej. :devil: Dokładnie w Piszu. Fajny pomysł, może uda mi się coś podobnego dorobić. Niestety, ale nie dostanę urlopu w sierpniu :sad: Chęć ma strasznie dużą jak widzę jak suuuper to będzie impreza i wielce pożyteczna. W przyszłym roku zarezerwuję sobie termin na początku roku. Pewnie, że bym chciał to doda powagi mojej masarni. Wieeelkie dzięki. Już mam nawet fajne miejsce na głównej ścianie. Wilk Hendi 8 w firmie gastronomicznej z Pisza zapłaciłem tyle co na allegro są wystawione. Podałem na początku. Z płyty warstwowej, którą otrzymałem od ojca. Odpady z budowy. Składa się ona z dwóch warstw blachy ocynkowanej i powlekanej sklejonych styropianem 5cm. Miały być płytki do sufitu, ale tak wyszło mi taniej. Sufit płyta kartonowo-gipsowa malowana. Dominik masz super zaplecze do zrobienia masarni. Wszystkie wygody: woda, kanalizacja :grin: Też bym takie pomieszczonka chciał mieć, ale jak się nie ma co się lubi to ....Powodzenia życzę i wytrwałości, no i do dzieła. dodam jeszcze, że dobre są u mnie warunki do obsychania mięsa. Temp. 19-20stopni. Polędwica wisi już drugi tydzień i równomiernie obsycha. Dodatkowo tylko wentylator postawiłem do obwiewania z zegarem czasowym. Myślę, że się uda. Pozdrawiam Wszystkich Robert

Stół był robiony pod zamówienie. Nie wiedziałem o czymś taki. Jak to wygląda? Obecnie podkładam deski drewniane do krojenia (takie z kuchni). Już mogę zamówić tylko gdzie? Serdecznie dziękuję za uwagi i czekam na kolejne.

I to jest jej największa wada! :sad: Niestety nie mam w garażu bieżącej wody i targam wszytko do mycia do domu jakieś 50m.Wodę też muszę przynosić w wiaderkach! Tego problemu jak na razie nie mogę przeskoczyć, ale kto wie. Pracuję nad tym :wink: Produkcja wyłącznie na własne potrzeby :grin: I tak nie mam zbyt wiele czasu. Przeważnie nockami robię wyroby.

Witam Zgodnie z obietnicą na prośbę forumowiczów zamieszczam opis i zdjęcia swojej masarni. Zrobiłem ją i wyposażam z według własnego pomysłu, nikogo nie naśladując. Prezentacja ta nie ma na celu pochwalenia się, lecz spełnienia zapytań forumowiczów. Wdzięczny będę zatem za konstruktywne uwagi. A dodam, że inspiracją do moich poczynań była lektura forum wędliny domowe. Dane techniczne: - pomieszczenie przy garażu (wcześniej tzw. graciarnia) o wym ok. 4x5m wys. 2,4m, - drzwi płytowe obite blachą ocynkowaną, - ściany murowane budynku z suporexu, wewnątrz dodatkowo wyłożono płyta warstwową 5cm (blacha-styropian-blacha). Daje to dodatkową izolację termiczną. Przy temp. na zewnątrz 25-30 stopni wewnątrz jest ok 19-20. - podłoga płytki gres - oświetlenie jarzeniowe, Wyposażenie na obecną chwilę: - stół do rozbioru, - haki masarskie, - nadziewarka pozioma, - wilk, - kuter, - paczkowarka próżniowa, - waga elektroniczna, - nastrzykiwarka, - klipsownica do osłonek, - kuchenka gazowa, - okap kuchenny, - kloc masarski, - prasa do szynek, - garnki nierdzewne, - pojemniki do mięsa, - noże do rozbioru i piła do kości, - lampa na owady, - sprzęt do wyrobu piwa, - sprzęt do wyrobu serów, - lodówka, - wędzarnia bradley (w oddzielnym pomieszczeniu) Planowany zakup: - mieszałka do farszu, - klimatyzator, - półki nierdzewne, a tak wygląda obiekt wielu moich i mojej rodziny wyrzeczeń i poświęconego czasu, A oto dlaczego warto to robić. Pozdrawiam Robert

Dziękuję za porady. Następnym razem wcielę je w życie. Trzeba trenować, aby dojść do wprawy. :grin: A tak wyglądaja moje pierwsze parówki.

tak jak na foto nr 1 z 20 litrów mleka od krówki bez odtłuszczania (kana) ja stosuję podpuszczkę w płynie ze sklepu piwodziej.pl http://www.piwodziej.pl/index.php?products=product&prod_id=163 i jest dobra tylko więcej daję niż jest napisane ok 4-5 kropli na 1 litr.

witam Ja na dzień dzisiejszy nie otrzymałem jeszcze naklejek. W takim razie czy można otrzymać na e-maila lub udostępnić na forum plik z naklejkami do wycięcia w np. *.cdr? Mam taki sklep gdzie wycinają wszystko na folii samoprzylepnej?