Henio
-
Postów
3 484 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Henio
-
Za długi kanał , a za "krótka "wędzarnia Kanał nie ma nic do tego i tylko długi robi "ciąg" Polecam wszystkim na "dzieńdobry " zwykłą beczkę postawioną na cegłach z bezpośrednim paleniskiem - odpalamy i jak się drewno wypali to znaczy że wygrzana i nie ma wilgoci , następnie wieszamy wędliny i osuszamy bez przykrycia ( wędliny w tym czasie dostają też temperaturę) i jak suche to dodajemy szczapę drewna i pilnujemy by się nie paliła otwartym ogniem , a jedynie tliła , staramy się nie blokować dymu przykrywając wędzarnię "szmatą" lecz zostawiamy przepływ. Trwa to ze dwie godziny i dopiero wtedy widzimy jak wędzonki nabierają kolor. Lepiej wyjąć bledsze , bo parzeniu dostają bardziej intensywnego koloru - zapach i smak bez zmian . Wilgoć w wędzarni to tylko posmak kwasu i to obojętnie cz z mokrego drewna , czy z zimnych wędzonek co to dostaja rosy w zmianie temperatury.
-
Bardzo zła , w takiej nigdy nie utrzymasz temperatury w dodatku z takim kanałem . Proponuję wrócić do tej z klinkieru i wygrzewać , ale najpierw fotki wklej bo to też może być żle .
-
Jak masz lodówkę infrost czyli samorozmrażającą się to włóż wędliny w lniany ręcznik i na dół , jak wrócisz z delegacji to się miło zdziwisz .
-
Po Wszystkich Świętych kapusta "zalatuje" nieboszczykiem , tak mówiły nasze babcie - Powodzenia i widzę że na Kurpiach za oknem biało na karmiku.
-
Na poprzedniej stronie kol. Tsosna wkleił fotkę gąsek szarej i zielonej - porównaj - ja znam te grzyby doskonale i wiem że są podobne do nich bez prążków na kapeluszu i brak jest jekko zielonkawej barwy na trzonie i takich nie zbierałem . Nie wiem czy trujaki , czy nie smaczne - zbieram grzybt TYLKO te które znam . Ja bym je zostawił , bo i miejsce nie takie gdzie te szare rosną .
-
Oj Miro - 25 kilo to ja potrzebuję na wojnę , a tak to mi się robaki w niej zalęgną Ps. Byłem przy takiej transakcji w wiejskim sklepie i wtedy sól była sprzedawana w workach po 50 kilogramów i kobieta zamówiła ileś tam soli , a sprzedawczyni mówi że to ostatni worek , a za nią stał klient co to chciał kupić cały worek i się pyta , czy to ta sól jest z ostatniej dostawy , o ile tak to on rezygnuje bo tamta była z robakami . Kobieta nie kupiła i pewnie był w..ol w domu gdy zupa była nie słona
-
Nie tylko po wodzie . Ciekawy i ładnie zrobiony filmik o terenach nam znanych . http://centralainternetu.pl/niesamowite-ujecia-na-polwyspie-helskim/?r=2
-
Nie pier...ol Waść głupot , że się tak delikatnie wyrażę - młodzi to mają czytać i się uczyć do których i ja się zaliczam A co ?
-
-
Taki dziadek to skarb.
-
Andrzejku - zagadaj do Ryszpaka, on ma leśnictwo w moich rodzinnych stronach i tam tego pełno. Jako małolat robiłem sobie łuk z takich kijaszków.
-
http://wyrobydomowe.blox.pl/2014/02/KIELBASA-SZLACHTY-1665r.html
-
To jest kaszanka wyborowa :
-
Zgadza się Aniu , tylko z tym starzeniem przesadziłaś A tak ma wyglądać : http://r-scale-9a.dcs.redcdn.pl/scale/o2/tvn/web-content/m/p1/i/89ae0fe22c47d374bc9350ef99e01685/406de7be-9dcc-4ece-bf83-a0c9333dfdff.jpg?type=1&srcmode=4&srcx=0/1&srcy=0/1&srcw=640&srch=2000&dstw=640&dsth=2000&quality=80
-
"Moja" nowa łajba - Stwierdziłem , że jednak mam ciekawą pracę . Żaglowiec dla armatora Algierskiego - dłuższy o metr od naszego "baru" Młodzieży- 110 m . To co leży , to maszty i nie będe tłumaczył który to fok , grot czy bezan (najdłuższy ma 55 metrów ) Ta "szpilka" na dziobie to bukszpryt zamontowana w tym tygodniu - O dalszych postępach będę informował .
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
Henio odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Pytanko do "Miszcza" - ten cały to w "maćku" ? bo dla mnie "maciek" to najsmaczniejsza część salcesonu , tylko czy idzie kupić wysyłkowo ? -
Przy podziale tuszki Tobie Kaziu przypadła część tylnia bo ja jak dzieliłem cielaka na połówki to tak robiłem - przednia teściowej , tylnia moja - mniej krojenia tylko jeden zamach tasakiem.
-
Ty. https://youtu.be/QDB5hMoMKL0
-
