Darino

Dzięki kol. ligawa miałem właśnie tą na myśli http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=347 Bieszczadzka jest teraz moim faworytem :grin: Pozdrawiam

Ok..., kiebłasa kijecka musi być z wołowiny. Więc na forum znalazłem 3 receptury na kiełbaskę z mięsem wołowym - kiełbasa bełza - kiełbasa bytomska - ... zapomniałem :sad: na pewno mi się przypomni :grin: Jeszcze korzenie muszę dopasować :thumbsup:

nie ma sprawy córka lat 16 jest, ale czy dziewica :rolleyes: Nie wierze że wszyscy ludzie w średniowieczu byli mniej wymagające jak teraz. Moż ci biedni, ale tak jest i teraz. Ci biedni kupują jak najtaniej i mają nadzieję że zaoszczędzili :mellow: Inni kupują jedzonko jak medycynę, mniej, drożej, lepszej jakości i zdrowo. Każdy musi sam wybrać :grin: Pozdrawiam

Andyandy dzięki :grin: "...Szczególnie sławna była kijacka kiełbasa, wytwarzana z najprzedniejszego mięsa różnych gatunków, rozdrabnianego ciężkimi, szerokimi mieczami. Ścisłą tajemnicą otaczano zestaw ziół, którymi zaprawiano i peklowano masę mięsną oraz drewno, którego dym wędził kiełbasę. Podobnie konserwowano i zaprawiano szynki czy słoninę..." "...Tysiące wołów kończyło jednak swoją wędrówkę w Krakowie, by tutaj dokonać swego żywota..." Więc surowiec to przednia wołowina różnych gatunków. Może ktoś doradzi jaka część wołowiny najlepiej się nadaje? Jaki tłuszcz pasuje do wołowiny, czy można dać łój. Ktoś mi kiedyś powiedział, że kiełbasę wołową najlepiej peklować (w osłonkach) w solance przez 10 dni. Ale dlaczego tak? :rolleyes: Osłonki będą naturalne bydlęce :grin: Jakie "korzenie" używano w średniowieczu w Krakowie? :rolleyes:

"bobry" :sad: http://d.yimg.com/i//ng/sp/eurosport/20100624/25/48dc49e513123518f72c2004b5e695dc.jpg

witaj kowo, wstawiłem na pierwszej stronie tego tematu fotkę mojej kombuczy /viewtopic.php?t=3950&postdays=0&postorder=asc&start=0 może masz to na myśli :grin:

dzięki kol. Jacekn

tak, ja też bawiłem się saletrą :blush: Kolega sobie petardą oczy popalił, na jedno do dzisiaj nie widzi... Henio dzięki :grin: Pozdrawiam

Dzięki Grzesiu :grin: Tak Skilandis mistrz świata :thumbsup: Jak wyżej napisali każdy wychodzi inaczej, ja dodam przy każdej degustacji smakuje inaczej :wink: Pozdrawiam i słonecznego dzionka życzę :grin:

8 miesięcy mineło tradycyjna osłonka nie zawiodła mięsko smakiem dojrzało, całkiem iny smak jaki pamiętam, ciut na magi lub wegeta ale bardzo ciekawy, dojrzały... pomyśleć 8 miesięcy bez lodówki :shock: pozdrawiam

Powiem tak... nikt nie przegrał, a merców jest pod dostakiem :wink: Najlepsze jest, że niemiec pochodu tureckiego wszystko uratował :clap:

Kijacka lub piaszczańska kiełbasa... według mnie historia na smak :grin: Legenda ....przed wiekami, za czasów Kazimierza Wielkiego, tereny pomiędzy Krakowem i Bochnią porastał gęsty las zwany Czarnym Lasem. Drużyna królewska wyprawiała się tam na polowania, często zresztą z samym królem na czele. Razu pewnego królewska drużyna łowiecka pobłądziła w lesie i w środku nocy trafiła na małą chatkę stojącą na wzgórzu zwanym Czajna. Drewniane domostwo zajmował niejaki Lascyk (Laszcyk, Leśniak). Chcąc podjąć niespodziewanych i wygłodniałych gości jak najlepiej Lascyk wyłożył na stół pęta kiełbasy, która wędziła się pod powałą. Dla króla osiłek okazał się być zgubny. Kazimierz Wielki tak dalece zasmakował w podanym mu specjale, że odtąd żadna kiełbasa i pod żadną postacią mu nie smakowała. Nic dziwnego, że Lascyk, który następnego dnia odprowadził orszak królewski na skraj lasu, stał się ulubieńcem ochmistrza dworu, który musiał dbać o to aby na stole królewskim nigdy nie brakowało kiełbasy i innych wybornie przyrządzonych przez Lascyka. Jak zrobić takie cacko :rolleyes:

na stronie NoOSG http://www.nadodrzanski.strazgraniczna.pl/ i kurier http://24kurier.pl/Aktualnosci/Region/Police/Odpady-na-kielbase

:clap: Wygląda bardzo zapowiadająco, teraz tylko cierpliwość... :grin: Pozdrawiam

Dzięki kol. Wirus :grin: Teraz wiem dlaczego Ci z Poznania i okolic tacy oszczędni...

Skąd wywodzi sie nazwa "bamberska"? Znam taką nazwę potoczną bamber-rolnik... Degustowałem niemiecką kiełbasę bamberską-Bamberger Grillwurst, była raczej biała parzona i grillowana, nic specjalnego. Lepiej smakuje Thüringer Bratwurst-kiełbasa z rusztu z Turyngii :thumbsup: chociaż z jajkami i mlekien :???:

Ciekawe którego to niemca obskubali, he,he :lol: Geronimo, nie wiem czy możesz tak bez klasy te mięska porównywać. np. cena tucznika kl. P to 3.90 zł a kl. S to max 6.20zł :rolleyes: Pozdrawiam PS ceny surowca w UE http://www.schweine.net/euschweinepreise_stabile_notierungen_in_europ_1.html

a Twoja żonka :question: :grin:

zdrowa :thumbsup: http://www.porady-babuni.pl/przepisy/domowe-nalewki/nalewka-z-imbiru.html :wink:

he,he meczem pokierowali Dadźbóg i Swarożyc :wink:

tak, cudowny imbir. :clap: Można o nim całe księgi pisać, nie tylko jako przyprawa kulinarna ale także jako medycyna. Wystarczy wbić na googlach i otworzy się nam swiat imbiru :grin: Pozdrawiam PS pomaga też przy problemach z cholesterolem :wink:

Dzięki :grin:

Dla solenizantki> Wszystkiego naj,naj... :clap: Tak, z tyłu jest to salame di cavallo :thumbsup: tradycyjna wędlinka włoska :grin: Więcej tu /viewtopic.php?t=5568&postdays=0&postorder=asc&start=0 Pozdrawiam i życzę miłej imprezki urodzinowej :grin:

Bardzo ładny przekrój, napewno smakowała :thumbsup: Pozdro :grin:

Grzesiu, dzięki :!: zdrowa krytyka zawsze mile widziana :grin: Pozdrawiam