anerka

Czy Ktoś z fachowców może odnieść się do tego tematu?

abratek, dziękuję. Wymieszane jest od ok. 10-tej. W takim razie zaraz zmielę itd. Pozdrawiam.

Już dzisiaj?Byłoby mi to na rękę, ewentualnie jutro bo w piątek będą jeszcze inne zajęcia. Chyba rzeczywiście tak zrobię.

Mirku, czytałam że różnie są parzone szynkowary. Niektórzy wkładają je nawet do zimnej wody. Koleżanka wyczytała pewnie "te 40*". Myślę jednak, że trzeba własnego doświadczenia. Pozdrawiam.

Dziękuję, już kupiłam. Biorę się do dzieła bo już mało czasu.Pozdrawiam.

Obawiam się, że łyżka łyżce nierówna, waga by się przydała.Na początek może jednak spróbuj zgodnie z podpowiedzią Kolegi Gonzo, jeśli musisz już teraz to zrobić albo zastosuj się do rady Maxella.

Proszę o radę. Wczoraj peklowałam na sucho mięso na kiełbasę a dopiero dzisiaj zdałam sobie sprawę, że dałam za dużo mieszanki peklującej. Sama nie wiem jak mogłam popełnić taki błąd ale stało się. Mięso miało peklować się trzy dni.Na 5 kg mięsa drobiowego zastosowałam 15dkg mieszanki zamiast 10-11dkg. Jak myślicie, czy mogę to wypłukać, czy może dołożyć świeżego mięsa? Mam nadzieję, że da się jeszcze uratować.Mięso nie jest zmielone, tylko pokrojone. Co Wy na to? Pozdrawiam i bardzo proszę o odpowiedż.

Henio, Ty żartujesz?Jakąś nazwę ma ta zupa?

Andrzej cytował

Zaraz sprawdzę ale nie było takie trune, co :question: [ Dodano: Pią 26 Mar, 2010 23:32 ] No :clap: ale jesteśmy " nie w temacie", czas zakończyć, cieszę się że się udało. Pozdrawiam.

No i :question:

No to "podjedż" do góry i kliknij na mapę.

No, mega apetyczne, chociaż tak jak mówiłam mojej rodzinie smakuje mój chleb, mąż wręcz mówi"no i po co będziesz się męczyć, przecież robisz taki dobry chleb"A ja muszę spróbowć lepszego :thumbsup:

bena, Powiedz mi proszę, dlaczego Twoje chlebki muszą być pieczone w piekarniku? Zrobiłam dzisiaj wreszcie zakwas wg. Twoich wskazówek ale czy nie można go upiec po prostu w wypiekaczu? Jeśli jest istotna różnica to oczywiście spróbuję. Pozdrawiam.

Na Zlocie będę, już dawno się zapisałam. Do zobaczenia. Pozdrawiam. [ Dodano: Pią 26 Mar, 2010 20:15 ] Bardzo dziękuję. Pozdrawiam.

andrzej k, Cudne, a to sznurowanie... , czy ja się tego nauczę W momencie gdy rejestrowałam się na stronie, był filmik o sznurowaniu wędlin/ wiązaniu- nie wiem/, myślałam że zapamiętam, ale tylko myślałam :blush:

Dziękuję. Zajmę się w obec tego produkcją innej kiełbaski i choć nie jesteśmy w stanie uniknąć chemii itd. to jednak tam, gdzie można ,lepiej z niej zrezygnować.Pozdrawiam.

Aaaa.., a co na to Fachowcy? Może jednak się nadają :question:

Miałeś na myśli klops, czy "klops" :question: :lol:

marcus, No to mam już przepis na kiełbaski grilowe. Super. Dzięki. :smile:A zaraz zacznie się grilowanie ,kociołki itd.

Dzięki ale to już nie karkówka. Karkówka jest dosyć tłusta.

No , to muszę znależć recepturę, chyba że mi podasz.

A który smak bardziej Ci odpowiada?

Moja improwizacja na temat była taka, że stopiłam te "resztki" na skwareczki, na tym tłuszczu udusiłam pokrojoną "byle jak", cebulę dołożyłam do tego wątróbkę/ raz drobiową innym razem wieprzową/Krótko, dosłownie chwilę ją obsmażyłam.Robiłam tak kilka razy po produkcji smalcu domowego.Do tego dodawałam mięso wp./surowe /. Po lekkim wystudzeniu zmieliłam/wszystko razem/ i przyprawiłam:sól, pieprz, gałka muszkatołowa, majeranek i jajka/zależy od ilości mięsa. Następnie upiekłam w keksówce wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Dość ważna uwaga/ przynajmniej ja to stosuję/, wierzch wyrównuję mokrą ręką.Wychodzi z tego dobry pasztet.Może Ci się przyda mój przepis. Powodzenia. :thumbsup: