anerka

Tak, jest różnica, oczywiście. Chleb na zakwasie istotnie przypomina smakiem i strukturą po prostu chleb, smak to rzecz "podniebienia", dla mnie lepszy. Padła mi maszyna a muszę upiec świeży chlebek no i mam dylemat, który wybrać aby nie zagniatać ręcznie ale coś znajdę.Zakwas oczywiście cały czas aktywny. Pozdrawiam poświątecznie. [ Dodano: Wto 06 Kwi, 2010 09:25 ] jacekn, Zrobienie zakwasu jest proste/ ja robiłam wg. przepisu Beny, dokarmiam go i mam cały czas pod ręką.Kiedy nie używam, mała ilość odpoczywa w lodówce.Pozdrawiam.

A ja wędzę także kiełbasy, szynki i sery, ryb jeszcze nie wędziłam. Warunek, to pilnować temperatury /uchylam, otwieram lub zamykam drzwi/ no i pilnuję ognia a raczej dymu. Pozdrawiam.

Mniejsza pojemność ale zasada podobna. Póki co jestem zadowolona, nawt zimą wędziłam i było ok.

I tu masz rację, farsz trochę suchy, niestety lekko się rozsypuje ale bardzo smaczny. Następnym razem dam do niego wytopiony tłuszcz z gęsi, jak mówisz.Zdjęć niestety nie zrobiłam, zaraz po wyłożeniu na półmisek i udekorowaniu gęsi zjawili się goście no i .. W każdym razie zniknęła i tylko kości zostały, chociaż inne wyroby też były na stole i również chwalone /oczywiście wszystko własnej produkcji/.Pozdrawiam, jeszcze świątecznie.

Tak, ja wiem że nie jest nowością ale nigdy nie odważyłam się tego zrobić. Muszę jednak spróbować, koniecznie.Farsz, to rzecz gustu. Ja na święta robiłam gęś i kaczkę faszerowaną, obie z innym nadzieniem. Kaczka super :thumbsup: a gęś będzie degustowana jutro, gdy będzie nas w domu więcej ,zobaczymy.Pozdrawiam.

Zbój Madej, Ja nie wiem, czy Ty masz aż tak daleko. :smile: [ Dodano: Nie 04 Kwi, 2010 22:49 ] Wymyśliłam sobie, że to będzie farsz warzywno-mięsny i zrobiłam tak:0,5 kg łopatki wp. zmieliłam dołożyłam dwie dość spore marchewki i dwie pietruszki /starte na dużych oczkach, pokrojony na talarki por, dwa pokrojone w kostkę jabłka, kilka pieczarek, paprykę czerwoną, żółtą i zieloną/po pół/ ,dwie pokrojone drobno cebule cebule,4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, trochę oleju, ok.50ml, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszane i do brzuszka. Farsz wyglądał tak Przepraszam, może trochę nieestetycznie wygląda ta wersja robocza ale widać farsz. Pozdrawiam. [ Dodano: Nie 04 Kwi, 2010 23:01 ] Smak ocenimy jutro.

Moja gęś faszerowana. Jutro będzie w całej krasie na półmisku.

flower05, Bardzo ładne wędzonki. A nie zrobiłeś zdjęcia w przekroju?

mirko, Czytaj, ucz się i zadymiaj. Powodzenia i Wesołych Świąt. :smile:

miro, Bardzo dziękuję za życzenia. Jako klientka Twego sklepu, otrzymałam również życzenia na pocztę. Ja także życzę Radosnych Świąt, Wszystkiego Najlepszego.

Widziałam. Super :!: :thumbsup:

Andyandy, Piękne wyroby a te rybkiii :thumbsup: Ja też jeszcze w ostatniej chwili zrobiłam W niektórych miejscach pękały jelita, stąd te sznurki.

Obowiązkowo :!:świeży chrzan. :thumbsup:

Dzięki. Smalczyk też u mnie superancki a i wędliny coraz lepsze. Wędzonki czekają na Święta a dziś kolejny raz robiona kiełbasa z kurczaka, ponieważ moja Rodzina tak sobie ją ukochała. Za dwie godziny wędzenie.

A teraz zdjęcie mojego dzieła [ Dodano: Czw 01 Kwi, 2010 09:36 ] beiot, Bardzo dziękuję, to Wasze wsparcie mnie zmobilizowało. :smile:

Dzięki Benie i Beiot'owi , przekonali mnie do wypieku chleba na zakwasie, zrobiłam to z powodzeniem.Pierwszy zakwas za radą Beny zrobiłam na jogurcie, super! Chlebek natomiat z gazetki, którą znalazłam w moich zasobach bibliotecznych /wydał mi się najprostszy/.Udał się i jest bardzo smaczny, chociaż przegapiłam temperaturę ale to pierwszy raz. Na szczęście się nie spalił.

Radosnych i Spokojnych Świąt życzę Wszystkim Zadymiaczom i Ich Bliskim.

A może żle zanotowałam sobie te dane? Nie wiem.Chyba nie.

A potem już nigdy nie mogłam się połączyć.A dane z poczty /chyba przypadkiem/ usunęłam.

No, nie wiem.Wyskoczyła mi odpowiedż "nieprawidłowe hasło".

No cóż, trudno.Huba też nie mam, coś nie poszło,nie znam się na tym :blush: Muszę z tym żyć. :???: Pozdrawiam.

A ja nie dostałam "21"

wielkig4, trzeba dobre swojskie tradycje podtrzymać. Tak właśnie rób i rozpowszechniaj to, co dobre i swojskie.

Dokładnie na samej górze strony głównej widnieje m.in. napis "sklep". Kliknij i masz.Pozdrawiam.

Radek_57, Jaka to kiełbasa? Ładnie wygląda i chyba nie jest zbyt tłusta :question: