Zbój Madej

Napatrzyłem się na chałki Eli55 i Ani z daleka no i mnie się zachciało, ale zrobiłem głównie z myślą o mamie, ona za takimi przepada i sobie kupowała raz na jakiś czas, teraz kupować przestanie, mam nadzieję Znalazłem w sieci prosty przepisik i i dziś wydreptałem chałeczkę Patrzyłem na filmiku jak zaplatać, ale jak przyszło co do czego do się zamotałem i warkocz nie wyszedł, ale zdążyłem jeszcze odpleść i zacząłem zaplatać normalnie, trochę źle podwinąłem ciasto na końcu, ale to pikuś. Chałka po upieczeniu ogromniasta i naprawdę bardzo smaczniasta :D Chałka z kruszonką Ciasto: 450 g mąki pszennej 100 ml ciepłego mleka 100 ml ciepłej wody 15 g drożdży świeżych lub 8 g suchych 1 jajko 2 łyżki masła, roztopionego 3 łyżki cukru 1/4-1/3 łyżeczki soli Kruszonka: 60 g mąki pszennej 30 g masła 30 g cukru Do posmarowania: jajko rozklepane Ze świeżymi drożdżami: Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, 2 łyżkami mąki oraz łyżeczką cukru. Zostawiamy na 15 min. w ciepłym miejscu przykryty ściereczką. Zaczyn powinien być aktywny tzn. powinny być na nim bąbelki powietrza. Resztę mąki przesiewamy, dodajemy pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, ciepłą wodę, roztopione masło oraz zaczyn. Wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Z suchymi drożdżami: Wszystkie składniki na ciasto przekładamy do miski i wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Formujemy kulę wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( ok. 1 godz. ). Po wyrośnięciu ponownie lekko wyrabiamy, aby odgazować ciasto. Dzielimy na 3 wałeczki i zaplatamy warkocz, końce podwijamy pod spód. Chałkę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy i zostawiamy na 30 min. do napuszenia. Wszystkie składniki na kruszonkę przekładamy do miseczki i wyrabiamy, aż powstaną grudki. Napuszoną chałkę smarujemy roztrzepanym jajkiem oraz obficie posypujemy kruszonką, szczególnie wierzch. Wkładamy na 30 min. do piekarnika rozgrzanego do 180 C i pieczemy, aż skórka będzie mocno brązowa. A okruszki jakie wspaniałe :D Będą następne chałki

Życie i dreptanie w kuchni trzeba sobie ułatwiać :laugh: no i dawno "czegoś" na cieście francuskim nie spożywałem, a ono ma swój smaczek. Następną razą chyba zrobię Małgosiowe ciasto na paszteciki To smaczniastego wieczoru życzę :D

Nic innego jak tylko ćwiczyć silną wolę :laugh: Oj tam zaraz mocno :laugh:

Paszteciki z kapustą i pieczarkami Dwa ciasta franc. z Biedronki 0.5 kg nieobranych pieczarek, nie ważyłem po obraniu 3/4 słoika kapusty kiszonej Pobiedziskiej, słoik 1 L 2 cebule sól i przyprawy, ja dałem moją mieszankę przypraw Kapustę i grzyby zmieliłem na sitku 8mm, cebulkę tylko podsmażyłem, nie mieliłem. Paszteciki przed włożeniem do piekarnika posmarowałem jajkiem, smarowałem też jajkiem ciasto coby rulon skleić, piekłem w 200st.C jakieś 15 min., ale czas pieczenia zależny jest od tego jaki kto ma piekarnik. Najwięcej roboty jest z przygotowaniem farszu, reszta to już z górki. Wyszły bardzo smaczniaste, ale chyba jednak do takiego farszu lepsze by było ciasto z przepisu na paszteciki Małgoś. NIe mniej jednak polecam ciasto franc., bardzo wdzięczne do obróbki

No właśnie, tu mogą zacząć się "schody" :laugh: ale co tam, Bobo da radę :laugh:

No tak, teraz wszystko jasne :laugh:

He he :laugh: na łatwiznę idziesz bracie :laugh: ale ja chętny do częstowania, więc następną razą jak zrobię to Ci kawałek wyślę mailem :laugh:

Bobo, znaczy się trochę "odeszło" na próbowanie podczas produkcji :rolleyes: :laugh:

Jabłecznik Haluśkowy z budyniem, cały idzie do/dla szwagra, dobry chłopina to i niech podje słodkiego :D

Pisu, ja też nie specjalista od słoików, ale trochę już ich zrobiłem i z tego co zapodałeś to ja bym zrobił tak : wp I - mielona na sitku 20mm lub krojona w kostkę powiedzmy 2x2 cm, może ciutkę większe, ale to zależy czy gotujesz raz, czy dwa czy też pełna tyndalizacja, wp II - mielona na sitkach 10-14mm, nie wiem jakie posiadasz, wp III - mielona na sitku 4-6mm jeden raz Przyprawy u mnie obowiązkowe do takich wyrobów to oprócz p-soli jest czosnek, majeranek i pieprz świeżo kręcony na ręcznym młynku, inne przyprawy to już sprawa indywidualna każdego

Nie żółte pomidory tylko zabielana jogurtem greckim :D

Wczoraj razem z polędwicami wędziłem trochę drobiu i warkocze wp, z któych odrazu zacząłem robić wywary. Z drobiu na pomidorową na jogurcie greckim, a z warkoczy do żurku, który zrobię w Sobotę I dzisiejsza pomidorowa Z wywaru przed zagotowaniem zdjąłem tłuszcz, także pomidorówka była mało tłusta

Z wczorajszego dymienia m.in. polędwice

Jeżeli mogę to Wam polecam dymienie polędwiczek i polędwic bez podpiekania. Polędwice temp. dymienia 50-55st.C przez 7.5-8 godz. Polędwiczki temp. dymienia 50-55st.C przez 5-6 godz. Czasy dymienia zależne od grubości czy też średnicy towaru Znaczy się mi tak smakuje, trochę inne w smaku i konsystencji :D

Serdeczne witanko wszystkim nowo przybyłym :D

Takie tam małe dymienie Trzy polędwice, trzy warkocze z polędwic, słoninki kawałek i dwie połówki kurczaka, miałem małego kuraka, odciąłem dwie piersi i półtorej udka. Z wędzonego drobiu będzie wywar na pomidorową na greckim jogurcie

Zakwasik na żurek nastawiony. W Sobotę będzie zupka na wywarze z wędzonych warkoczy wp :D

Oj tam, wnuk wnuczka nieważne, ważne, że Ty dziadek :D Tylko pamiętaj, że do naszego fachu wnuka masz dobrze przysposobić :D

Małgoś, spóźnione, ale szczere wszystkiego najlepszego w dniu Twych urodzin :D :D

Dziadko Zico gratulacje :clap: rodzicom i Twojej wnuczce samego zdrówka życzę, niech Wam się zdrowo chowa :D

Haluś, kiełbasa jest na peklosoli tylko ja w skrócie piszę p-sól A to jest przepis poprawiony /topic/3244-zboj-madej-prosta-kielbasa/?p=300036

Jolcia :D wszystkiego najlepszego i samego zdrówka życzę :D

Witanko Cieszy mnie bardzo, że kiełbaska smakuje z pół roku jej nie robiłem i chyba sam muszę pomyśleć o jej zrobieniu

Arturo bracie, wszystkiego najlepszego, samego zdrówka i 100 Latek :D

Witam w Nowym Roku wszystkich nowo przybyłych