EL GREGOR

:grin: Pokemon :grin: tak jak pisze Halinka aloes ma właściwości lecznicze :thumbsup: poczytaj na temat aloesu to się dowiesz ciekawych rzeczy :grin: ten aloes miał 3 lata,jeszcze w domu mam około 30-40 sadzonek które mają 1-2 lata jeszcze są za młode.Mam też sadzonki żyworódki :grin: też bardzo ciekawa roślina :grin: Sok z aloesu mieszam jeszcze z miodem,sokiem z cytryn i spirytusem.Teraz musi swoje odstać i potem będę co dziennie rano pił po 50g przed posiłkiem,to tak profilaktycznie :grin: na pałeczkę :grin:

:grin: żeby brzuch nie bolał od wędzonek :grin: zrobiłem dzisiaj aloes :grin: :thumbsup:

:grin: Misiekk85 :grin: solę zawsze szynki razem do wędzenia i do pieczenia :grin: nie raz te co idą do pieczenia to zamrażam jak nie potrzebuję w danej chwili ich piec.Najpierw je obsmażam i do piekarnika,piekę tem.250*C,220,200,180,160 tą tem. zmniejszam co 0,5 h.Jak na razie po zjedzeniu takiej szynki dobrze się trzymam :grin: ale nie widzieliście jak się puszcze. :grin: :thumbsup:

:grin: resztę towarzystwa też dojrzewa :grin:

:grin: utleniło się :grin:

:grin: jak zasysam i obiekt pływający zatyka igłę :grin: naciskam na tłok i po problemie,zdarza się to kilka razy w trakcie takiego zabiegu ale to MNIE nie stresuje :grin:

:grin: bym uwędził i powiesił do Świąt w chłodnym miejscu :grin:

:grin: kiełbaski powoli dojrzewają :grin: na Święta będą już jadalne :thumbsup: :grin:

:grin: leję wodę z kranu,dodaję czosnek z łupinami,pieprz i ziele tłukę w możdzierzu,kruszę liść i jeszcze wpadki nie było :grin: Wcześniej taki zestaw zagotowałem i odstawiałem do wystygnięcia a teraz już tego nie robię bo MI się nie chce :grin:

Znowu nowe ceny ostatnio kupowałem 6 grudnia.Dzisiaj szynka b\k 13.5 polędwiczki 21,słonina 6,6 ,karkówka b\k 15,5,boczek 12,polędwice 18,skrawki || 11,2 :sad:

:grin: boczek był wędzony z trzy tygodnie temu a szynka w sobotę :grin: boczek już jest dobry,szynka jak ktoś lubi takie surowe jak Ja to już tez jest dobra.Szynka była wędzona ciepłym dymem trzy godziny :grin: Wędzę tylko dębem. Jeszcze kilka dni i szynki zawinę w folię aluminiową i do lodówki :thumbsup:

:grin: wędlina dojrzewa :grin:

:grin: Full :grin: jak nie spróbujesz to się nie przekonasz :grin: daję pieprz,liść,czosnek :grin:

:grin: Aniu :grin: przeprosiny przyjęte.Myślę,że początkujący zapamięta jak parzy w rękę to za wysoka temperatura a i tak przeważnie początkujący robi po swojemu.Początki są zawsze trudne to jak z jazdą na rowerze :grin: Wowansw :grin: te czerwone kulki to pieprz czerwony. :grin:

:grin: Też potwierdzam,że teraz mleko nie nadaje się na sery,ostatnio robiłem dwa razy i wyszły kiepsko :sad: po pierwszym razie zmieniłem dostawcę :grin: jednak to nie pomogło.Trzeba czekać do wiosny aż krówki pójdą na łąkę :grin:

:grin: jurekstryszewa :grin: lewa w górę :grin:

:grin: Wczoraj jak wędziłem tą kiełbasę :grin: temperaturę sprawdzałem ręką dotykając kija(w domyśle :drewnianego) :grin: nie którzy na tym forum drwią się z tego powodu ze MNIE :grin: [ Dodano: Nie 11 Gru, 2011 12:43 ] :grin: wczoraj karkówkę do wędzenia przeciąłem wzdłuż :grin:

:grin: Dziadka tabela jest idealna :grin: Ja nie mogę poją o co WAM tu chodzi z tymi solankami,kombinujecie - kombinujecie :grin: a potem prosicie o pomoc bo z mięsem coś nie tak :grin: zrobiłem według tej tabeli pierwszy raz i już wiedziałem na następny raz którą gramaturę z tabeli przyjąć :grin:pekluję mięso 7 dni a ilość peklosoli z tabeli na 8 dni tą zmniejszoną,robię tak już dziesiątki razy i zawsze jest idealnie.Tylko przestrzegam temperatury peklowania 4-6*C :grin:Co już raz sprawdziłem i jest dla MNIE dobre to staram się to powtarzać :grin:

:grin: lepiej paleniska na razie nie skracaj,na dłuższym łatwiej utrzymać stałą temperaturę.Rozpal drewnem suchym,beczka się szybko nagrzewa,możesz po 0,5 godz.rozpocząć wędzenie z osuszaniem.W takim wypadku zawijamy worek po obu stronach na beczce po parę cm.W trakcie wędzenia możesz dodawać drewna mokrego jak będzie za wysoka temperatura,najprościej dokonać pomiaru :grin: to chwyć dłonią za kij jak nie parzy to jest ok.Jak parzy :grin:wyjmij trochę palącego się drewna. W beczce podczas wędzenia trzeba przekładać i rotować kije to się równo wędzi.Trzeba od czegoś zacząć :grin:

:grin: wowansw :grin: do Świąt wędlinki powoli dojrzeją i nabiorą dobrego smaku :thumbsup: :clap: :grin:

:grin: beczka jest bardzo dobra do wędzenia,szynki podziel na mniejsze,po prostu podziel na połowę :grin: przykryj tylko beczkę workiem lub kup jutę na metry.Jak daleko masz palenisko od beczki :question: jakim drewnem będziesz palił :grin: jak chcesz to pisz na pw JA CI pomogę :grin:

:grin: to zależy od Twojej wiedzy na temat wędzenia i wędzarni jaką posiadasz :grin: robię szynki 0,5kg do 1,5kg :grin: dzisiaj takie wędziłem :grin:

:grin: jak jest mało warzyw,to trzeba wlać szklankę wina lub piwa albo rozpuścić kostkę rosołowa w szklance wrzącej wody,piecze się do 2 godzin tem;220*C 200,180,160 zmniejszać co 0,5godz,można też wlać gula oleju lub oliwy :grin:

:grin: dzisiaj dałem nowy worek :grin: i nie ma problemów z wędzeniem kiełbas :grin:

:grin: gołąbki,fasolka,brokuł :grin: :thumbsup: