kostek61

Niestety nie zawsze,zdarza mi się nie raz ,że muszę je odwracać.

To na pewno, Witamy :grin:

Alu u mnie żurek też się robi :grin: kiełbaska :clap:

Udana Halusiu,bardzo ładnie wygląda.

Ze zdjęcia widać za mało masy klejącej tzn. 3 ,farsz za słabo wyrobiony,parz do 70 st. w batonie.

O to mi chodziło,na zdjęciach nie było tego widać :grin:

Są bardziej proste sposoby.

W przekroju ładna,powiedz tylko dlaczego przewiązujesz wszystko sznurkiem,a nie odkręcasz tym bardziej że używasz jelit naturalnych.

Biała nie powiem,ładnie się prezentuje.

Arkadiuszu chodzi o to,że prawdziwego składu nie znamy,jak była wykonana klasyfikacja mięsa,a i proces technologiczny ogranicza sie do informacji że była dodana woda o temp.80 st co dla mnie jest co najmniej dziwne.Kiełbasy tej dla siebie bym nie zrobił chociaż by ze względu na kolor,biała ma być biała.Ocena kiełbasy ze zdjęcia to tak jak interpretacja wiersza: co autor miał na myśli:zawsze mnie to śmieszyło, bo jedynie on sam może stwierdzić,co mu w głowie siedziało,jak go pisał.

Lepiej żeby nie zostało,musisz ściślej napełniać.

Ale co więcej można powiedzieć,mając do dyspozycji tylko zdjęcie ?

Peklo soli daj tyle co w przepisie,przechowywanie w lodówce,mięso dobrze ubite w pojemniku i nakryj folią Alu.

:Nuter: :tongue: nie jest zły,jadłem kilka razy kiełbasę,była dobra,tylko w naszej świadomości siedzi ten wygląd :wink:

Przede wszystkim jest robiona na peklosoli i za mało masy wiążącej ,może za słabo wyrobiona ?

To jest najważniejsze,następnym razem trzymaj się przepisu,a na pewno uda Ci się uzyskać jeszcze lepszy efekt,jedynkę trzeba dobrze wymasować :grin: i będzie się dobrze kleić.Pozdra

Jak na szynkową,to coś za drobno rozdrobniona,gdzie są kawałki I ?

Andrzej trzymaj tak dalej :grin: do zobaczenia w realu.

Darino jak robiłeś półgęsek to nie wędziłeś tego wyrobu?

Nie spotkałem się z takim wyrobem,gdzie indyk ma polędwicę ? a tak ogólnie nie radzę spożywać drobiu bez obróbki termicznej.

Ta piramida za długo nie postoi,ale budulec :thumbsup:

Abratku,zrobi jak będzie chciał to była tylko moja sugestia :wink:

Uda,się uda,tylko wytnij z środka ten tłuszczyk i widoczne błony.Mięso lekko zbij tłuczkiem i posyp żelatyną,mocno osznuruj.

Tylko stara gwardia :tongue: Młoda krew też przychodzi,i dobrze :grin:

Halusiu wszystko to co napisałaś to prawda,ale ja chcę Tobie podziękować że jesteś z nami,masz duży udział w życiu naszej strony a to chodzi żeby się rozwijała.Przez takich ludzi jak Ty,będzie tylko lepiej :clap: :clap: :clap: