myth

grzegorz565, Twoje wyroby są bezkonkurencyjne, bez dwóch zdań!!! :thumbsup: :shock: :clap:

Panowie, powiem Wam, że opłaciło się czekanie [ Dodano: Sro 09 Lis, 2011 14:23 ] A i ja pokusiłem się o drobiowy wyrób w osłonce. Jakoś dawno nie działałem nic, więc szybki wypad do sklepu, 2 kuraki zakupione i działamy Surowiec po wytrybowaniu : http://img534.imageshack.us/img534/7383/pb070005.th.jpg Skórka z jednego kuraka przepuszczona 4 x na 2 mm sitku + wszystkie małe ścinki. Uda i podudzia na 8 mm x 2, a pierś na szarpaku(połowa podwójnie) Przyprawy to sól (1,5 dkg na kg), pieprz, czerwona słodka papryka, majeranek. W efekcie : przed parzeniem http://img193.imageshack.us/img193/7912/pb080009d.th.jpg Parzenie ok. 1.5 godziny w temp 73 st. Studzenie 1 h w zimnej, bieżącej wodzie. http://img705.imageshack.us/img705/5092/pb080011f.th.jpg Po 10 h w lodówce: http://img841.imageshack.us/img841/2263/pb080015.th.jpg Myślałem, że wyjdzie bardziej jak mielonka, ale odnoszzę wrażenie, że to bardziej salceson drobniej zmielony Ale pyszny jak diabli :thumbsup:

Krakowska sucha doczekała się degustacji .... niebo w gębie, to za mało powiedziane Tak wyglądała po chyba 2 dniach podsuszania http://img219.imageshack.us/img219/5918/pa250003w.th.jpg A tak po 14 dniach. Część w lodówce i część na haczyku w kuchni http://img829.imageshack.us/img829/234/pb080020.th.jpg http://img443.imageshack.us/img443/1413/pb080021.th.jpg

No i ja zainspirowany wędzeniem z DG postanowiłem sklecić i swoją skrzynkę. Wymyśliłem sobie coś takiego. http://img855.imageshack.us/img855/2708/wdzarniazdg.th.png Jestem dopiero na etapie przycinania sklejki na ścianki i ożebrowania na konstrukcję, więc ewentualne detale są jeszcze w rozsypce, tzn. podatne na zmiany. Proszę o pomoc i sugestie. Gdzie najlepiej umieścić DG, Czy lufty są wystarczające do odprowadzenia skroplin i czydym będzie miał wystarczający ruch.... Dzięki, pozdrawiam

tusiaczek, ja dopiero składam moją skrzyneczkę pod DG. Wymiar komory to 100/75/80. Sklejka 12mm w środku i na zewnątrz. W środku wata 4 cm. Od środka obite blachą. Jestem w trakcie skręcania itd. Wspomniałem o 2 grzałkach, bo nie wiem na ile jedna będzie wydajna w przypadku takiej komory. miejmy nadzieję, że wyda, a jak nie, to coś będę myślał... Ale jeśli jest tak jak mówisz, to tym lepiej

arkadiusz, najwyżej korki wysadzi. Jak wysadzi, to będę wiedział Ewentualnie podłączyć pod koniec do oddzielnego źródła napięcia w celu podpieczenia i już. Wtedy druga grzałka na maks, a podłączona do regulatora będzie dogrzewać do żądanej temperatury

pis67, z dobrą grzałką, chyba nie będzie problemu Ja jestem na etapie "tworzenia " nowej skrzyneczki pod DG właśnie. Zastanawiam się, czy nie można by użyć np. dwóch grzałek? Połączyć je razem do elektronicznego regulatora temp. I czy w ogóle jest sens?

roger, Tak jak już wspomniałem, poza wodą [ (zimna) jest za darmo, (ciepła) to w moim przypadku za mieszkanie 80m2, 3 osoby wraz z ogrzewaniem podłogowym + kaloryfery to ok 100pln za miesiąc no i energią elektryczną ]- to więcej taniego nic nie ma Ps. mam pytanko odnośnie zrębków. Posiadam worek 5 kg o gradacji ok 0,5-1,5 cm buk-olcha. Mam też również ok. 5 kg jabłoń, wiśnia o gradacji ok 2-3 cm. Czy warto je pomieszać ze sobą i tak używać do DG, czy lepiej osobno? Chodzi mi o walory smakowe wędzonek jak i czas spalania zrębków ze względu na ich wielkość...

roger, czyli w moim przypadku koszt wędzenia z DG 5 h to ok 80 gr tak pi razy drzwi

sverige2, no i + koszt energii elektrycznej Tak na marginesie dodam, że u mnie na wysepce koszt KW to ok 10 groszy - więc moja wypowiedź będzie stronnicza Ps. En. elektryczna, to chyba jedyna rzecz, która jest tania

ewunia251, tradycyjnym sposobem u mnie na wysepce jest wędzenie przy użyciu suchego, owczego łajna i słomy, pomieszanych ze sobą. Teraz jest mniej powszechne, aczkolwiek nie zaniechano upowszechniania tej tradycji

Zawsze cały tłuszcz, którego nie chcemy czuć pod zębami -wycinamy i mielimy osobno na 3 mm sitku 2-3 razy. Takim sposobem uzyskasz klej i dodasz do kiełbasy tłuszcz, inaczej będzie guma i tyle ... Resztaę mięsa sitko 8 mm i szafa gra

Ma odpowietrznik, ma. Regulowany śrubą, ze sprężynką w środku tłoka. Tłok jest tak samo wykonany z nierdzewki. idealnie dopasowany, z gumową uczelka.

A ja grubsze konary po prostu bym okorował do wędzenia i tyle, z reszty na wygrzanie i tyle.

Panowie obawiam się, że jest to nadziewarka, którą ja posiadam.... powiem Wam jedno - będziecie rozczarowani, i to jak bardzo MIŁO Mam 7 litrową, bardzo podobną, z tym, że waga mojej to ok 18 kg .... nie wiem czemu. W postach z moimi wyrobami możecie ją zobaczyć i wyroby z niej wykonane.... Jak dla mnie rewelka ... do maszynki el. już nie wrócę .... NO WAY! Pozdrawiam [ Dodano: Sro 26 Paź, 2011 00:19 ] Tak, to taka sama http://a-bis.pl/pl/p/NADZIEWARKA-DO-WEDLIN-PIONOWA-7-L/2904 Ja zakupiłem taką ... więc cena w tym "Waszym" sklepiku nie jest jakąś promocją nie wiadomo skąd ... Tutaj też 7 stówek kosztuje .... Ale powaga ... jest rewelacja

Mark, jeśli tel. używa dziecko, to robienie sobie kuku w postaci cięcia kosztów nie jest robieniem sobie kuku podałem najprostszy przykład w usunięciu ustawień servisowych. O takowe można zawsze poprosić operatora i wyśle je w mgnieniu oka .... Więc ja najpierw bym to po prostu manualnie wyłączył, a po wyjaśnieniu ewentualnie na nowo zapisał w ustawieniach wiejas, zrobienie flash'a "słuchawki" równa się ze stratą gwarancji, więc nie dawaj takich rad :shock:

Jakie piękne okazałe kiełbasy..... :clap: może się mylę ale jedna ma chyba z pół metra :wink: Nie, nie ma pół metra ... ok. 35 cm. Kusi żeby skubnąć, ale jednak się powstrzymuję

dietykon, uwierz mi kolego, twardy jestem .... aczkolwiek podchodzę i wącham jak pachnie ... kusi, ale poczekam jeszcze ....

TeBe napisał/a: - pomieszczenie ma byc hermetyczne, aby dym nie wydobywał się do pozostałych pomieszczeń. Dlatego do wędzarni zrób osobne wejście np. z boku tarasu i sprawa zapachu wędzonki w środku SPA jest rozwiązana

Tak Krakowska wygląda po dwóch dniach osuszania, trochę w kuchni, trochę w lodówce, całą noc przy otwartym oknie ... http://img219.imageshack.us/img219/5918/pa250003w.th.jpg

Często się zdarza, że telefon automatycznie pobiera uaktualnienia oprogramowania, aplikacje etc. Sam miałem kiedyś aplikację Weather Forecast (prognozę pogody). Jakże ja się cieszyłem, że taki ze mnie pogodynka, automatycznie, co wieczór, bo tak ustawiłem, ale niestety telefon łączył się z NETEM (GPRS) automatycznie i za transfer danych waliło jak za zboże!!! Dopiero po jakichś 2 miechach zajarzyłęm, że szybko kurczące się konto na moim nr tel. jest tym m.in. spowodowane. Ale najnormalniej w świecie wszedłem w ustawienia tel. i wykasowałem ustawienia servisowe MMS. GPRS. Problem w moim przypadku się skończył.... Ps. tłumaczenie , że się nie da wyłączyć, to bzdura. Sprzedawca powinien być za to ukarana, aczkolwiek może to być taktyka firmy, więc ..... BUJAĆ TO MY, A NIE NAS

No u mnie w nocy też ok 3 a w dzień 6 .... a co z wilgotnością?

EAnna, balkon jest "POD CHMURKĄ" więc temperatura taka jak na dworze ....

Sprawdziłem jak wygląda po nocy i rzeczywiście 12 dni to będzie chyba za dużo ....

w przepisie jest 10-16 dni .... no ja obrałem jako cel 12