myth

Ah tam, troszkę rodzinki, paru znajomych, a reszta dla Misia i rodzinki :grin: :devil: Ok, postaram się znaleźć bardziej przewiewne miejsce, tylko z tym będzie ciężko, bo w piwnicy nie dość, że nie ma przewiewu, to jest ogrzewanie i temp chyba 25 stopni, masakra, u siebie w mieszkaniu tyle nie mam, bo nie lubię ciepła mam też szafkę na balkonie, ale obawiam się, że może tam być za wilgotno ... więc nie wiem... może w dzień w kuchni, a na noc do lodówy .... 12 dni tak wytrzymać to będzie dopiero hardcore

No więc dokładnie 38 kg nadzianej kiełbaski wygląda tak http://img28.imageshack.us/img28/1483/pa230427.th.jpg Grubsza się dowędza http://img98.imageshack.us/img98/4931/pa230436.th.jpg Cieńsza już gotowa http://img812.imageshack.us/img812/1936/pa230435.th.jpg Dzisiaj przy okazji załapały się na opalanko 2 pierzaki http://img840.imageshack.us/img840/2149/pa230440.th.jpg i inne frykasy http://img836.imageshack.us/img836/3306/pa230441.th.jpg Finał wyglądał tak http://img194.imageshack.us/img194/2066/pa230442.th.jpg i krakowska suszona http://img831.imageshack.us/img831/479/pa230444.th.jpg , która to już powędrowała do podsuszanka do lodówki http://img192.imageshack.us/img192/4042/pa240446.th.jpg. 2 krakowski już rozdane, a maleństwo już prawie pochłonięte I mam takie pytanko, czy mogę zostawić te moje 3 krakowskie do podsuszania w mojej roboczej lodówie? Aha cienka kiełbaska, to chłopska Szczepana Pyszności

wujtom, chyba żarty sobie stroisz?

TeBe, jeśli lubicie większe kawałeczki mięsa w kiełbasie, to troszkę szynki przepuść na szarpaku(3 nerki) A kiełbaska pyszności wygląda :clap: :thumbsup:

Jolusia, a ja parzę w temp ok 80 stopni przez ok. pół godziny. Jest wtedy najlepsza, z resztą na stronie głównej jest filmik o białej kiełbasce co i jak robić @halusia@,pokemon15,karolszymczak, i reszta o kim nie wspomniałem - dzięki za słowa uznania taka "krytyka" pomaga i motywuje Dziś odpalam maszinu, bo 40 kg mięsa się "fredzi" w pojemniku i czeka na nadzianie

Spotyka się dwóch kumpli. Jeden pyta drugiego: -Kto Ci podbił oko? - żona kurczakiem. -Jak to? -Normalnie, ona schyliła się do lodówki po kurczaka a ja ją od tyłu. -To ona nie lubi od tyłu? - lubi, ale nie w Tesco. :devil: :grin:

To moja nadziewarka. http://a-bis.pl/pl/p/NADZIEWARKA-DO-WEDLIN-PIONOWA-7-L/2904 Nie wiem jakie ilości przerabiasz, ale jak dla mnie to bomba Używam ją od ok miesiąca. Wcześniej nie miałem takowej, więc nie mam porównania, ale jest OK jestem zadowolony. Pozdrawiam

Przepiękne .... ja jutro odpalam , z tym, że tylko kiełbaska

No i tak. Jak już wspominałem bułeczki wyszły ok z wyglądu, ale smak .... hmmm... http://img18.imageshack.us/img18/4214/pa200414.th.jpg Powstała biała - pyszna wyszła, tym razem dodałem wołowinkę i jest super http://img835.imageshack.us/img835/8153/pa220415.th.jpg http://img836.imageshack.us/img836/6445/pa220417.th.jpghttp://img4.imageshack.us/img4/3267/pa220418.th.jpg http://img847.imageshack.us/img847/6554/pa220421.th.jpghttp://img855.imageshack.us/img855/444/pa220424.th.jpg Przy okazji powstała Krakowska Zobaczymy za tydzień, może półtora jaki efekt będzie

@halusia@, tak, to były suszone .... więc już wiem skąd taka lipa ... Dzięki, wypróbuję świeże ...

A wiedzą , wiedzą... :wink: Taki 'gadżet' może mieć ''podwójne'' zastosowanie... :grin: :shock: :grin: Przyjemne z pożytecznym... Można jaśniej

tusiaczek, roger, po prostu kobitki nie wiedzą jak ważne dla nas facetów są takie właśnie gadżety i dlaczego np. faceci lubią piwo i dlaczego nie wypijamy 1 i basta ... ahhhh te baby .... człek by je łyżkami jadł i tak

Henio, :grin: :lol: :clap:

No i gdybym był młodszy o 20 lat i miał odpowiednio dużą procę, to bułkami mojego wyrobu mógłbym całe osiedla z szyb pozbawiać wygląd ok, ale konsystencja ciut twardawa... poza tym były bardzo mocno wyczuwalne drożdże ... cóż tym razem to kaczki będą miały wyżerkę

Biotit, Normalna cena szynki, którą zazwyczaj kupuję to ok. 700 koron za kilogram, karkówka kosztuje ok 2xtyle,a ja kupiłem dzisiaj karkówkę właśnie w cenie szynki, więc okazyjnie, bo zawieruszyło się gdzieś moje zamówienie, więc take rozwiązanie znaleźliśmy. Łopatka to koszt ok 850 koron za kilogram. Okrawki z mięsa chudego(do 10% tłuszczu) koszt ok. 800 koron za kilogram.

Właśnie posegregowane, na krakowską odłożone, wołowinkę mam będzie to moja 1wsza Krakowska sucha, mam nadzieję, że "wyjdzie".? Biała zrobiona, zaraz będę nadziewał a reszta rzeczywiście pójdzie chłopska i o

grzegorz565, jak ja jadę na ryby, to na konkretną rybę ... więc jeśli jadę na spining, to mam kilka wędek, ale spiningowych ... na okonia, na szczupaka .... na obydwóch mam plecionkę tylko o różnych kolorach i średnicach .... jak również do okonków cieniutką o, 10 żyłeczkę .... nie ma opcji, aby się przestawiać na rybę spokojnego żeru .... musiałbym ciężarówką jeździć, aby sprzęt zabrać.... nie wspominając o przynętach, zanętach .... co innego wypad typowo na kilka dni na ryby, wtedy trzeba zabrać wsio, nawet pstrągówkę :) a płoć to na spining można - krasnopióre

Witam. Mam pytanko. Udało mi się dzisiaj zakupić karkówkę bardzo tanio i tak samo tanio łopatkę. Karkówki mam 13 kg i łopatki 18 kg i parę kilogramów ścinek z szynki i ok 4 kg tłustych ścinek z obróbki mięsa .. Jaką kiełbaskę możecie polecić aby wykorzystać ten właśnie zestaw surowców? jestem w trakcie krojenia więc proszę o szybkie podpowiedzi a pewno planuję krakowską suszoną ....

To są firmy, które do mnie przemawiają http://victorinox.pl/?p=2 http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/pl/noze http://www.dick.de/de/koch-und-fleischerwerkzeuge/ Mam kilka sztuk i jestem bardzo zadowolony

frapio, tak jest zawsze, jeśli wprowadzasz nowy smak, który "podchodzi" Bez względu na to kiedy powstał. Tak samo jak jesz coś, czego dawno nie jadłeś, w tym właśnie momencie najadł by się człowiek na zapas [ Dodano: Pią 21 Paź, 2011 11:00 ] Z resztą do tej pory pamiętam smak wędzonek mojego dziadka. On miał wędzarnię wiejską(może i dla tego,że mieszkał na wsi), ale tam palenisko znajdowało się w komorze, szczapy podkładał bezpośrednio w komorze pod mięskiem To było właśnie RETRO. Niestety wędzarnia już zburzona. Była murowana, mieściła się w środku parnika. Więc podczas wędzenia było tam, sucho, ciepło i przyjemnie

Darino, dzięki. Jakoś wyszukiwarka wyrzucała mi zbyt wiele możliwości ... Dzięki raz jeszcze

Chłopaki temat jest o jelitach, czy o klasyfikacji mięsa?

, roger, ok, wiem o co kaman, więc nie drążę ... wrzuciłem to jako ciekawostkę i temat do rozmowy, a nie licytację jak, co i za ile i dlaczego tak drogo ... Ty jako "prekursor" dg na naszym forum masz największe doświadczenie z tym tematem... zuberek jakoś zaleciało tutaj lekkim "wstrzykiem" ... demokrację mamy przecież.... nie można być materialistą, trzeba się wyluzować

roger, wydaje mi się, że ze względu na miejsce umieszczenia tego dg można uzyskać różne temperatury i z uwagi na to, że na filmie jest wykorzystana grillo-wędzarnia, to może być przyczyną niskiej(niższej) temperatury ...

A jak to jest z kalibrowaniem?