myth

pokemon15, zależy jaki kaliber masz [ Dodano: Czw 20 Paź, 2011 20:34 ] A tak przy okazji, przy kalibrowaniu jelit, to jakie odcinki się wycina? Bo mam gotowych ok 12 kompletów kiełbaśnic ... [ Dodano: Czw 20 Paź, 2011 20:35 ] http://wedlinydomowe.pl/dodatki/jelita/1349-normy-zuzycia-oslonek-na-1-kg-farszu

roger, jeśli była, to nie rzucił mi się w oczy, sorry , ale temperatury oscylują w granicach 20 stopni, co prawda dym gęsty nie jest ale z braku laku

Szukałem czegoś ciekawego w kwestii wędzenia sera za Wielką Wodą ... i przy okazji jednego z artykułów natknąłem się na taki ciekawy DG. DYMOGENERATOR Bardzo ciekawe i tanie rozwiązanie. Jeden zasyp to ponad 6,5 h zadymiania

madzia241989, skoro studiujesz, to studiuj naszą stronę, nasze forum... wszystko ogólnodostępne...

petra, Witam. nie zawsze piękne wędzarnie są tymi, które dobrze wędzą ... czytając forum, pogłębiając wiedzę nie raz się przekonasz, że wspomniany bojler, ładnie obudowany, odizolowany, mający odpowiednie palenisko itd. jest niejednokrotnie lepszy od wartych krocie POMNIKÓW zrobionych bardziej dla oka, jak do użytku .... tak jak wspomniał kolegabogdan b, masz czas na to, aby poczytać i odnieść się do tego wszystkiego, czego tutaj się dowiesz .... i podobnie jak kolega życzę miłej lektury, powodzenia i wytrwałości

A czy mowa jest o drożdżach suchych, czy świeżych? U siebie mam tylko suche, piekarnicze. Jak przeliczać? Znalazłem takie coś, ale nie wiem, czy to odpowiedni przelicznik ... http://home.earthlink.net/~ggda/convert.htm sorry za być może banalne pytania,ale jak to się mówi będzie mój pierwszy raz [ Dodano: Sro 19 Paź, 2011 14:35 ] Aha .... ile mąki ma być? Nie widzę w przepisie?

No to i ja biorę się do roboty. Dziecko, do spania, na drzemkę, a tatuś za piekarnictwo się bierze. Mam pytanie co to mąka typu 450? Grubość, miałkość?

anerka, a jeśli tak, to ok

gregruda, ciężko wyczuć co z tą gorczycą zrobić... jaki to ma być smak tej kiełbasy?2 ŁYŻKI? Hmm... Nie za duży miszung w tym przepisie? ... a magi i jajko to do mielonych kotletów Roger ma rację, weź pewniaka na początek, a w miarę "postępu" zaczniesz "tuningowanie" swoich wyrobów. I jako pierwszą zasadę zapamiętaj, że wyzbywamy się tutaj wielkości typu, łyżka, łyżeczka, szczypta ... itp. itd.

... ale o jego braku owszem Mnie poza gorczycą trochę przeraża ilość gałki muszkatułowej ... no i miarka w postaci małych dużych łyżek, łyżeczek

witaj dobra rada :arrow: wędliny,sery i ryby wędzimy osobno z oczywistych założeń. Czyli jakich założeń? Jeśli mowa o wpływu zapachu jednego na drugie przy wspólnym wędzeniu, to myślę, że jesteś w błędzie... jeśli spełnimy warunek, że nie będzie kapał tłuszcz np. ryb na mięso, to nie ma ryzyka zmiany smaku i zapachu ... można wędzić razem, bez obaw. Jedynie nie jestem pewny co do serów + inne wyroby na raz

Gregtom, ... prawdziwy mężczyzna nie je miodu... prawdziwy mężczyzna żuje pszczoły

zwierzak, sorry, ale nie widziałem Twojego wpisu ... pierwszy, lepszy artykuł odnośnie toksyczności mięsa z rekina : http://pl.sharkproject.org/pl/stop-sales.pl.php ... Wiesz, to tak jak z grzybami - wszystkie są jadalne,ale niektóre tylko raz Arszenik w małych ilościach też niby Cię nie zabije ... ale więcej i częściej ...? zyj sto lat, narazie :grin:

świadziu, dla 10 kg to prądu szkoda Po prostu czysta siłą mięśni twoich dłoni i przedramion ... no dobra całych rąk Ja ręcznie o wiele większe ilości wyrabiałem ....

Dzisiaj "wpadłem" na to : EURO UKRAINA 2012 Co sie ku...wa dzieje z "LUDŹMI" na tym świecie? :sad: :devil: [/b]

krzysiek-krze, ja już testowałem, folia celulozowa i sznurek. Posmaczek wędzonego był, ale za krótko wędziłem. Następnym razem przedłużę do ok 7-8 h, bo poprzednio to było chyba ok 5 h .... http://img233.imageshack.us/img233/2403/p9090211.th.jpg

robespier, Zastosowanie do gazów: - CO2/Argon (gwint 1/4") - Tlen (gwint 1/4") - Propan (gwint 3/8"L) - Acetylen (gwint 3/8"L) ... więc jak to ma się do PB? I rozciągasz wtedy 10 metrów węża ? :shock: Nie prościej w takim układzie kupić drugą butle, mniejszą 5 kg i problem z głowy...

To czy w taki sam sposób będzie działać regulator, który ja mam? Nie jest identyczny jak Twój, ale podobny ....

tusiaczek, a nie wydaje się Tobie, że te wahania mogą wynikać z niezbyt zaizolowanej wędzarni? Beczka to tylko blaszka i cienkie deseczki na około? a gdyby np. na te deski nakręcić dodatkowe krążyny, pomiędzy dać watę i na to kolejna warstwa desek? Wydaje mi się, że pomogło by

No Panie, to już jest wyższa szkoła jazdy ale i cena też odpowiednia. Ja mam nadzieję, że ten który zakupiłem spełni moje oczekiwania Dopiero zaczynam swoją przygodę z DG.

Zakupiłem dzisiaj regulator http://img07.allegroimg.pl/photos/oryginal/18/58/58/16/1858581629 pozostaje kwestia opakowania jakiegoś, coś właśnie w stylu retro No ale w tle powstaje skrzynka ... ale już niedługo wrzucę i ja relację z budowy swojego zadymiacza

:grin: :grin: :grin: Emil, :clap: :grin: :grin: :grin:

roger, Właśnie planuję budowę małej skrzynkówki (130 dł/75wys/65gł) + do tego DG, wtedy to udam się w rejony wędlin wędzonych surowych, a'la parmeńskich itp. itd. Tak na marginesie, to jakiej mocy grzałka będzie wystarczająca do tych gabarytów? Pozdrawiam

Kiełbaska już troszkę podeschła, więc czas na degustację http://img695.imageshack.us/img695/8469/pa170408.th.jpg http://img810.imageshack.us/img810/2536/pa170410.th.jpg 1wszy raz robiłem kiełbaskę w tego typu osłonkach. Osłonka odchodzi dobrze, nic nie zostaje wraz z nią oderwane ... w smaku ok, ale następnym razem dodam mniej kolendry

Wiadomo,że zamontujesz to za reduktorem ciśnienia, jeśli będziesz używał 2 podobnych kuchenek, to myślę, że nie będzie problemu, bo obie mają podobny "pobór" gazu. Gdybyś natomiast używał 2 o b. dużych różnicach gabarytowych, to wtedy mógłbyś mieć kłopoty z ciśnieniem, jednej kosztem drugiej....? Co do tamtych, to najprościej poszukać takiego rozdzielacza, który ma takie samo FI. Ale myślę, że będzie to standard.