Paprykarz
-
Postów
232 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Paprykarz
-
Da się, uwędzić (odymić) możesz wszystko co tam włożysz (np. warzywa) tylko pytanie po co, bo nie widzę w tym najmniejszego sensu?
-
Ja wolę: "Nie zabijaj smaku przyprawami!"
-
Paprykarz unplugged... czyli bez puszki :-)
Paprykarz odpowiedział(a) na Paprykarz temat w Moje wyroby
Tym razem biała szynka :grin: Zawieruszony kawałek ok. 1 kg odnaleziony w zamrażarce (do jednego nie będę odpalał wędzarni). Peklowana 3 dni na mokro, delikatnie obsmażona na klarowanym maśle (po 1 min z każdej strony, do zamknięcia porów, tłuszcz pozostał) i 2 h w piekarniku w 72 stopniach do 68 w środku. Zawsze to jakaś odmiana od wędzonek :devil: http://images41.fotosik.pl/1965/1dd2784febf2e2b9m.jpg http://images45.fotosik.pl/1743/8a5057529e7d94f3m.jpg -
Zastąp peklosól, zwykłą solą.
-
Grzybek kefirowy - tybetańskim zwany
Paprykarz odpowiedział(a) na lilliwashere temat w Mleko i pochodne
Miro, jakiś lekarz to stwierdził? Innych podejrzanych nie ma? -
[*] [*] [*]
-
Gatita, przykro mi z powodu twoich kłopotów. W temacie tusiaczka pytałaś, Na 5 prób z różnych źródeł, miałem 3 razy problemy, do picia mleko się nadawało ale nic poza tym, więc się wyleczyłem z wyrobów nabiałowych, dopóki się nie dorobię jakiś znajomości :devil: Z tego co widzę i tak masz lepsze źródło. Życzę dalszych sukcesów.
-
Dziś podobno jakiś Międzynarodowy Dzień Pizzy, wiec nie musiałem myśleć co zrobić na kolacje :devil: Przed http://images37.fotosik.pl/1956/3a1e4f344c383814m.jpg i po http://images44.fotosik.pl/589/f65c09606afd1699m.jpg
-
Widać tam taki folklor i w ramach estetyki, nie wędlin ale własnej, ten jad kiełbasiany w formie botoxu przyjmują podskórnie. :devil:
-
Ogólnikowa dyskusja o wędzarniach
Paprykarz odpowiedział(a) na Marek z Bielska temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Można, lepsze by były deski z drzew liściastych, ale wiadomo jak z tym bywa w mieście :wink: -
Zapoznałem się, dziękuje, człowiek całe życie się uczy :grin: Szkoda tylko, że w 3 dniowym programie nie widzę żadnego punktu z udziałem świni :mellow: poza: 19:30 – dzielenie Świńskiego Tortu a to chyba nie w formie mięsnej. Od strony artystycznej program okazały, ale gdzie i kiedy główny punkt programu :devil: ?
-
Bo wg naszej władzy my już jesteśmy "cywilizowany zachód" i nie ma u nas miejsca na takie barbarzyńskie (pogańskie) święta. Poza tym "poprawność polityczna" i eko-terroryści nie pozwolą, co nie przeszkadza zamiatać pod dywan soli wypadowej itp. atrakcji. Oto Polska właśnie.
-
A zmiana czasu na zimowy uwzględniona w zegarze ?
-
Masakra, zaczynam się zastanawiać czy czasem lepiej nie mają ci, którzy są nieświadomi postępu technologicznego w produkcji "żywności" (w ciapkach, bo coraz mniej dostępnego towaru można z czystym sumieniem tak określić).
-
Widocznie w poniedziałki wędzą :devil:
-
Po to jest mapka z namiarami forumowiczów, tylko we własnym gronie postoje :devil: a nie po knajpach się szlajać :tongue:
-
Przydało by się takie opracowanie na obecne czasy, chociaż z drugiej strony, teraz wszystko co przemysłowe jest z natury rzeczy "oszukane" , więc nie ma się co bawić w detektywa.
-
Takie coś, zakłada się na ślimak zamiast sitka między lejek a ślimak: http://czesciagd.pl/zelmer-wkladka-dystansowa-861005-p-206059.html
-
Wiadomo już :question: :grin:
-
Podpuszczka zwierzęca czy "sztuczna" ? Może wystarczy zmienić ?
-
Będzie, skromna zapiekanka z resztek, pod beszamelem http://images50.fotosik.pl/1741/a15a17b0312b0778m.jpg
-
Wędzonka z szynki "myszki" oraz polędwica
Paprykarz odpowiedział(a) na Yatzeque temat w Dla początkujących
Przecież wszystko jest w tabeli nawet rozpisane na kg mięsa więc nic nie trzeba liczyć. http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm Nastrzykujemy na starcie jak wkładamy do zalewy, zależy jaką masz igłe jak "profesjonalną" z otworkami po bokach to wystarczy raz w środek, jak zwykłą to w kilka miejsc, ale do takich małych szyneczek to nie ma to większego znaczenia. -
Bąbelki powietrza w wędzonkach.. Ozonowanie.. ??
Paprykarz odpowiedział(a) na Gregtom temat w Mikrobiologia mięsa i jego przetworów
hmmm..... Chyba to już większość :sad: Też ostatnio trafiłem na podejrzany materiał do domowej produkcji. -
tak, takie: paczka do 10 kg i w wymiarach do 20x40x50 cm, a jeżeli jest to rulon - do 150 cm x 20 cm, ale jeszcze nie spotkałem kolejarza z którym nie szło by się dogadać :devil: