@halusia@

Kiełbasa bez nazwy... przymierzałam się do kiełbasy Tynieckiej.. ale okazało się że nie mam takiego składu mięsa jaki podaje receptura. Mój skład jest taki na 3 kg .. 18g peklosoli .. 50/50 sól - wp I.. 1,2 kg (szynka) -wołowe.. I ..0,6 kg - wp.II ..0,7 kg (z szynki) - wp III.. 0,5 kg.. ( okrawki z szynki i wołowiny)

Troszkę białej... w sumie wszystko zamroziłam.. :wink: A... oczywiście wczoraj była degustacja ale nie mam fotki w przekroju.

Olgo.. część dzisiaj wysyłam do Holandii, część do Córki a to co zostanie to akurat dla nas. :wink:

Dzięki uprzejmości kolegi Bagno mogłam zrobić troszkę Lisieckiej.. Andrzejku dziękuję za jelita wołowo- wiankowe. W czasie wędzenia miałam problem, nie mogłam uzyskać w Borniaku 90 stopni temp.. ale wiadomo jakie są warunki pogodowe.. Po konsultacji Z Andrzejkiem wędlina po uzyskaniu koloru musiałam poddać obróbce cieplnej. Na drugi dzień ponownie wróciła do wędzarni , wędzenie ciepłym dymem 60 stopni..około 1 godziny. W smaku bdb... :wink: jedno pętko już pochłonięte...

Moje wędzonki na święta :wink: Peklowanie 10- dniowe w/g tabeli DZIADKA.. Dwie szyneczki.. Karczek... Boczek rolowany...

Wczoraj zrobiłam troszkę Pasztetu... :wink:

Chilihead jak na pierwszy raz to bardzo ładny wyrób.. :clap: Teraz czekamy na kolejny krok :wink:

Kruszynko- Kaziku z okazji urodzin wszystkiego najlepszego... 100 Lat! [/url ] Z serca płyną te życzenia: w datę Twego urodzenia. Zdrowia, szczęścia, pomyślności, sto lat życia, moc radości! Zdrowie wiecznie niech Ci służy, uśmiech stale miej na twarzy, niech się spełni o czym marzysz. Tego Ci życzy Halusia i Andrzej.

Aniu jestem pod wielkim wrażeniem że odważyłaś się obrobić ''dzikiego'' Co do wyrobów.. jak zawsze pełen profesjonalizm.. :clap: :clap:

No i Proszę... Sylwku świetnie wykorzystałeś miejsce na wymarzoną piwnicę. :shock: Wielkie :clap: :clap: Niech Ci służy jak najlepiej w celach ku temu przeznaczonych.

Beatko13 w Dniu Twoich Urodzin wszystkiego najlepszego... 100 lat!

Ale piękne... gratulacje dla Zuzi... :clap: :clap:

Łoo matko... miałam jakieś inne skojarzenia.. :grin:

Aga.. wciąż mnie zaskakujesz.. serek bardzo ładny :thumbsup: A tak w ogóle to dlaczego mnie'' drażnisz '' :tongue: :wink:

Ale zapasik... :thumbsup: Zastanawiam się co to jest ta łata :blush:

Elu.. i bardzo dobrze.. :clap: Z czasem samodzielnie będziesz w stanie produkować swoje wyroby, czego Ci bardzo życzę :wink:

Dzisiaj dotarły do mnie kalendarze... całe i zdrowe :grin: Jacku, pięknie dziękuje .

Aga.. co się odwlecze to nie uciecze... :grin:

Witaj kolego muzyk53 :wink: Mam nadzieję że w krótkim czasie pochwalisz się swoimi osiągnięciami :smile:

Piękne :clap: Wojtku .. wszystkiego się można nauczyć i cierpliwości również :wink:

Ciasteczka cudowne Haniu :clap: :thumbsup: Bardzo oryginalny Mikołajkowy torcik :clap:

Marku możesz być dumny ze swojego wypieku.. :clap: Pozwoliłam sobie wkleić Twoje fotki .

Ale fotki są niedostępne... :shock:

Aga jestem pod wielkim wrażeniem że tak szybko nadrabiasz zaległości... :clap: Kobieta '' pracuś'' :lol:

Skoro to Twój pierwszy wypiek Marku to na pewno będzie mile zaskoczona.. :wink: Dawaj fotkę.. to nie jest trudne.. tu masz link /viewtopic.php?t=764