@halusia@

Łaaał... czy na to cudo znajdę gdzieś przepisik Zbójaszku?? :wink:

Witajcie koledzy ... :wink: markussch01 to miło ze w końcu odważyłeś się wyjść z '' ukrycia'' :grin: :tongue:

Kurcze.. jak miło się wspomina znane mi miejsca. Piotrusiu w tymże kurorcie również byliśmy z Andrzejem ubiegłego roku... :grin:

Wojtku już kiedyś wędziłam te kawałki... polędwica ze słoniną. Będę peklować na kabanosy , bo kruchą zrobię na samej soli :tongue: Co do zrębek to mam duży zapas tych z poprzedniego zlotu ... tylko Andrzej je mieli w śrutownicy na drobniejsze :grin:

Dzisiaj zapeklowałam boczki i takie kawałki mięsa ...a na kiełbasę zapekluję dopiero , peklowanie 48 godz.

Myślę że zostawisz Zbójaszku choć plasterek kminkowej.. :thumbsup: A moje już zapeklowane.. :wink: wędzenie przewiduję w sobotę..

Wirusku w ubiegłym roku mogłam ujrzeć ten sam widok.. :wink:

Marku mi wystarczyłaby sama polędwica... bez dodatków :thumbsup: :thumbsup:

Ja przyprawiam z ręki... tak że trudno mi napisać dokładnie. Ale zawsze możesz zważyć zawartość i na 1 kg dać 16-18 g soli , natomiast pieprzu 2g na kg. Sam musisz sprawdzić jaka słoność Ci odpowiada :wink:

Pozwolę sobie napisać za Andrzejka... mogę no nie?? :grin: Chodzi o to że Twoje wędzonki nie są '' okopcone'' tak jak napisałeś... :tongue: lecz ładnie uwędzone...

Pięknie wyglądają Twoje wędzonki... :clap: co do smaku to już tylko Twoje kubki smakowe będą mogły ocenić :wink:

Violka ... wczoraj zrobiłam takie 4, jeden miałam na zbyciu... :tongue: :wink:

Proszę bardzo.. :wink: Pasztet wyborowy - 30 dkg fileta z kurczaka lub z indyka - 30 dkg wątróbki drobiowej - 50 dkg podgarla ( lub boczek surowy) - 10 grzybków suszonych - 3 średnie cebule - 4 jaja - liść laurowy - ziele angielskie - pieprz, sól - łyżeczka gałki muszkatałowej - bułka tarta Mięso ugotować z cebulą , zielem angielskim , liściem laurowy. Osobno ugotować grzybki. Wątróbkę parzymy 15 min. Wszystkie składniki zemleć przez maszynkę, dodać bułkę tartą namoczoną w wywarze. Dodać jajka w całości , gałkę muszkatałową ... doprawić do smaku (.Jeśli masa będzie za gęsta dodajemy wywaru od mięsa.) Ja całość potraktowałam to jeszcze blenderem. Wyłożyć do foremek aluminowych i piec od 50- 60 min w temp 200 stopni. Jeśli ktoś lubi to można dodać żurawinę.

Miło Was powitać koledzy w naszym gronie... :wink:

Aż miło popatrzeć.... piękne wyroby :clap: :clap:

Zapekluj w/g Tabeli DZIADKA http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/tabelapeklowania.htm Czyli siedmiodniowe peklowanie ...na 6 kg mięsa potrzeba 2.4 litra wody i 300 - 288 peklosoli.

''Tradycyjnie'' piękne wędzonki Zbójaszku :thumbsup:

Ano już jestem :wink: Na wyżej podany skład czyli 6 kg użyłam: - 200 ml wody zimnej - 1 szkl wody o temp 80 stopni

To fakt... ale najważniejsze że Wam smakowało Robercie ... co do pokusy to tak trzymaj bo najgorzej raz.. :wink:

Robercie serniczek wygląda smakowicie :thumbsup: ... ale jak dla mnie to za ''gruby''spód z ciasta. :wink:

To je zasól i do lodówki... a jak się''naumisz'' wtedy jak znalazł. :wink:

Pis'ie a może skorzystaj z tej zalewy.. patison jest odmianą dyni.. DYNIA MARYNOWANA: 1kg dyni, ZALEWA: 25dkg cukru, 1/2l wody, 0,1l octu 10%, do każdego słoika goździk i szczypta cynamonu. Pokrojoną w kostkę dynię zalać gorącą zalewą. Pasteryzować 20min.

Oświeć mnie Adamie co to jest ta '' maczajka'' :wink:

PanieBoczku oraz Tusiaczku wszystkiego najlepszego z okazji Urodzin... 100 LAT ! Uśmiechu na twarzy, słonecznych promyków w pochmurne dni lata, zimą, wiosną i jesienią. To o czym marzycie, by Wasze było, a czego pragniecie, by się spełniło . Halusia

Jak miło... Witaj BRODA w naszym gronie... :wink: