Skocz do zawartości

@halusia@

***SUPER VIP***
  • Postów

    11 001
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    38

Treść opublikowana przez @halusia@

  1. Kilka fotek z wczorajszego i wtorkowego dnia gdzie robiłyśmy również kiełbasę białą. W sumie przez Nasze ręce przeszło 40 kg mięsa I zwczorajszego wędzenia. Kiełbasa wiejska, boczek i krakowska. Dla Reni był jeszcze rolowany boczek, zapewne sama wrzuci przekrój.
  2. Halinka zastrzegła, że do świąt nie wędzimy..... . Nie wiem jak długo wytrzyma w postanowieniu....i jakie święto miała na myśli Tak, wszytko się udało jak napisała Renia i podobno smakuje bardzo. Fotki wrzucę w moim kąciku, chyba ???? W zasadzie prawie ten sam repertuar, A My też nic się nie zmieniamy Co do wędzenia to trzeba zwolnić tempo gdyż zapas drewna się " filcuje" Ale zobaczymy bo samo wędzenie mnie uzależnia ???? Waldku nie damy rady już nic zrobić do tych świąt bo zbliża się termin Naszego wyjazdu. A zapomniałam, rogaliki od Reni smakowały bardzo.
  3. @halusia@

    Boczek wędzony

    Widzę że powstało małe zamieszanie. Peklowanie mięsa na mokro między innymi boczek. Przygotuj zalewę czyli 80 g peklosoli i litr wody po czym z tego przeznaczasz 0,5 litra na każdy kg mięsa. Pekluje 8-10 dni w temp 4-6 stopni. Duże mięśnie oczywiscie wymagają nastrzyku . Jeśli chodzi o peklowanie boczku na sucho to odmierzam 22- 25 g na każdy kg boczku i do tego możesz dodać mieszankę przypraw jakie lubisz. Tutaj podobnie pekluje 8- 10 dni . Osobiście usuwam skórę z boczku , ale sam o tym zdecydujesz.
  4. Zapachniały mi bardzo. Reniu, poproszę jednego jutro na śniadanko.
  5. Oj tak Waldku....te paluszki dużo potrafią.
  6. Cudowne.... to mowię Ja....Halusia. W ogóle w Twoim kąciku Grzesiu pachnie i dzieje się dużo. Wszystko wygląda cudownie.
  7. Pistacjowa, krakowska i sopelki drobiowe. Przepraszam ze wpadają mi fotki podwójne, ale mam problem z laptopem i ciężko mi wstawiać fotki.
  8. @halusia@

    Moje zmagania z dzikiem

    Piękne podsumowanie Aniu. Podziwiam Cię całokształt gdyż Twoje wyroby są jak zawsze z wyższej pułki. Osobiście miałam okazje próbować część Twoich wyrobów począwszy od salcesonu, sztangówki i kabanosów. Wszystko smakowało wybornie, doskonale dopracowany bukiet smaków. Wiem że TY sobie stawiasz poprzeczkę coraz wyżej bo dążymy do perfekcji. Wnuka podziwiam i gratuluję, być może że z czasem zastąpi Babcie Anie. Co do kabanosów, nie mam aż takiego doświadczenia z mięsem z dzika, ale robiłam chyba 2 razy z szynki. Dodałam 30 % boczku tłustego.
  9. Dawno nic nie wrzucałam, ale wędzę systematycznie bo to przecież uzależnienie . Farsz z kiełbasy wiejskiej w kątnicy wołowej.
  10. Wszystkiego najlepszego Marian.
  11. Dla obu Włodków moc serdecznych życzeń urodzinowych ślę.
  12. @halusia@

    Podziękowanie

    Bardzo dziękuję Wszystkim za złożone życzenia imieninowe. Było mi bardzo miło i liczę że spełnią się choć w połowie.
  13. @halusia@

    Radek robi.....

    Chipsy poledwicowe przy tak dużej utracie wagi wyglądają rewelacyjnie. Wyobrażam sobie ten smak.
  14. 100 lat Jarku...w zdrowiu i spokoju.
  15. Wszystkiego najlepszego Piotrku.
  16. @halusia@

    Radek robi.....

    W ten sposób przygotowany boczek jest wyśmienity. Mimo że nie przepadam za tłustym, uwielbiam. Radziu , najlepszy na ciepło
  17. To Ty gospodarny chłopak jesteś Bazylku.
  18. @halusia@

    Radek robi.....

    Myslalam że królowa jest tylko jedna....he he he . Oczywiście żarcik Radku. Twoja jest wyjątkowa i muszę się jej przyjrzeć bo czeka mnie nielada wyzwanie. Pozdrawiam serdecznie.
  19. Wszystkiego najlepszego mały- mały.
  20. Wszystkiego co najlepsze bilu,a zdrowia przede wszystkim.
  21. @halusia@

    Radek robi.....

    Dziękuję
  22. Zgadzam się , Tomek z nie jednej mąki chlebek piekł i asortyment ma bogaty
  23. @halusia@

    Radek robi.....

    Piękna Ci ona. Jak widać czas popłaca. Pozdrawiam Ciebie i Hanię Radku.
  24. Irenko...wszystkiego najlepszego życzę, a zdrowia przed wszystkim.
  25. Mariusz życzę Ci wszystkiego najlepszego z okazji urodzin, a zdrowia przede wszystkim.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.