@halusia@

Smakowicie wygląda :thumbsup: , nic tylko wypróbować.

Na te ilości ciasta które piekę to się zgadzam. Ale na szczęście ja tylko próbuje a nie objadam się słodkim.

Nasz Zbójaszek kochany wierszem pisze :grin: Polecam to ciacho ''niebo w gębie''.

b]Ciasto z piernikami[/b] Biszkopt - 1 szkl mąki - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 1 szkl cukru - 5 jaj - 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa budyniowa - 1 l mleka - 1 szkl cukru - 4 łyżki mąki ziemniaczanej - 3 łyżki mąki pszennej - 2 cukry wanilinowe - 1 kostka masła lub innego tłuszczu - 250 g Z powyższych składników gotujemy budyń. Ucieramy tłuszcz i dodajemy po łyżce zimnego budyniu. Ponadto - 1 słoik powideł - 2 opakowania pierników, ja użyłam, swoje pierniczki domowe - tabliczka gorzkiej czekolady Ostudzony biszkopt przekrawamy wzdłuż. Na jednym płacie ciasta rozsmarować powidła i rozsmarować część masy.(40%) Na to układamy pierniki i znowu rozsmarować masę .(40%) Przykrywamy drugim płatem ciasta i smarujemy resztą masy.(20%) Wierzch wykańczamy rozpuszczoną czekoladą. Ciasto powinno się jeść dna drugi dzień , ponieważ pierniczki robią się bardzo miękkie. Dzisiaj już można jeść :grin: Smacznego!

Dziękuję EAnno, to na następny raz .

Tak zrobiłam klasyfikacje , choć czasami mam z tym małe problemy. Czyli tak: - szynka wp kl I - łopatka i okrawki z szynki wp kl II - boczek tj wp kl II Czyli zabrakło mi kl III.I tu można mieć chyba zastrzeżenia w doborze mięsa.Prawda EAnno??

Piotrusiu wędlina była przykryta lnianym ręcznikiem i jelito nie miało prawa się wysuszyć. W sumie nie wisiała aż tak długo jakby się wydawało, bo zakończyłam nadziewać o 2.30 nad ranem i o godzinie 8 już wstawiłam do wędzarni. Wędlina jest jak najbardziej zjadliwa :thumbsup: , krucha .

Kolego marcus co do foto to jest to jedna z ładniejszych ,które dotychczas wstawiłam, ale nieważne :wink: W skład wędliny to : - 1 kg szynki mielone na sitku 18 - 2kg łopatki i okrawki z szynki mielona na sitku 10 - 1 kg boczku mielone na sitku 4 Mięso zapeklowane na 48 godz . Przyprawy to: - pieprz mielony - czosnek - gorczyca Peklosól 20g na kg mięsa.Jelito wieprzowe 26/28. Wędliny nabite wisiały przez noc na balkonie. Suszenie i wędzenie trwało około 4 godz. Wędzenie 90 min w temp 45-55 stopni. Pieczenie następne 90 min w temp 80-90 stopni. Wędlina zrobiona w/g mojej receptury . Może dla niektórych nie jest to wyrób doskonałej jakości , ale ja cały czas się uczę. :grin: Jeśli nabiorę większego doświadczenia to może wtedy będę bardziej wybrzydzać. Puki co , bardzo się cieszę że nie muszę kupować wędlin w sklepie. Na koniec powiem że wędlina jest bardzo smaczna i krucha. I jeszcze nadmienię że nikt z Nas nie jest doskonały , a wszystkie uwagi i wskazówki przyjmuję z pokorą.

Lekarzem nie jestem , ale wydaje mi się że na taki kaszel nie pomogą domowe mikstury. Masz tylko kaszel, czy inne objawy... przeziębieniowe czy grypowe?? Ja co roku robiłam syrop z mleczu, z samego kwiatu...dla dorosłych dodawałam spirytus. Doskonały środek na kaszel i przeziębienie....ale skąd teraz wezmiesz taki syrop. A może bańki??? Życzę szybkiego powrotu do Zdrowia .

Ja używam foremek aluminiowych jednorazowych , w nich nic nie przywiera. Bardzo chętnie pokuszę się na ten pasztet ale foto mile widziane.

Wojtku moje rączki ją skleiły , dobrze wyrobiłam farsz . :grin: Kiełbasa jest bardzo krucha....ale broń Boże nie kruszy się .

Boggi dogonisz, dogonisz ...może kiedyś się '' zmęcze'' :grin:

Wojtku jak widzisz , dałeś dobry wykład ...to ja Tobie dziękuję :wink:

Wojtek myślę że się nie powstydzę.... :grin: Obawiałam się że będzie sucha , po mimo tego że jest 80% chudego mięsa , wędlinka jest dość soczysta.

Już mówię Zbójaszku ... ponieważ obawiałam się że będą za duże tłuste oczka . :grin:

Heniu masz racje, mógłby być bardziej tłusty... ale za to taki chudy będę mogła jeść. Kurde, a ja napychałam :grin: Wosiu i w tym sęk że ja nie miałam zielonego pojęcia ile się leje tego rosołu. A mogłam do Ciebie zadzwonić. Bardzo Wam dziękuję za cenne uwagi, przydadzą się na następny raz .

Zbójaszku i tak pomagałam sobie ręcznie już po nabiciu. Najwyrazniej muszę jeszcze jak napisał MIRKON :grin: Kochany Henio , pytałam się męża i niestety nie zamieni się na kobitki bo by ''umarł z głodu'' :tongue:Ale nic nie stoi na przeszkodzie byś zawisł mi na szyi ...tylko kiedy he he he ,żartuje oczywiście :wink:

Z salcesonem miałam przygodę ponieważ mi pękł chwilę po włożeniu do wody. Po fakcie stwierdziłam defekt żołądka. W sumie to robiłam dwa salcesony, ten drugi uratowałam w porę i na całe szczęście miałam zapas wymoczonego żołądka. Salceson w smaku pycha ale nie bardzo wiedziałam jaka musi być konsystencja farszu, wydaje mi się że mogłam dodać więcej wywaru... ale to nauczka na przyszłość. Lekcji udzielał mi Kolega Wosiu, dzięki Ci bracie . Teraz możesz ocenić moje "wypociny". Jeśli coś nie tak to wybacz mi :grin: Przy okazji jak to bywa w weekend, lubię się napracować zrobiłam tak na próbę Pasztetową smarowaną. I tu też pech mnie nie opuścił, na 4 pasztetowe, jedna mi pękła podczas wyciągania z wędzarni :grin:

Następna moja kiełbasa, w skład jej wchodzi szynka zmielona na sitku 18, wp kl II zmielone na sitku 10 i boczek na sitku 4.

Wędlina zrobiona w/g receptury ze strony głównej http://wedlinydomowe.pl/articles.php?id=722 Kiełbasa pyszna, ale tak do końca mnie nie zadowala. Po pierwsze, miałam problem z usunięciem powietrza . Po drugie nie potrafiłam sobie poradzić z flokowaniem i pozostał mi tylko sznurek. Mam nadzieje że następnym razem będzie lepiej i będę mogła dorównać weteranom WB :grin:

Piotrek ! Mistrzowska robota :thumbsup: :clap: :clap:

pokemonie ! Przerosłeś swoje i nasze oczekiwania :thumbsup: :clap: :clap: :clap: Fajnie się Ciebie czyta, Ty to powinieneś książki pisać :tongue:

Darku , kiedy można już jeść?? A może doczeka zlotu.. :grin:

Koszu chcesz by Nas psy dopadły ?? :grin:

Piotrek śliczne wyroby :thumbsup: zresztą jak zawsze .