@halusia@

PIERNIKI ALPEJSKIE Z racji tego że już popruszyło śniegiem , naszła mnie chęć upiec pierwszego rzutu pierniczków. Wyśmienite pierniczki rozkosznie mięciutkie, puchate, delikatne słowem... rozpływające się w ustach. Składniki: - 1 kg mąki - 8 żółtek - 3 białka - 1,5 szklanki cukru (dałam mniej) - 3 łyżki kakao - 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany - 3 łyżeczki sody - 4 łyżeczki przypraw (2 cynamonu, 1 goździków, 1/2 kawy rozpuszczalnej, 1/2 pieprzu), można dodać przyprawę do pierników - 1 kostka masła/margaryny (250 g) - 1 słoik miodu (400 g) miód sztuczny Dzień przed pieczeniem: Kakao wymieszać z mąką w dużej misce, odstawić. Miód zagotować z przyprawami, odstawić, włożyć masło, poczekać aż się rozpuści, a potem wystygnie. W śmietanie rozpuścić sodę, odstawić - śmietana zwiększy swą objętość (powinna mieć temperaturę pokojową). Białka ubić na pianę, dodać cukier, ubijając, dodawać żółtka. Ubite jaja wlewać do mąki i delikatnie wymieszać, wlać miód i dalej mieszać. Na koniec dodać śmietanę z sodą. Ciasto będzie dość rzadkie. Odstawić je przykryte w chłodne miejsce, w ciągu 24 godzin zgęstnieje. W dniu pieczenia: Ciasto podsypać mąką, rozwałkować na gubość 3 mm (nie cienko, najsmaczniejsze są te grubsze pierniczki) i wykrawać pierniczki. Mocno podsypywać maką. Blachę wyłożyć papierem lub folią aluminiową, pierniczki ułożyć w pewnej odległości od siebie. Piec w temperaturze 180?C przez 7-12 minut (w zależnosci od grubości i wielkości, ja piekłam 7 minut). Studzić na kratce. Można pierniczki polukrować lub ozdobić. Jeśli mają być błyszczące, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem. Pierniczki są mięciutkie jak są ciepłe, potem lekko twardnieją, są mięciutkie znowu po 2 tygodniach (czyli piec minimum 2 tygodnie przed świętami); przechowywać w szczelnym pojemniku. Po dwóch tygodniach ,pierniczki możemy polać czekoladą , polewą czekoladową lub lukrem.

Zbójaszku Wszystkiego Najlepszego w Dniu Twojego Święta. :wink: "Parowóz" - Broniewski Władysław Stoi na szynach ciężka maszyna, dymem i parą bucha z komina, Gwiżdże i syczy, stęka i sapie, tłusta oliwa z boków jej kapie. To jest parowóz. Po to zrobiony, żeby po szynach ciągnął wagony. Węgla mu sypią, wody mu leją, żebyśmy mogli jeździć koleją, Zwiedzać dalekie, obce krainy wszędzie dojechać tam, gdzie są szyny.

Ja tam się nie zabezpieczałam, ani nie robiłam wcześniej prób na sucho i poradziłam sobie z kabanosami :wink: Nie ma się co martwić przed, będzie dobrze. :grin:

Ja za chwilę zacznę swoje obgryzać :thumbsup: :clap:

I bardzo dobrze że w końcu się ujawniłeś :grin: Serdecznie witamy Cię w naszym wędzarniczym gronie.

Radku to z 30l mleka wyszło Ci 8 serków?? Ale wędzoneczki apetyczne :thumbsup: :clap:

niedobry to Ty nie wiesz co się w nocy robi?? Jesteś młodym mężczyzną , a Ty w nocy po forum latasz i szukasz towarzystwa?? Może na porę nocną musisz zmienić forum gdzie będzie mógł sobie nie tylko pogadać . Mam nadzieje że Cię nie obraziłam, ale wybacz sama palce sie do klawiatury garnęły. :tongue:

kowo , które lata masz na myśli??

No proszę, w życiu bym na to nie wpadła .

:shock: Czyli jak?? :rolleyes: Co to jest za powłoka???

Dzięki Grzegorzu, życzywiście przepis prosty, podobny do wszystkich innych jabłeczników na kruchym cieście. Nowością dla mnie jest ta skórka z pomarańczy. Musi fajnie smakować :grin:

Andrzejku jestem pełna podziwu dlaTwoich wyrobów :thumbsup: :clap: Wiesz co , ale do Ciebie też nie mam daleko, prawda?? :wink:

Grzegorz ciasto wygląda rewelacyjnie :thumbsup: ... czym Nas jeszcze zaskoczysz?? :clap: A może jakiś przepisik jeszcze.

Lepiej pózno niż pózniej :grin: Witamy serdecznie Ciebie berni jak i również nowo przybyłych zadymiaczy.

Piękne wędzoneczki Biotit jak malowane. :thumbsup: :clap: Czy wędzone w Borniaczku??

Nasza Irenka tak cichutko sobie siedzi a Jej wyroby powalają z nóg. :thumbsup: :clap: :clap:

Grzegorzu przecudne te Twoje wędzonki :clap: Oglądając Twoje wyroby i innych zadymiaczy stwierdziłam że jeszcze długa droga przede mną aby uzyskać takie efekty.

Zbójaszku brakuje mi słów na te Twoje wyroby. :grin: Szyneczka, a ten boczuś :thumbsup: rewelacja. Nic się wczoraj nie chwaliłeś że się ''nadreptałeś '' :tongue:

Grzegorz piękna ta kiełbasa okazjonalna, aż ślinka cieknie :thumbsup:

Piotrusiu i Darku miałam na myśli to że córeczka Strasznego jest śliczna :grin:

Straszny gratuluję tak pięknych wyrobów :thumbsup: :clap: Radość i uśmiech Twojej córeczki mówi za siebie. Ale tak na marginesie to nic, a nic nie jest do Ciebie podobna. :wink:

To smacznego Radku :thumbsup: :clap:

" Co ja tutaj robię ?'' Zbójaszku ale wymiatsz :grin: , zastanawiam się czym Nas jeszcze zaskoczysz. Na VI zlocie widzę Cię również w kąciku cukierniczym.

Jacku '' Co dwie głowy to nie jedna '' :grin:

No proszę...pis po urlopie w swoim żywiole. :tongue: