madlinka

Wczoraj mieliśmy soczystego kurczaka, jest super, spróbujcie sobie. Trzeba całego kurczaka, przekroić na pół, wyjąć kości, posolić, popieprzyć białym pieprzem, następnego dnia, wkładamy go na bardzo gorący olej (dymiący wręcz) skórką do dołu, podsmażamy kilka minut, dla zrumienienia skórki i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni na 10- 15 minut w zależności od wielkości kurczaka, na małego 10 minut w zupełności wystarczy. Polecam.

Wow @halusia@, szybka jesteś Śliczne te Twoje bułeczki. daję jedno. Pozdrawiam.

Małgoś, nie gniewam się, porostu tak jak pisałam przesadziłam z ilością dżemu, żeby były słodsze dla Zuzi

Drożdżówki z dżemem. Szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne. Przepis na 12 drożdżówek: 500g mąki 16g drożdży 60g masła 250 ml mleka 50g cukru 1 jajko Szczypta soli * Zrobić zaczyn, mieszając drożdże z odrobiną cukru i mleka pozostawić do wyrośnięcia na 5min. * Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem, solą. Kiedy lekko ostygnie, połączyć z jajkami i mąką z zaczynem. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na 1- 1,5 h. Ja to robię w piekarniku ustawionym na 40 stopni. * Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat, rozwałkować na placek o wymiarach 30X50cm. Posmarować nadzieniem, zwinąć w rulon. Pokroić na kawałki ok. 3cm. Ja dałam dużo dżemu i trochę się rozjechały, ale moja córcia woli słodsze, jak dacie mniej nadzienia, to na pewno będą ładniejsze. * Bułeczki ułożyć na blasze, każdą docisnąć i lekko spłaszczyć dłonią, pozostawić do wyrośnięcia na 30 min. * Posmarować roztrzepanym jajkiem, piec 15 minut w temp. 200 Stopni. http://oi52.tinypic.com/2mze04y.jpghttp://oi51.tinypic.com/293yonn.jpghttp://oi53.tinypic.com/qx3uc4.jpghttp://oi55.tinypic.com/14wwp6p.jpg

Zbóju te Twoje wędzonki to są tak doskonałe, że mam ochotę zjeść monitor.

Napiszę za mojego męża (jaco), bo on ostatnio nie ma czasu na neta, wszystko zależy od daty kiedy kurs będzie organizowany, bo ona ma w weekendy szkołę i nie wie czy akurat mu zjazd nie wypadnie. Także damy znać jak już będą ustalone terminy.

tier, mniam... to dopiero apetycznie wygląda, aż zaczęłam myśleć kiedy wyjdę z pracy na obiad Schab z kością, miał około 3kg, kość odkrojona dopiero następnego dnia po pieczeniu. peklowanie tym sposobem: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=343 ( to mój ulubiony sposób jak dotąd. Peklowałam pięć dni z braku czasu aby upiec wcześniej Pieczone pod przykryciem foli alu, wg wskazówek Bagno- tu po raz kolejny ukłon w stronę mistrza, tym sposobem mięso zawsze jest idealne!

Dobry temat, ja też dołączam się do tych podziękowań,. to wspaniałe, że chcecie dzielić się z nami swoją wiedzą i umiejętnościami i macie tyle cierpliwości. dla osób zadających po raz dziesiąty to samo pytanie.

Wczorajszy schabik z kością, jest tak soczysty, że wręcz nie do opisania, pierwszy raz mi taki wyszedł i to dzięki Wam! http://i55.tinypic.com/28b4os8.jpg

http://i55.tinypic.com/2djbh1u.jpg moje ciasteczka, co prawda nie tak ładne jak Twoje @halusiu@, ale za to naprawdę pyszne, takie delikatne w smaku.

hahaha, dobre.

ta, roztyje się i mąż mnie rzuci

Oj @halusia@, @halusia@, ja nie mogę tyle słodkiego jeść, a co wchodzę na forum to tu znowu kusisz jakimiś pysznościami. I pewnie znowu mnie skusisz. Ale to może na sobotę dopiero, żeby tak codziennie sobie nie dogadzać....

@halusia@, piękne wyroby, gratuluję. mam ten sam problem Ni moę się doczekać kiedy mąż zacznie robić wędzarnie.

Dziękuje, dzisiaj piekę

jaka śmietana?

Jestem głodna, chyba schodzę z forum, bo te wędzonki potęgują mój głód.

Gdzie Wy zbieracie te wszystkie grzyby? Ja nie mogę wszyscy zbierają tylko nie ja Zebrałam dziś sztuk 15 Na szczęście mojemu mężowi więcej do wiadra wpadło, no ale takie ilości jakie Wy tu pokazujecie, to jest dla mnie kosmos :rolleyes: Moje śladowe ilości się suszą: http://img687.imageshack.us/img687/1797/20100917062.jpg Uploaded with ImageShack.us

Dzięki za rady i tak miłe opinie o mojej pieczeni :blush:

Pieczeń wg przepisu Zbója Madeja http://i56.tinypic.com/11mf8tj.jpg Piekłam z termometrem wg zaleceń naszego głównego technologa. Chyba jednak popełniłam błąd, wyłożyłam foremkę papierem do pieczenia i mam takie wrażenie, że pieczeń się ugotowała. Po za tym wolę mięsko bardziej przypieczone u góry i nie wiem jak to osiągnąć piekąc wg zaleceń Bagno. macie jakieś pomyły?

Staram się nie oglądać reklam telewizyjnych, bo tylko budzą sztuczne potrzeby w człowieku, ale czasem się zagapię i co nieco zobaczę. Najgłupsze wg mnie reklama, to ta jak taki chłopak wraca do domu, opisuje jak to tęsknił za domem, polską tradycją, za smakami z dzieciństwa i je chipsy, paranoja mamusia mu chipsy serwowała, to współczuje Po za tym gdzie chipsy i polska tradycja?

Dzięki, zatem ruszam do Ikei po termometr.

Zadałam pytanie sprzedającemu odnośnie temperatury jaką wytrzymuje ten przewód i mi nie odpisał, tak sobie myślę, że się chyba do Ikei przejadę.

Nauczyłam się już, ze przy wyrobie wędlin diabeł tkwi w szczegółach, moje dawniejsze pieczenie na oko teraz wydaje mi się śmieszne. Zamierzam kupić termometr, choć kompletnie nie mam pojęcia jaki, co o tym myślicie? http://allegro.pl/kt232-termometr-bagnetowy-fv-gwar-haccp-i1195760932.html#gallery

ja mam pytanie czy te temperatury są tylko dla szynki, czy np. karczek, boczek, pieczeń też moge robić w ten sposób? A może jest gdzieś jakaś tabela, tylko nie mogę znaleźć?