Biotit

Chyba nie jesteś daltonistą, bo ja mam kafelki biało-niebełskie, a zdjęcia robione wieczorem z lampą, dlatego taki wygląd. :wink: Co do Sterownika, to jestem b.zadowolony, ustawia temp i % pracę grzałki. Moja pracowała na 30% i temp prawie nie skakała, termometr Oregon pokazywał różnice o 1-2 C. Szkoda, że tak późno nabyłem takie cudo.

Wędziłem w drewnianej wędzarni, dym z Borniaka, grzałka 2,2 kW, sterownik PRD2 (BAJKA !!!) Termometr Oregon z bezprzewodową sondą (ta czerwona Biedronka :wink: ) Wszystkim Życzę Szczęśliwego Nowego Roku 2012

Sonda jest wyjmowana z nadajnika. Jak napisałem wcześniej : Nie nadaje się do pełnego zanurzenia w czasie parzenia. Oczywiście piszę o takim termometrze:

Od pewnego czasu nie prowadzą sprzedaży jelit baranich. Wiem to na 100%

Jeśli będziesz kupował osobiście to w Warszawie ul.Prymasa Tysiąclecia 62.Tel.509412515 Arek, a kiedy ostatnio tam kupowałeś?

Ze skórą gotujesz w osolonej wodzie, a potem obierasz. Kroisz ozorek i do "wora"

Dziadek Musiałbyś go najpierw zobaczyć, ile ma patentów.

Sonda tego termometru jest prosta, a nie taka jak z Ikei. Próbowałem ją całą zanurzyć i :sad: woda dostała się do czujnika i temp zaczęła wariować. Sondę wstawiłem do piekarnika (temp 130 C), pomogło. Niestety ten termometr nie nadaje się do parzenia.

Ja taką Szynkę parzę ok 6h, jak osiągnie 65 C , wówczas wyjmuję, temp wew sama dojdzie do 70 C

Ja mam taki : i bardzo sobie go chwalę,

Ta od strony karku jest smaczniejsza.

[*] Życie człowieka, jest delikatne jak płomień palącej się świeczki. Płonie światłem jasnego życia, a gdy przychodzi jeden, chodź by najsłabszy podmuch innej siły wyższej – gaśnie bezpowrotnie.... [*] Unosi się w z wyż leciutki dym, nad dogasającym płomieniem i traci ostatki swego promiennego blasku, aż nastaje ciemność, kąpana w lekkim, mdlącym zapachu pośmiertnym, unoszącym się nad bez wartościowym, zastygającym w mroku, obliczem nicości... [*] Andrzej Szczerze współczuję

Prawidłowo uwędzona wędzonka po parzeniu wygląda tak samo jak po wędzeniu. POZA TYM swoje wyroby zamieść w : Moje Wyroby, a nie w kilku miejscach. Widzę , że Duma Cię rozpiera, ale spokojnie.......

Ładny kolorek, wędziłaś samą olszyną (zrębkami w Borniaku)?

Powietrzem domowym,

Sama temp pokojowa chyba tego nie załatwi. Ale próbuj, byle nie za długo :wink:

Wosiu A ile średnio czasu taka 1 kg szynka przebywa u Ciebie w temp 72-75 C?

Kolego, jak na 1 raz to jest prawie ok (słonina :clap: ), zapeklowałeś prawidłowo,smak wędzonek Ci odpowiada? Baleron i polędwicę proponuję dobrze osuszyć i dopiero wędzić. Jeśli nie masz wprawy zaopatrz się w termometr i nie przekraczaj 55 C w czasie wędzenia. Napisz proszę, jaka masz wędzarnię? Następnym razem będzie z pewnością lepiej.

Ja również zamówiłem taki sam sterownik. W czwartek ma dojechać.

Na dwa cięcia da radę :wink:

Po zimnym i ciepłym dymie? :shock: Raczej po zbyt krótkim osuszaniu. Zresztą Najważniejsze jest , że Koledze smakuje.

Grzesiu Każdy ma inny "próg słonośći" i dlatego jednym peklowanie wg Dziadka pasuje, a innym nie. Ja pekluję % względem dni i mi akurat taki rodzaj pasuje.

Ok, jak zwał, tak zwał, chodzi mi o wędzenie szynki z kością. Halusia, masz rację, myślałem, że to ten sam post, nigdy bym nie przypuszczał, że Ktoś zamieści to samo zdjęcie w dwóch różnych postach w tym samym prawie czasie. Powielanie zdjęć Kolegów na Innych Forach już widziałem :grin:

Chociaż mój wcześniejszy post został usuniety, piszę jeszcze raz. Wyszła Ci ciemna z zew szynka, bo zbyt krótko ją osuszałeś, poza tym niepotrzebnie usunąłeś skórę. Wędzona noga w skórze jest bardziej soczysta.

Tebe: 38 strona: Sprzedawca wysyła pocztą. Dla zainteresowanych podaję nr. tel. (18) 20 74 276 Wymiary oscypiorek z drugiego zdjęcia : wysokość jednej i drugiej 8 cm , szerokość u góry większej to 9 cm , a mniejszej 7,5 cm.