tusiaczek

My od jakiegoś czasu ograniczamy spożycie soli i nawet jak coś dla innych jest OK to nam już za słone. Tak się smak zmienił.... A kiedyś przepadałem za słonym

Z dobrego przepisu robiona to i musiała odpowiednio wyjść

Kiełbasa zrobiona i jakoś tajemniczo znika z lodówki.... /topic/8692-tusiaczkowe-wyroby/?p=344705 Wrażenia bardzo pozytywne jedyne co bym zmienił to jak dla nas minimalnie za słona. Teraz trzeba wypróbować wersję w cielęciną

Dzisiaj zrobiłem wojskową z przepisu Pawła /topic/9204-kiełbasa-wojskowa-z-1952-r-by-paweljack/?p=325096 Użyłem : WP I (z szynki) - 1010 g, WP II (z łopatki) - 2840 g, wołowina (pręga) - 1630 g, podgardle 630 g. Peklowane peklosolą 18 g/kg przez 48 godzin. Wołowina zmielona na sitku 8 potem na sitku 2 i następnie kutrowana z dodatkiem bardzo zimnej wody (0,5l) i przypraw (pieprz 1 g/kg i czosnek 1,5 g/kg). Reszta zmielona na sitku 8. Połączone, wymieszane. Po napełnieniu osadzanie około 2 godzin w temperaturze pokojowej, osuszane 45 min w temp 45`C. Wędzone w temp 50`C przez 3 godziny. parzone 25 min w temp 80`C. Następnie schłodzone w zimnej wodzie, osuszone. Wrażenia smakowe bardzo pozytywne. Jak dla nas minimalnie za słone. Następnym razem dam 16-17 g/kg. Powieszę na troszkę i zobaczymy....

No to mnie Pawle namówiłeś Mięsko zakupione i właśnie się pekluje. W niedzielę (niestety jedyny w miarę wolny dzień od pracy dzieci i całej reszty) będę robił. Jak czegoś nie pokręcę i wyjdzie to co ma wyjść to będzie to temat na najbliższą spółdzielnię

Sylwuś, te skany mają ponad 200 MB bo połączyłem je w jeden pdf. Ale espeszyli for ju dzisiaj się za nie wezmę... A co do krajalnicy to pogadaj z Wiesiem bo on kupił jeszcze taniej nowszy model Berkela

Dawaj mi tutaj szybciutko ten przepisik dziadu jeden (dla niewtajemniczonych bo bywały kiedyś takie pytania - nie wyzywamy się )I porządna krajalnica by Ci się przydała ..

Zròb proszę. Bardzo chętnie to zobaczę.... Wtedy chętnie podyskutuję. I jeszcze jedno, nadziej najpierw coś Hendim sam (czytaj w pijedynkę)....

Patrząc na efekt końcowy tak się zastanawiam na co Ci ta lodówka była

No to mnie Kaziu namówiłeś Lecę do lodóweczki i czas smażyć dorszelka http://emotikona.pl/emotikony/pic/2glodny.gif

Nie masz za co przepraszać. Moja uwaga to taka drobna dygresja na temat przejrzystości forum. Zamieszczając jakiś przepis i link do niego oszczędzamy sobie i innym wielu niepotrzebnych dyskusji a przy okazji tworzymy spójną całość gdzie od razu wiadomo co i jak.

To że działa to ja wiem tylko ze jeżeli powołujemy się na jakiś przepis to ładnie byłoby podać w nim link do owego przepisu skoro się na niego powołaliśmy. Choćby po to żeby uniknąć takich jak moje pytań a i jeszcze kilka powodów by się znalazło

A jakiś link do przepisu...?

W tym tygodniu jestem strasznie rozpieszczany kulturalnie.... dawno nie było tak na bogato W niedzielę był Hey Unplugged, jutro Kult także bez prądu a w piątek Dżem I http://emotikona.pl/emotikony/pic/0heart.gif Gdańsk

Sverige, przestań proszę zaśmiecać nam temat....

Jest jak najbardziej OK

Nie wiem gdzie Ty tam licytację zobaczyłeś ale na pewno nie na podanej aukcji

Gdzie? Co?Jak? Podana cena jest ceną Kup Teraz więc jakie 300 zł???

Sprzedającym jest sklep a towares jest nowy więc łaski nie robią ani jeżeli chodzi o FV ani o gwarancję... PS Myk z gwarancją 12 i 24 miesięczną jest taki że 12 miesięczna z mocy ustawy przysługuje osobom fizycznym a 12 firmom

Noooo 5 sztuk w takiej cenie.... http://www.allegromat.pl/aukcja156081

Jogurcik wyszedł super. Jak to bałkański jest bardzo gesty, w smaku lekko kwaskowaty a dzięki dodaniu skondensowanego mleka ma fajną nutkę słodyczy. Rano kilka słoiczków dokonało żywota w naszych brzuszkach z ziarnami i suszonymi owocami.... Dlaczego my wcześniej nie robiliśmy jogurtów.... Ja osobiście fanem bałkańskich nie jestem więc zaczynam poszukiwania swojego smaku....

Plan jest taki żeby z 12 słoiczków 2 zawsze szły do następnego "nastawu" Wszystko zależy jak szybko będą schodzić...

W Polsce trudno jest trafić jogurtownice o pojemności większej niż 1 litr a na sąsiednim jebaju udało mi się dostać 2 litrową i to w bardzo rozsądnej cenie więc grzech było nie skorzystać

No to produkcja ruszyła. Dwa litry mleka plus jogurt bałkański plus troszkę skondensowanego mleka (patent wyczytany gdzieś w sieci). W smaku przed "skiśnięciem" rewelka. Jutro zobaczymy co z tego wyjdzie....

U nas dzisiaj na tapecie Chaczapuri... Dostaliśmy ostatnio w prezencie oryginalny gruziński ser Sulguni więc żal było nie wykorzystać sytuacji