Einshell
-
Postów
1 934 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Einshell
-
SIVON... No ba
-
Witaj. ... Uuuu... Podzieliłeś ją na klasy ? Mięso z łopatki jest stosunkowo twarde i ścięgniste... na kiełbasy wybiera się raczej karkówkę lub ''okrawki'' z szynki ... Jeśli cały asortyment będzie o jednakowej temperaturze , to wstaw wszystko na raz . Powodzenia życzę
-
Może i mówią Ja się nauczyłam ,że to kopytka... a jeszcze je troszkę zmodyfikowałam , bo dodałam twarożku i teraz , to już w ogóle nie wiem jak ''toto'' nazwać... ale dobre było
-
Wczoraj tzw micha kluchów... czyli kopytka na słodko Tarta bułka na maśle z cynamonem i cukrem
-
Pewnie smarowana olejem...
-
Andrzejku , toż to sarenka U mnie w zamrażarce poporcjowana czeka na pomysły Kaziku a ''na co'' pójdzie u Ciebie...?
-
Konsystencja dość zwarta , farsz ''lekko'' tłustawy , powierzchniowa struktura ''osłonki'' świadczy o wędzeniu z podpiekaniem... Wygląda smakowicie... dostrzegam też dodatek zielonego pieprzu...
-
Mojemu tak zasmakowała po ostatnim obiadku ,że musiałam dorobić
-
Zupka szczawiowa z jajcem A na drugie Kotlet a'la schabowy z karkówki marynowanej całą noc w mleku i cebuli
-
A ja miałam napisać ,że ja mam śniadanie ''biedoty wiejskiej''... Żółteczko płynne...
-
Ja na kostkach wędzonych robię praktycznie tylko żur , fasolkę ''po bretońsku'' i wywar pod bigos... Inne buliony na surowych mięsach . Na garnek o poj. 5 l - kość wędzona około 60-80 dkg Wczoraj na obiadek była sztuka mięsa wołowego ( plastry pręgi z rosołu ) w sosie śmietanowo chrzanowym...ziemniaczki i buraczki... niestety...fotki brak...
-
Plastry karkówki takie ok 2 cm rozklepać cienko , posypać solą, pieprzem , odrobiną cukru. Posmarować ostrą musztardą , rozłożyć pokrojoną cebulę (np. w kosteczkę ) i ćwiartkę kiszonego ogórka. zwinąć , obwiązać nitką , obsmażyć na smalcu do mocno brązowego koloru , podlać wodą lub bulionem , dusić ok 50 minut , sos doprawić i zagęścić ( zatrzepką)
-
Roladki z karkówki , modro kapustka i zamiast '' ślusków kląskich '' Ziemniaczki
-
Prośba o pomoc przy pierwszym prawdziwym wędzeniu
Einshell odpowiedział(a) na Lukasz_dyn temat w Dla początkujących
Mnie się zdarzyła ''zepsuta'' solanka , ale ze względu na to , że znajoma przywiozła mi mięsko z ''markieta'' Bo 1,50 zł / kg było tańsze niż tam gdzie ja się zaopatruję... Też nie grzebię w solance ... nastrzyk i MASOWANIE na początku i leży... -
Marek Najlepsiejszego !!! Patrząc na foto , to raczej nie peklowana , a pieczona w piekarniku :clap:
-
Halinko...My zawsze życzymy ''Udanych Wyrobów''' Scalarian :clap: Pozdrowionka i całusek w czółko dla synusia
-
Wędliny podrobowe Arkadiusza
Einshell odpowiedział(a) na arkadiusz temat w Kącik kuchenny Arkadiusza Tematy
Ze Szacunkiem... ale przyznaj Arku...że ''tłuścioszka'' smacznioszka bo tak to by za suche było Ładniutki -
No to miało czas solanką przejść Ja przeważnie 5-6 dni pekluję... i dla bezpieczności'' robię nastrzyk
-
Łooo chooochooo ... Witam nowego zadymiacza Chyba ''węgieLką '' ale jak na pierwszy strzał spoko Opanujesz... już my tego dopilnujemy Pozdrawiam
-
Od nas oczywiście też Serdeczne życzenia Zdrówka,szczęścia i miłości Piękna rocznica !!!
-
Dzięki Andrzejk'u Zbójaszku... Śwagier co prawda nie mój ... bo jo siostry ni mom ''' ale ''swój'' :D Znaczy nasz...
-
Magduś Takie są najlepsze !!! Ja przeważnie robię w pomidorowym... aczkolwiek zdarza się pieczarkowi ...i koperkowy...
-
Ma śwagier szczęście ,że go lubię... ''ćwiortki'' parzone z lubczykiem 50 minut wędzone 4,5 h podpiekane 0,5 h ... w jakiej temperaturze.... nie pytać... nie mam termometrów'' w wędzarni... Mięsko fajnie odchodzi od kości ... mniamniam
-
Wczorajsza zadymka... Tak tak... było 6... ale przyjechał ''śwagier'' i ...po ptokach :D
-
Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim - pytania praktyczne
Einshell odpowiedział(a) na hamish temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
:D Będziesz dobrze wędził , to sama się znajdzie Powodzenia
