Einshell

Tak mnię wczoraj najszło... na rogaliki drożdżowe ze ''marmeladom'' brzoskwiniową...

Ehhh ... Człowiek jest jednak... ''najdurnieszym stworzeniem''... Jak można tak ''upośledzić'' zwierzę doskonałe jakim był i jest wilk - na swoje zboczone potrzeby... Kwestia czasu... jak z wieprzka zrobią słonia...

Zbójaszku !!! 100LAT zdrówka , uśmiechu i zawsze dobrego dymu !!!

O kurde... Peklosól jest substancją konserwującą , a tu mamy do czynienia z surowym , długo-dojrzewającym wyrobem... No oby !

A masz zamontowaną ''dmuchawę'' ...?

Ja daję ostatnio 17-18 g/kg ale do wędzonej - podpiekanej... .. czy peklosoli...? Noooo...zależy ilu degustatorów...

Zależy czyjego...bo może być ''czask-prask''...

Aha... no to dobre musi być... spróbuję ogarnąć w tym tygodniu , bo żeście smaka narobili...

Wstyd...ale ja jeszcze nie jadłam... Czy to smakuje podobnie jak ''móżdżek'' wieprzowy ? bo do tego akurat mam dostęp...

No...to nie złe ''laboratorium'' nam się tu robi... Nie twierdzę,że żle... każda wiedza jest cenna A co z odpowiedzią na moje pytanie...?

Dyskusja bardzo mnie interesuje... ale ,,, właśnie... najważniejsze jest żeby wszystkie czynności odbywały się w czystym pomieszczeniu , z czystymi łapami i z czystym sumieniem...Po co ładować kasę w woreczki ? (bo przypuszczam,że nie są wielokrotnego użytku ) ... Oglądałam ostatnio program , na którym Pani Ewa W. stwierdziła,że MARYNOWANIE mięsa w próżni przyśpiesza proces , ale nie było tam peklosoli... To ja się teraz zapytam... Jaki ma wpływ zjawisko osmozy na mięso przy peklowaniu ''zamkniętym''...?

Ja nie wiem o co się rozchodzi... Czy tak ciężko wrzucić mięso do pojemnika , a póżniej go umyć i spokój...

to se obróć .. i nie patrz,,, Twardym trza być... nie ''mintkim''...

Noż właśnie PePe ...żadnej ''przyprawy'' nie dodałam, a smak jakoś mi się z młodości skojarzył... trza się przyznać... dałam żelatyny... Temperatury pilnowałam... ale wody... 75-80 * C 1,5h parzone [Dodano: 29 sty 2017 - 15:28] ...Jak zwykle lubię galaretkę [Dodano: 29 sty 2017 - 15:44] no i .. jak ...? okrawki z szynek 1,5kg+ boczek 1 kg peklowane 18g na kg , mielone na sitku 8 mm, pieprz, chilli, majeranek, pała czosnku , kurde... szklanka wody i około 4 łyżek żelatyny... ''SypałEm'' jak leci...

A kużwa... chleb ze smalcem...

Rób Małgoś , rób...bo dobre ci to... a ze cebulką i ogórem kiszonym ...

No nie wim... Robiłach przedwczoraj i już jedny nima... Smakowo... wyszło coś jak dawna konserwa ''Tyrolska'' tyle , że tym razem ja wiem z czego zrobiona...

Zima nie odpuszcza, a i asortymentu na zadymkę za mało... to powstała ... mielonka w ''otoczce'' z galaretki o farszu kiełbasianym

Matko i córko ...20- sty...? To ileś ty musioł narobić... ? Nie mówta żeby sie dobrze ''chowoł'' bo jak nam sie schowoł we szafie i społ 2 godziny, to my go nimogli znalezć ''' ... :D A ogólnie i pozdrawiam serdecznie

:D Dobrze , że ma taką duuużą deske...

...i kierunkowskazy w lodówce nie działają...

Nooo Chopie... znosz sie na tym

Przenieś do domu , a na noc wynieś do garażu

Taaa... i iść we 4-rech na 4-rech o 4-rtej rano...

Za wysoka temperatura wędzenia albo ( i ) za długo...