roger

To serki typu włoskiego .... na 12h do solanki 10% potem nockę ociekają i do wedzarni bez osuszania na 60-65st 3-3 1/2 godziny w srednio gestym dymie ..... tak je robię Ziołami obtaczam przed wędzeniem - zioła prowansalskie , pieprz kolorowy, papryka lub czosnek ....

Oj nie czytacie Pany Napisałem ze te podwójne gniazda modyfikowalem ... rozcialem szyne i podlaczylem jak Bóg przykazal . Ta przypadłość to cecha tych tanich gniazd podwójnych z uziemieniem wiec albo stosujemy pojedyncze albo drogie podwójne krzyzowe albo modyfikujemy ....

Moje 3 wersje obudowy sterowników do wędzarni elektrycznych: To pierwsza mała obudowa sterownika NA20 dwu-czujnikowego ale ustawionego na pracę jedno-czujnikową: http://img684.imageshack.us/img684/9987/na201.jpg To kolejna wersja obudowy tego samego sterownika.... : http://img706.imageshack.us/img706/1209/na202.jpg ta jest bardziej kompaktowa mimo że troszkę większa ..... ponieważ potrzebowałem jedno gniazdko do pompki (stałe) a drugie do grzałki (wysterowane) konieczna była separacja w tym podwójnym gnieździe . Zwyczajnie przeciałem listwę dokładając dwie śrubki ze starego wyłącznika światła dzięki temu zrobiły się dwa niezależne gniazda w jednej obudowie .. I kolejny sterownik tym razem DC20 ..... to sterownik dwu-obwodowy i dwu-czujnikowy ..... kazdy z obwodów steruje swoim wyjściem niezależnie .... dlatego zamontowałem w jedną obudowę dwa gniazda z uziemieniem sterowane z obwodów sterownika i jedno stałoprądowe bez uziemienia do pompki.... http://img833.imageshack.us/img833/1148/dc201p.jpg http://img191.imageshack.us/img191/9050/dc202s.jpg Jedna uwaga !!! Wszystkie obciążenia rezystancyjne typu grzałki muszą być podłączane do gniazd uziemionych to ze względu na Wasze bezpieczeństwo ..... sterowniki również powninny być podłączone do prądu zgodnie ze sztuką czyli faza tam gdzie Bóg przykazał "0" również ...... co prawda będzie to funkcjonowało i odwrotnie tylko jak już coś robimy to róbmy to porządnie ..... Mnie całe życie uczyli starzy rzemieślnicy że podłączając gniazdo elektryczna jak patrzę na nie z przodu majac bolec uziemienia na górze to po lewej ma być faza a po prawej "0"

Mam i TIG-a i MIG-a (.... niestety nie lata ..... ) i 2 elektryczne spawarki trafo i indukcyjną .... wiec spawam tym czym mi wygodniej spawać daną rzecz .... w ostatnim DG spawana jest tylko dysza powietrzna .... więcej spawów nie ma ..... Kolumna .... hmmmm no tu troszkę spawania i zabawy jest ....ale tu SZA .... przyjdzie na to czas.....

no takie rzeczy to tylko w Erze ....no dobra T-MobilE-RZE .... Ale może bateria słoneczna ... hmmmmmm trzeba będzie pomyśleć ... No cieszę się że DG zdaje egzamin ..... i sprawuje się lepiej od pierwszej wersji .... Takie opinie zachęcają tylko do pracy "twórczej" ...... Apropos "twórczej" i "zimnej" to myślę intensywnie Sławku nad "elepctrycznym przyrządem wytwóczym z KO" ułatwiającym połączenie pasji wędzarniczej z zamiłowaniem do "czytania i pisania" .... Układ sterujący jednym i drugim mam już od wczoraj poskładany do kupy ..... więc w funkcji potrzeb albo będzie kontrolował wędzenie albo "pisanie ksiąg" ...... PS Jak znajdę chwilkę to wrzucę fotki różnych sterowników i różnych obudów które ostatnio robiłem .... do wędzarni i nie tylko ...

I to niestety prawda ..... jak sery żółte to zawsze wędzę do 35st ...... i bez folii .... w wyższych popłyną ....

Grzesiu "świadziu" .... bardzo ładne wyroby .... tak jak Ci mówiłem wyszły za słone .... ale wygląd bardzo ŁADNY :clap: :clap: :clap: moje gratulacje .... Wpadłeś bracie !!! ..... teraz już będzie tylko lepiej .... " jak się nie przewrócisz to się nie nauczysz .... "

I dobrze niech sobie jest ....

To trzeba było kupić sterownik z zegarem .... byłoby dwa w jednym ... ale i sporo droższy

No jasne że 0,1 to paranoja 2-5 st będzie ok

Przy tak małej komorze to ma niewielkie znaczenie

do 200st nie powinno być problemu ...... rezystancja się nie zmieni .... a nawet jeśli to masz tam funkcję kalibracji +/- 20st ... A przewodów nie musisz umieszczać w środku .... tylko sondę .... plastikowy kołek rozporowy fi10 obcięty żeby odizolować od ścianki i wsuwasz tam 6mm sondę a przewody są na zewnątrz .... [ Dodano: Pią 09 Wrz, 2011 20:48 ] Obudowy są w Thermoplusie po 25pln netto ......

bo od tyłu jest nie po Bożemu ..... a jak grzech to i kara musiała być .... Mirek do mnie też dzisiaj dojechał ten sterownik ..... i już mam parę koncepcji na obudowę .... chyba pokombinuję montując go w listwie z włącznikiem i trzema gniazdami .... a sondy na 2 małe Jacki ....

Biorąc pod uwagę konstrukcję wędzarni i kolor z ostatniej foty to zdjęcie po jakich 3h .... Ale znając Dziadka to nie był koniec ....

Niech pracuje i dymi na zdrowie ...... wiesz w Chinach tych pompek robią 450tys rodzai i te same często różnią się cyferkami czy literkami w zależności od rynku przeznaczenia ..... ale masz rację to Over The Top .... na liście Atmana ... mocniejszych nie ma ...

To Atman 9700 .... więc wydajniejszy.... Potrzebujemy od 100 do 300l/h w zależności od komory (to tak standardowo ....) ta zabudowana ma 540l/h to tak w sam raz na zadymienie "stodoły" ..... ale kolega taką dostał bo ma jeszcze inną wiekszą wędzarnię .... W beczce pracuje na jednym obwodzie i skręcona na minimum ... nic jej w tym pudełku nie bedzie bo Sławek przemyślał i zrobił otwory ...

DZIADEK MACIEK, W temacie jest wrażenie zimnym dymem a skóra zimnym to po co Ci folia na żółtym serze ? 20-28st i nie popłynie ..... Ale ze zdjęć wedzenia , asortymentu i efektu wynika ze te 3 godziny to wedziles ale gorącym nie zimnym dymem

Każdy z czujnikow steruje innym obwodem .... Czujniki są w komplecie to czujniki NTC 5 ohm przy 25st C ... Czujnik jest dość gruby bo 6mm wiec wbicie go w wedzonke nie takie proste

Jezeli używasz zrębków dedykowanych do Borniaka "3-i" i czyścisz grzałkę po wędzeniu to nie nie powinno tak być ..... a jeśli kombinujesz z "oszczędzaniem paliwa" to może tak byc ... .... Wnioski są dwa albo podajnik ma za szybkie obroty (silniczek krokowy) albo grzałka siada i ma za niską temperaturę i nie zdąży spalić porcji zrębków w zadanym czasie ....(może być np zanieczyszczona nagarem)

Standardowy tzw tu "chińczyk" .... o modyfikacjach było juz wszystko na forum ...... tłok do dorobienia (koniecznie z oringiem bo inaczej tego nie uszczelnisz - chińskie okręgi są eliptyczne :lol: ) ..... kolejny czuły punkt to plastikowe tulejki korby i prowadnicy ..... Mam takiego Rosslera bo na moje potrzeby mi starcza ...... ale dopracować go musiałem ...

Dlatego kup gotowaca z odrebnym certyfikatem (grill elektryczny) ..... gotowe niezależne urzadzenie stawiane na dnie .... i albo 1.grill bez termostatu + sterownik albo 2.grill z termostatem juz bez ES XXX ... Grille sa róznej mocy sa i takie 1200W sa 2000 i 2500W ..... przy tej malej komorze spokojnie starczy 800-1000W ....

Ta ze zdjęć była ocieplona podkladkami pod panele podłogowe i na wierzch cienka skłania ... Ale mona użyć np korka albo styroduru .... Ja na twoim miejscu dałbym korek niemalowany od środka taki 4 do 10mm ma dużo lepszy współczynnik przenikalnosci cieplnej niż drewno i dodatkowo uszczelni szpary.

Proste ..... wrzucasz do wędzarni i ją wygaszasz ..... a olchowy dym przynosisz w lodówce z drugiej wędzarni oddalonej o 10km żeby zdążył przestygnąć i być zimny .... i tak 2 dni i noce ..... to taka "lokalna" tradycja ..... z domu autora przepisu .... a wyrób drogi bo pracochłonny .... A i kolejną korzyścią jest to, że już nie trzeba robić 400 przysiadów hinduskich w 10 czy 15 minut bo lodówka ma być ciężka .... więc robiąc dbamy o tężyznę fizyczną

Aleksandder, Andrzej ma rację ...... ten jego szkic to słuszna , tania i praktyczna konstrukcja ..... "dół" możesz ułożyć jak z klocków jak się uprzesz to nawet bez murowania a zamiast beczki zawsze z czasem możesz zrobić inną komorę np. drewnianą .... Pchanie paleniska w grunt to zawsze problemy z wilgocią ...... brakiem cugu .... rozpalaniem ....etc .... PS A swoją drogą to podziwiam Cię chłopaku za zapał :clap: :brawo: :clap: i pytanie czy ty faktycznie masz 13 lat ..... ? bo zaczynam mieć wątpliwości ....

"Błogosławieni co nie dotknęli a uwierzyli .." ... Nie ma ..... ale nie to jest problemem i lekką paranoją to tak jakbyś postawił w domu ogromny wiatrak i zasilał z niej małą żarówkę ..... "troszkę" nieefektywne wykorzystanie energii ...... Napisałem powyżej : "...A nie prościej perforowaną rynienkę na zrębki lub mączkę rozżarzyć i wstawić do środka .... ;)" To rozwiązanie nie wymaga żadnego zasilania, przy tych wymiarach wędzarni podniesie temperaturę w komorze do jakiś 40-50 stopni (w zależności od wielkości "korytka" i temp. zewnętrznej) ..... jest takie stare przysłowie które bardzo lubię "to co proste jest genialne" Ale kombinujcie kombinujcie ......