bogdan b

To lejek fi 20 , używam go do kiełbas cienkich ale zamówiłem już u Mirka fi 23/26 z odpowietrzeniem a do kabanosa mam fi 12 .

Żadne oj tam , właśnie dzięki Tobie (życie) będzie lżejsze :grin:

Witam , dzisiaj po skompletowaniu wszystkich niezbędnych części zabrałem się za przeróbkę nadziewarki . Przed przeróbka wyglądała tak , miała przełożenie 1:1,8 i chciałem życie skończyć podczas nabijania :grin: . http://imageshack.us/a/img831/32/kabanos001.th.jpg Po konsultacjach z jumbo postanowiłem coś z tym zrobić i zacząłem szukać odpowiednich tryb zębatych ale okazało się że jest z tym problem a zakup na necie , to oczywiście nowe koszty . Poprosiłem sąsiada żeby zobaczył czy u niego na złomie coś by się nie znalazło i na drygi dzień przyniósł mi reduktor 1:10 - oczywiście gratis ,więc nie pozostało nic innego jak to wszystko razem połączyć , jest to reduktor kątowy ,więc kręcenie korbą będzie dosyć nie typowe - nazwałem to karuzelą :grin: Kolega jumbo podpowiadał mi jak można zmienić położenie reduktora co by nie był to taki dziwoląg ale znowu w grę wchodziły dodatkowe koszty i nie chciałem ich ponosić ze względu na to że i tak kiedyś kupię nadziewarkę bardziej profesjonalną . Chciałbym bardzo podziękować jumbo za zaangażowanie się w pomoc dla mnie a faktycznie dzięki podpowiedziom udało mi się dokonać tej przemiany nadziewarki . Swat dorobił podstawę . http://img547.imageshack.us/img547/7497/kabanos033.jpg Uploaded with ImageShack.us Sąsiad przyniósł mi trochę blachy nierdzewnej i obrobiłem podstawę http://img842.imageshack.us/img842/7641/kabanos034.jpg Uploaded with ImageShack.us Wyjście farszu też zostało powiększone trochę wcześniej ale nie dało to pożądanego efektu i dlatego zająłem się zmianą przełożenia .. Oto moja karuzela :grin: ,jak będzie działać ? to się okaże za tydzień i w tedy też podzielę się spostrzeżeniami , na sucho pracuje bardzo lekko i na listwie muszę zaznaczyć kiedy dochodzi do końca bo mógłbym pourywać zaczepy tłoka a przed przeróbką był po prosu opór i koniec . Przełożenie teraz to 1:18 i cały jeden cykl to 40 obrotów korbą :shock: i 4,5 kg farszu będzie w jelicie :grin: http://img818.imageshack.us/img818/3545/kabanos036.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img89.imageshack.us/img89/2649/kabanos037.jpg Uploaded with ImageShack.us

Wszystkich nie witanych , witam w naszych szeregach - już jest po was :grin: w padliście jak śliwka w kompot - stąd nie ma powrotu do chemicznego korytka :lol: :clap: :clap: :clap:

Maxell, , wszystkiego naj , naj , naj i oczywiście cierpliwości do nas :grin:

Mirku masz rację ,kolega jumbo już mi wszystko obliczył i napisał co mam zrobić , jak będzie gotowe to napiszę w temacie .

Dzięki Andrzejku

Mam pytanie techniczne , czy może mi ktoś sprawdzić jaki napęd jest w dobrych nadziewarkach - rozchodzi mi się o przełożenie ( 1: ilu ) bo ja mam samoróbkę i jest 1:2 a nawet niecałe 2 , tłok ma fi 140 mm i muszę się nieźle napracować podczas nadziewania :shock: .

Kalkulator jest po to, żeby koszty wyliczyć przed wykonaniem produktu i żeby wiedzieć w razie czego ile będą nas kosztować najbliższe Święta :grin:

Misiekk85, :clap: :clap: Bardzo fajna sprawa taki kalkulator , wielkie dzięki Misiekk85, za włożony trud , pracę i swój osobisty czas . Teraz mamy dwa porządne kalkulatory , jeden do peklowania i drugi do obliczania kosztów , jeszcze raz wielkie :clap: :clap: [ Dodano: Wto 12 Lut, 2013 22:04 ] A co będzie jeszcze w tych brakujących 10%

Według klasyfikacji ,to będzie II B czy raczej III .

Ale pyszności Andrzejku :clap: a ten tłuszczyk :thumbsup: , ja swoje dopiero w piątek będę peklował , nie wiem jak przeżyje te dwa tygodnie :shock: :grin:

Silnik jest dwufazowy czy na siłę .

A oto moja poczciwa 32 http://img94.imageshack.us/img94/7118/obraz001jwa.jpg Uploaded with ImageShack.us

Nic dodać , nic ująć - same dobroci :thumbsup: :clap:

Artur to nie są kabanosy , tylko cienka wieprzowa , mam złą nadziewarkę i kabanosa nie daję rady nabić ale już nad tym pracuję żeby ten feler naprawić , do tych wieprzowych dodałem trochę wody i po wielkich bólach :grin: udało się troszkę zrobić , warto był :thumbsup:

Wszystkim Solenizantom i Jubilatom życzę 100 lat w samym zdrowiu :grin:

Jakie tam zapasy , rodzinka spora - dadzą rade :grin: Troszkę :wink: ale warto było .

Dzięki Andrzeju , jeszcze się cały czas uczę . Nie tylko ty Arku, więcej osób by było chętnych :wink:

Witam , wczoraj się troszkę nadreptałem a oto efekty . Wędzarnia była prawie że pełna http://img526.imageshack.us/img526/1097/kabanos002.jpg Uploaded with ImageShack.us Po raz pierwszy zrobiłem cienkie kiełbaski wieprzowe , nie mylić z kabanosem :wink: Skład : 1) IIA - 1 kg fi 8 2) IIB -1.6 kg fi 6 3) Tłuste okrawki z karczku i boczek 1.3 kg fi 6 Przyprawy : peklosól 18 g/kg czosnek -3 g/kg pieprz - 2 g/kg kminek - 2 g/kg gałka 0,6 g/kg http://img651.imageshack.us/img651/2116/kabanos007.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img189.imageshack.us/img189/3050/kabanos017.jpg Uploaded with ImageShack.us Po raz pierwszy tez robiłem w osłonce białkowej . Nazwałem ją ;Kanapkowa ; Skład - wieprzowina; 1) I -1,20 kg krojona w kawałki 2x2 cm 2) IIA - 1,1 kg fi 18 3)IIB - 0,9 kg fi 6 III - 1.3 kg 2x fi 4,5 Podgardle - 0,4 kg fi 6 Przyprawy ; peklosól 18 g/kg czosnek - 2 g/kg pieprz - 2 g/kg cukier - 1 g/kg gałka - 0,5 g/kg pieprz ziołowy - 1g/kg http://img820.imageshack.us/img820/3070/kabanos009.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img233.imageshack.us/img233/46/kabanos016.jpg Uploaded with ImageShack.us Cała reszta wędzonek które nie są moimi pierwszymi :grin: http://img46.imageshack.us/img46/8311/kabanos014.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img801.imageshack.us/img801/7316/kabanos013.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img809.imageshack.us/img809/6453/kabanos012.jpg Uploaded with ImageShack.us http://img607.imageshack.us/img607/1464/kabanos010.jpg Uploaded with ImageShack.us Spojrzałem na zegarek i 14 godzin pracy wybiło uf nareszcie można spokojnie usiąść :grin:

Halinko 100 lat w samy zdrowiu i szczęściu . http://img594.imageshack.us/img594/4491/262happybirthday.gif Uploaded with ImageShack.us

My też dziękujemy losowi ,że udało Ci się trafić do nas :grin: i możemy czerpać wiedzę z twoich poczynań :clap:

renesi, :clap: :clap: :clap: przepyszne danie :thumbsup:

Lepiej nie mogłeś trafić ,z czasem będziesz sobie radził coraz lepiej , sporo czytaj a wnioski same przyjdą . W razie problemów pytaj , postaramy się pomóż Powodzenia kdor1,

Prawdopodobnie tak jest jak piszesz - ile dałeś tej wody ?. Przeważnie daje się 6-8% masy farszu , ale jest to zależne od mięsa w jaki sposób chłonie wodę ale taka galaretka przecież nie jest trująca :grin: a w końcu to swojski wyrób . Pozdrawiam i życzę powodzenia w zadymianiu .