bogdan b

Zrób w taki sposób kolano i po problemie http://img.bazarek.pl/535/1503/4162408/78743222151fbd0fddc66f.jpg

Jak zrobisz to daj znać w tym temacie , powodzenia

jacmonp Nie zrażaj się , wszystko można poprawić i ulepszyć Zrób jak pisze Artur i Arkadiusz a próby obnaża cała prawdę ale jestem przekonany że będzie o niebo lepiej . Nikt nie każe wybijać dziury w stropie , tylko w tylnej ścianie a jak obijesz boczne ściany to i konstrukcję sufitu będziesz miał na czym oprzeć . Deski na ścianach montujesz na listwach 1,5 - 2 cm ( jak boazerię ) i w ten sposób uzyskujesz poduszkę powietrzną pomiędzy szamotem a deskami ( izolacja termiczna)

Bardzo trafne ujęcie zdania :clap:

Komin za wysoki , już pisałem -problem z utrzymaniem prawidłowej temperatury , to nie piec hutniczy tylko wędzarnia . Można wykorzystać grubszy kawałek blachy 2/3 powierzchni paleniska tak około 50 cm nad płomieniem ( będzie działać jak deflektor ) , zamontuj pręty lub kątowniki na bocznych ścianach i na tym osadź blachę . Na ten temat pisał już arkadiusz

Wszystko działa , taki ze mnie informatyk , wystarczyło pozwolić na otwarcie , ale mi

Tak wygląda ten lewarek w zastosowaniu . http://img2.sprzedajemy.pl/540x405_nadziewarka-do-kielbas-pionowa-1012-farszu-bytom-59261972.jpg

Nie jestem znawcą ale przełożenie raczej nie mniejsze jak 1/15 . http://www.emaks.pl/allegro_aukcje/products_img/big/gastronomia/1504-6.jpg Do tak dużej nadziewarki proponuję zastosować lewarek kolejowy , masz przekładnie z listwą . http://olx.pl/oferta/lewar-lewarek-podnosnik-kolejowy-CID619-IDcqib5.html#b0f246b4b6

Nie o to się rozchodzi , po prostu nie mogę otworzyć

Mój komputer wykrywa jakieś zagrożenie przy uruchamianiu pliku i blokuje , podając informacje o zagrożeniu .

Powiem szczerze że wcześniejszego Twojego wpisu nie widziałem , dopiero jak dodałem swój to się spostrzegłem . Mam nadzieje że kolega jacmonp skorzysta z tych rad 1. U mnie komora wędzarnicza jest bezpośrednio nad paleniskiem i nie ma płyty z deflektorem która je rozdziela, Czy jest ona konieczna? Zawsze można zrobić strop z otworem i do tego deflektor 2. Czy ten otwór w tylnej ścianie komory powinien być na całą szerokość komory wędzarniczej? Im większy tym lepiej 3. Czy muszę wymieniać ( ocieplać ) również drzwi? Dobrze by było , bez ocieplenia - wystarczą same deski . czy warto inwestować w tę budowlę by uwędzić kilka razy w roku. Warto ,dla zdrowia a i z pewnością z czasem będziesz wędził coraz więcej . Zapytam przewrotnie: w jakich warunkach dałoby się zgodnie ze sztuką wędzić w moim pomniku? Bez tych drobnych poprawek będzie kłopot .

I tu jest pies pogrzebany , nie ma gdzie uciekać wilgoć z komory - podczas osuszania ( kwaśne skropliny ) , komin za wysoki do komory wędzarniczej - zbyt duży ciąg ( cug) , przez to wysoka temperatura Zamuruj tą dziurkę a wybij otwór z tyłu komory . Tutaj masz moją komorę . Ja też mam pomnik ale taki który działa

jacmonp To podstawa do dalszej dyskusji Dlatego obowiązkowo wyłożyć drewno , szamot kumuluje ciepło i ciężko zapanować nad temperaturą . Termometr , najprostszy - takiego używałem na początku , najtaniej można kupić w IKEI 25 zł [url=http://www.allegromat.pl/aukcja180603]

Słabo wygrzana wędzarnia przed osuszaniem , podczas osuszania musiały powstać skropliny ( nie wiem jaki jest strop ale wszystko w skazuje na betonowy ) słabo odprowadzona wilgoć !!! .Moja sugestia - wyłożyć komorę drewnem . Koledzy już pisali na ten temat , szynkę parzymy w 80 st do uzyskania w środku 68 st ,( są różne szkoły ) .Ja na początku wrzucam do wrzątku 95 st temperatura spada do 90 st i parzymy 10-15 min ( szynka z wędzarni ) , 20-25 min ( szynka z lodówki ) następnie obniżamy do 80 st ( np. dolewając zimnej wody ) i parzymy do 68 st w środku , jeżeli szynki są duże ( 3 - 4 kg ) wystarczy 65 - 66 st - po wyciągnięciu i tak szynka uzyska odpowiednią temperaturę . Sprawdź termometr bo po zdjęciu widać że wędzonki są raczej upieczone i tu może być przyczyna suchości wyrobów .

Na początku tematu jest wszystko napisane , jest tam również nr telefonu - wystarczy zadzwonić i spytać o konkrety .

W sumie 30% wody , stanowczo za dużo , dajemy 6-10 %

Schab parzymy w 80 st do uzyskania 60 st w środku - jest w tedy smaczny i soczysty , 68 st -to dla schabu o wiele za dużo . Osobiście parzę 58-59 st w środku bo i tak ten jeden czy dwa stopnie ,temperatura w nim w zrośnie po wyciągnięciu z parzenia

Napisz na PW do kolegi zibi 187 , Ja w stawiłem tylko link z cennikiem

Jak nie ma zmian zapachowych to zostaw w tej zalewie , u mnie też zalewa lekko zbielała ale zastanawiam się czy nie szukać przyczyny np.wcześniejszym strzyknięciem mięsa dla zysku na wadze ( hurtowni lub zakładu mięsnego )

Używam tego od dwóch lat i nigdy nie miałam problemu , stawiam go na parapecie okiennym w domu i bez problemu odczytuje temperaturę z 25 m . [url=http://www.allegromat.pl/aukcja179735]

A ile bedzie przesylka kosztowac? Można samemu sprawdzić . http://cennik.poczta-polska.pl/usluga,krajowy_paczka48.html

Ja do peklowania używam wody z baniek 5 l , jeszcze nie próbowałem na surowej z kranu ale muszę kiedyś zrobić taka jedną szt na próbę- w kranówce

Pomysłowość nie zna granic .

Znalazłem taki zasilacz ale czy będzie dobry do silniczka do wycieraczek na 24v, to może ktoś kto się na tm zna podpowie . http://olx.pl/oferta/zasilacz-przemyslowy-24v-6-3a-151w-wodosczelny-CID99-IDcJ9Z3.html

Nie zwróciłem na to uwagi , myślałem że to silnik na 24v . Na 12v nie ma problemu ale mnie się rozchodzi na 24v i zastosowałbym w tedy silnik wycieraczek od tira albo od autobusu ( ze względu na długość ramion i piór ) powinien być wystarczająco mocny .