po prostu upiecz ten chleb w 200 st C minimum , bez żadnych cudów ze zmianami temperatur . Ja od lata piekę chleb w 220 st i jeżeli odbywa się to w kuchence to na środkowej półce , natomiast w piecu chlebowym cały proces jest na tz. wyczucie i doświadczenie ( tu dopiero była by dla Was jazda :) . Podstawowa proporcja wody na 1 kg mąki to 0.5 l. wliczając w to wodę wykorzystaną do wyrośnięcia matki drożdżowej . Konsystencja ciasta powinna być taka że naprawdę ciężko jest je mieszać łyżką i nie powinno się dolewać wody dla ułatwienia sobie pracy . Pierwsze wyrastanie ciasta mim. 2 godziny ,po tym czasie wyłożyć na stół odgazować przez rozgniecenie dłonią , złożyć na kopertę , podzielić na porcje ( ilość ciasta w porcji powinna wypełniać połowę formy ) , pozwolić wyrosną do momentu wypełnienia formy - nie może +wykipieć + , posmarować wierzch wodą , wstawić do piekarnika i pomodlić się aby chleb się udał ... :)