Marian Ciunel
-
Postów
98 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Marian Ciunel
-
Jak robił Twój dziadek to mięso było inne zwierzęta były karmione inaczej, świnia wagę 120 kg uzyskiwała około 10 -11 miesiąca dziś 5-6 miesięcy.
-
Efekty nauki od podstaw w Wędzarniczej Braci
Marian Ciunel odpowiedział(a) na DonLeo007 temat w DonLeo007
Widać że nauka nie poszła w las ! -
Bardzo ciekawe i warte wypróbowania
Marian Ciunel odpowiedział(a) na Maxell temat w Polska tradycja masarska
Takie dojrzewane steki można kupić w Olsztynie w sklepie Warmii po 60 - 70 zł za 100 gramów. -
Sposób wędzenia mojego dziadka. Czy dobry?
Marian Ciunel odpowiedział(a) na karuzo temat w Dla początkujących
Obniżka wagi następuje ale nie jest to strata mięsa tylko wody. -
Super tak trzymaj.
-
Piękne- jeżeli takie w smaku jak w wyglądzie to super.
-
Którą kiełbaskę proponujecie na pierwszy raz ?
Marian Ciunel odpowiedział(a) na rademar temat w Dla początkujących
Ja proponuję kiełbasę Pradziada na soli i przyprawach wychodzi zawsze. -
Kiełbasa super tak trzymaj i innej nie rób, też tylko taką robię dość chemii w innych wyrobach.
-
Bardzo ciekawe rozwiązanie .
-
Moim zdaniem było za dużo soli i zbędne gotowanie.
-
Praca inżynierska dotycząca grillowana mięs
Marian Ciunel odpowiedział(a) na karolcia109 temat w Grill
W księgarniach można nabyć książkę wydawnictwa MUZA SA autor Steven Raichlen pod tytułem ''GRILL" książka zawiera wszystko o grilowaniu wszystkiego, i osprzęcie. -
Kaszanka z kaszy jęczmiennej i gryczanej palonej
Marian Ciunel odpowiedział(a) na rokaf temat w Wędliny podrobowe
Ugotuj kasze oddzielnie i potem połącz. -
Na zdjęciach są gęsi kołudzkie i siodłate .
-
Bardzo ładne najważniejsze że smakują a kiełbasę zrób z forum nazywa się Pradziada wychodzi zawsze i jest tylko na soli .
-
Spróbuj przetopić podobnie jak masło powinno pomóc . Ja głównie używam gęsiego który sam wytapiam i nic nie śmierdzi.
-
Na klej najlepsza golonka.
-
Przyjmuj sery z jak najdłuższym okresem do spożycia i nie będziesz miał problemów.
-
Wspaniała jest kiełbasa " Pradziada" zawsze wychodzi jak robisz zlgodnie z przepisem i co ważne jest tylko na soli.Znaj dziesz przepis w dziale dla początkujących , kiełbasy trwałe i półtrwałe, polecam!!!
-
W Olsztynie na hali Zatorzanka jest takie stoisko.
-
Kalendarz VIP 1 szt.
-
Jest to wroślak różnobarwny u nas nie jadalny.
-
Czas przepalania - co to takiego?
Marian Ciunel odpowiedział(a) na MiD2006 temat w Dla początkujących
Jest to wędzenie dymem zimnym 2-3 godziny dziennie przez 5-7 dni niekiedy i dłużej . Przepalanie to po prostu wędzenie. -
Wędzenie polędwicy bez późniejszego parzenia
Marian Ciunel odpowiedział(a) na MiD2006 temat w Dla początkujących
Kolor wędzonek wewnątrz uzyskuje się przez odpowiednie peklowanie wędzenie ma mniejszy wpływ. -
Chleb pszenno-żytni na zakwasie, rośnie ale .....
Marian Ciunel odpowiedział(a) na krzys59 temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Mąki orkiszowej powinno się dawać nie więcej niż 25% bo inaczej jest to co masz, dodaj żytnią razową i pszenną razową i żytnią chlebową. -
Moim zdaniem jest za dużo wołowiny z golenia i dlatego jest suche może być wołowe ale inne i inaczej mielone ja zrobiłbym 50/50 no i parzenie 70-75 przez 20-25 minut . Ale na dobry początek proponuję zrobić kiełbasę "Pradziada"jest prosta i dobra do nauki a zarazem bardzo smaczna i tylko na soli.