_Krzysztof_
-
Postów
886 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez _Krzysztof_
-
Dlaczego nie na grilla. Pierwsze musze si zadecydować na taki eksperyment. Ted50, a co nie szkodzi. Sama peklowana na grilla szkodzi. Ta kiełbas mi zaszkodzi tyle samo co tydzień w zagłębiu górniczym. :grin:
-
arkadiusz, Trochę szkoda mięsa z tak szlachetnego zwierza. :smile: Ale daj relację jak zrobisz i opinie(sugestie). tą co ja jadłem była wędzona(podwędzona) i parzona :grin: ta była niezła a nawet pyszna. :grin: nie mogłem znaleźc. A i byłem ciekaw waszych opini. własnie zastanawiałem si ę jak ją rozdrobnić według "jakiej kiełbasy". [ Dodano: Wto 09 Sie, 2011 19:16 ] Myślałem raczej o tarciu na grubej tarce i ser gouda. Jak kto lubi.
-
też mi sie wydaje :wink: Ale według jakiego przepisu przygotować mięso? Czy do mięsa dodać przyprawy do grilla? I dlaczego nikt wcześniej takiej kiełbasy nie robił.? tą co jadłem była bardzo dobra. :wink:
-
Witam. W sklepach można często spotkać kiełbasę grillową z serem, zdarzyło się kiedyś że taką jadłem i była nawet nawet. Przeszukałem forum i niestety nie znalazłem tego przepisu. Czy ktoś z szanownych forumowiczów eksperymentował połączenie kiełbasy z serem żółtym.? Jaki można by użyć przepis wyjściowy na kiełbasę. Wiem że lato już prawie za nami, ale chciałem coś smacznego zrobić na grilla. :grin: Pozdrawiam bendetto.
-
Jaką kiełbasę najlepiej uwędzić??
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na whitewolf18 temat w Dla początkujących
Kiedyś przy pierwszych wędzeniach kolega też sobie kupił 4 szt białej surowej i wędził z moją ala kiełbasa polska i ku mojemu zdziwieniu w takim samym czasie kiełbasa biała zrobiła sie o wiele ciemniejsza niż polska. Na moje równie dobrze mógłbyś wyczuwać wędzarnie wędząc kawał klocka. I tak przy swoich wyrobach będziesz musiał ją wyczuwać od nowa. -
miro, ten kalkulator na "sucho" to jest też na 14 dni jak ten na "mokro"?
-
eliska51, a czy po sparzeniu kroiłaś mięso. Czy w środku jest szare?
-
Niestety nie. Na moje to stanowczo za dużo. Co najmniej o połowę soli.
-
U mnie 1 łyżka czuba soli jodowanej miałkiej waży 22g a kamiennej jodowanej 31g. Nawet jeżeli masz większe łyżki to maksymalnie 50g. Czyli u Ciebie by wychodziło 100g na 6kg mięsa to daje 17g na kilo. Nie powinno być za słone.
-
Polędwica suszona a`la wędliny parmeńskie
_Krzysztof_ odpowiedział(a) na ina temat w Wędliny dojrzewające
madlinka, ja w czwartek zaczynam drugi etap. niestety piwnicy nie posiadam a w mieszkaniu ok 26st. i wilgotność podczas ok 60% w nocy trochę spada. W takiej temperaturze będę suszył. Zobaczymy. Dodam że mięso nie puściło soków tylko lekko spociło. -
eliska51, A możesz podać jak peklowałaś że wyszły za słone. Ilość soli, wody wielkość kawałków mięsa itp.
-
Może by się przydało na tabelą Dziadka na stronie głównej dodać napis wielkimi literami Wybierać czas peklowania dłuższy niż 5 dni. i krótkie wyjaśnienie. Wiem że jest to opisane na głównej, ale każdy poleca ta tabelę podając jej link a wiadomo większość "młodych" użytkowników mając w perspektywie peklowanie 3 i 10 dniowe wybierze 3.
-
co to znaczy chłodnym dymem.? podaj jaki miałeś przepis.... .......i co chciałeś osiągnąć. po wędzeniu w chłodnym dymie zawsze będzie surowe. :thumbsup: Zawsze możesz go sparzyć.
-
miro, możesz to rozwinąć. Myślałem że tabelę można stosować na co dzień. A jak peklujecie w sytuacjach nieawaryjnych.?
-
[*][*][*]
-
Coś dla miłośników AVASTA Co mówi tirówka wychodząc z tira? -Baza wirusów została zaktualizowana. :grin:
-
Zrób zdjęcia obecnego stanu i czekaj na odpowiedz. :grin:
-
U nas tak się mówi: http://www.google.pl/#hl=pl&source=hp&q=czarne+%C5%82ebki&btnG=Szukaj+w+Google&oq=czarne+%C5%82ebki&aq=f&aqi=&aql=&gs_sm=s&gs_upl=0l0l0l6016l0l0l0l0l0l0l0l0ll0l0&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.&fp=1&biw=1024&bih=471 Taka gwara :grin: :grin:
-
Witamy, witamy . Sam niedawno dołączyłem. Powiem Ci że super sprawa z własnymi wyrobami. :thumbsup: :grin: Pozdrowienia i powodzenia.
-
Kochani powiedzcie mi czy czarne łepki reż są.?
-
Dokładnie EAnna pierwsze wygrzewam wędzarnie rozpalając drewno jak się wypali dokładam drewno na ten żar i zamykam palenisko blachą. Przygasi sie i dym idzie że cho cho. A później w miarę dodaję zmoczonych trocin na ogień(żar).
-
zbig3133, Serka jeszcze nie wędziłem. Powiedz mi czy to zdjęcie jest po czy przed wędzeniem. :question: :grin:
-
U mnie może nie bardzo na obiad ale na kolację jak najbardziej Kotlety sojowe :thumbsup: po grecku :question: . Dzisiaj zarobione jutro degustacja. Zobaczymy. :grin:
-
Ja również dziękuje w imieniu Krzysztofów. Łącznie ze mną w rodzinie pięciu. :smile: :smile:
-
Ten ogień to jest chwilowy. Też tak kiedyś znajomy wędził, chwila zagadania otwarte palenisko i siatka od szynki poszła a szynka na dno. A najgorsze to że termometr był szklany do 110st. i rozsadziło. :sad: Drugi raz tego błędu się nie popełni.