DZIADEK MACIEK

Dzięki, paczka cała i kompletna. Pozdrawiam

Co do jakości "wędzenia" pełna zgoda z poprzednikami. Urządzenie sprzedawane głownie dla wędkarzy, na wyjazdy nad wodę. Rybka złowiona prosto do tego czegoś i po chwili gotowa do zjedzenia. Znajomi stosują jako wędzarnię, ale sami podkreślają, że ryba, owszem zjeść się da, mięsa słabe. Po zjedzeniu ryby u mnie, stwierdzili, że tylko jako "zabawkę" będą stawiali na stół. Różnice- mam 2 podobne w ofercie, w różnych cenach, droższe niż na linku. Różnice polegają na jakości wykonania, na grubości materiału, jego sztywności. Tańsza jest zdecydowanie cieńsza, lżejsza, mniej trwała. Siatki bardziej się uginają, zrębki muszą dotykać do rybki leżącej na dolnej półce. Takich podstawowych wad nie ma produkt droższy, jest sztywniejszy, materiał jakby grubszy. Ps klient widząc różnice między nimi, kupuje droższą, prawie 200 zł. Tańszej nie sprzedałem ani jednej.

Ja tam akurat miałem zimno i deszcz, a 3 tyg urlopu miałem wtedy . Jedyny taki beznadziejny dzień i na Krka się wybrałem

Raczej do zepsutego sera pleśniowego, ostry, gryzący w nosie

Po dokładnym umyciu - polędwica jest twarda na obu końcach, także w środku. ładnie pachnie. Ma dwa ogniska, w odległościach ok 8 cm od końców, zapalne (czyt : nieprzyjemnego, ostrego zapachu, nie smrodu zepsutego mięsa). W tych miejscach polędwica jest miękka. Jest jakby podzielona na 3 odcinki przedzielone zapachem. roger - dzięki

Możesz także wymienić złotówki na kuny na miejscu. Wiele razy tak robiłem, chociaż różnie to wychodzi z opłacalnością. Euro rozwiązuje problemy, także w trasie.

Do pizzy jak do pizzy, ale do kosza nadaje się wyśmienicie

Kilka dni temu sprawdzałem, było OK, a dzisiaj... Polędwica wyjęta z popiołu, dziwny zapach, jakby sera "śmierdzącego", popiół lekko wilgotny. Pomieszczenie suche, przewiewne, temp w upały ok 18/19 st. Co robić ? Już wywalić, czy próbować ratować ? tylko jak ? może umyję, podwędzę ... nie wiem

Dzięki za życzenia, przekażę dalej Będzie to właśnie zupa gulaszowa, żona namawia mnie na dodatek mrożonki chińskiej, ja mam obawy, pomysł z kapustą białą podoba mi się. Będą także szaszłyki Zacierki ... mam galuszki węgierskie

W niedzielę czeka mnie spore kociołkowanie, ok 20 l. Nie wiem jak wytrzymam przy ognisku w taki gorąc Czego się jednak nie robi na imprezie z okazji 61 rocznicy ślubu Rodziców Wędzarnia już pracuje, nalewki przygotowane, świeża sielawa zamówiona u rybaka, nie mam jeszcze dokładnego pomysłu na wkład do kociołka. Chyba coś na bazie chińszczyzny tym razem zrobię.

Tym razem obiad mięsny, nie owoce morza. Schab, karkówka, łopatka i żeberka w wolnowarze, 10 godz w 70 st Super danie mięsne, smak wyśmienity. Do tego ziemniaczki, sałatki i koniecznie czerwone winko wytrawne,

sverige2 - zrębki z Biowinu nie nadają się do GD Borniak, wiem bo sprzedaję. Są za duże. Reszta OK.

U mnie ponownie małe kalmarki, ale z ryżem, marchewką, selerem i kilkoma oliwkami, w sosie sojowym ostrym. Takie szybkie danie "z resztek", smakowało żonie bardzo

Często w kociołku, na kuchni węglowej, gotowałem kapustę z żeberkami i wiele innych potraw. Oczywiście dno i boki wykładałem liśćmi kapusty, ale bywało, że tego nie robiłem i przypalone nie było. Kuchni rozgrzana, ale kociołek stawiałem na ostatniej fajerce, wychodziłem na spacer, a po powrocie ... delektowanie się wspaniałym żarciem nieprzypalonym Tym razem szykowanie żeberek z ziemniakami, marchewką, cebulą i pieczarkami kociołki na kuchni, my na spacerze Już można degustować Pyszne i nieprzypalone, smakowało bardzo W czasie innego pobytu na działce, na szybko krewetki z kociołka z ziemniakami i cebulą, bez kapusty, "pyszota" Ps polecam z kociołka kapustę włoską, jako dodatek do wielu potraw.

Powinny być dosyć spore (grube) płaty śledzia. Główne składniki to ziemniaki i cebula, śledź pokrojony. Śledzia płuczemy wg uznania, ja używam bardzo mało soli, więc robię to dosyć dokładnie, a żona marudzi, że potrawa mało słona wychodzi. Dla mnie jest super. Przyprawy do smaku, trochę oleju. Nie trzymamy na dużym ogniu, śledź dosyć szybko "dochodzi". Danie bardzo proste.

Oprócz potraw ogólnie znanych polecam śledzie z kociołka. Wspaniałe są wszelkie zupy gulaszowe, szczególnie namawiam na zrobienie węgierskiej zupy dyniowej Doskonałe są potrawy z peki, to mało znany w PL kociołek chorwacki. Głowna różnica polega na tym, że kociołek nie stoi nad ogniem, a jest zasypywany żarem. Pokrywa ma specjalny rant utrzymujący żar. żeberka z peki smakowały wybornie. W najbliższym możliwym czasie będę robił ośmiornicę z peki. Dosyć dobre pomysły na kociołkowanie podaje koleżanka w książce: http://wedzarnie.com.pl/pl/p/KOCIOLKOWANIE-PO-POLSKU-SPRAWDZONE-PRZEPISY/95 Nogi, trójnogi... cegły czy kostki też mogą być W chłodniejsze dni przed prawdziwym kociołkiem, można grzańca zrobić, np z czerwonego wina. Robię czasami z typowego, galicyjskiego, ale ostatnio do grzańca wybieram Kadarkę, której normalnie nie jestem w stanie przetrawić. Lekko dosłodzona z odpowiednimi przyprawami, jako grzane wino, jest wg mnie doskonała Budując wędzarnie, nad paleniskiem zrobiłem ... tym razem coś grzeję w zwykłym garnku, żeliwny kociołek też tu się sprawdza wyśmienicie. Za 2 tyg robię imprę, 61 rocznicę ślubu, kociołek węgierski będzie na pewno i peka lub szaszłyki z grilla obrotowego.

Bakłażan - czas mu się przypomnieć, dawno nie jadłem, a taki jak Annam pisze, na kanapce, z oliwy i czosnkiem ...palce lizać. Obiadek 3 dni temu, niestety z mrożonki, ale całkiem dobry był.

Przepakowałem mięsko do mniejszego kartonu, jest lepiej (więcej) zasypane. Ponad 4 cm z każdej strony. Pachnie ...popiołem

Jeśli smrodu w domu nie będzie ok 4 tyg potrzymam.

Eksperyment rozpoczęty. 1. Polędwica w trakcie zasypywania przyprawami wcześniej utartymi i zmieszanymi. Oczywiście wg przepisu leżakowała w soli peklowej. 2. Teraz czas folię i na lodówkę na kolejne godziny 3. Okazało się jednak, że 3/4 kartonu to trochę mało popiołu, ale co robić, zasypałem tym co mam, dorobię i dosypię. Ogólnie popiołu jest sporo, są jednak grudki, w palenisku już naszykowane drewno na wieczorne palenie. Ps polędwica jest zasypana w całości, nie tak jak na zdjęciu, które zrobione jest w trakcie prac Waga polędwicy 1.38 kg

Polędwica zdobyta, kupić normalnie nie mogłem Natarta solą peklową, w torbie foliowej leżakuje do rana, a następnie ... wg przepisu. Popiół gotowy. Mam jednak pytanie, może dołożę jeszcze jakieś mięsko - czy musi być dokładnie przesiany, czy mogą być grudki ? będzie go więcej

kostek - masz prawo mieć takie zdanie, ale jest ono nie na temat. Ogólnie z Tobą się zgadzam. miro - dokładnie, sam to muszę sprawdzić, nie słuchać się znajomego.

Jutro widzę się "z problemem", jak mu przekażę rogera i mira zdanie, to ... dobrze, że coś do picia będzie, humoru nie straci Nie ma to jak słuchać rad przed budową, najpóźniej w trakcie.

Czyli bez usunięcia zwężki nie warto GD montować, efekt będzie równie zły, dobrze rozumuję ? Albo wróci do starego paleniska, albo w starym miejscu zamontuje GD. Który byłby najlepszy ? no i grzałka z termostatem, gdzie założyć ? też chyba w starym miejscu

Dzięki za wszelkie rady. miro - ja też stawiam na zwężkę, ale dokładnie gdzie ona jest i jak wygląda, nie wiem, chyba nie ma możliwości zobaczenia jej. Coś czuję, że kumpel u mnie zamówi wyroby , bo tak jak piszecie GD może nie rozwiązać problemu.