DZIADEK MACIEK

Ja na zimno wędzę przez ok 2 do 3 tygodni po ok 2 godz dziennie, rano i wieczorem. Smak jaki osiągam, wg mojej rodziny i znajomych, to coś o czym wspomina miro na podstawie produktu klienta. Zamówień sporo mam, tylko czasu na takie wędzenie brak. Faktycznie czasami powstaje lekka kwasowość "dymowa", robię też tak jak wspomina miro, delikatne obmycie wspaniale pomaga. Temperatura nigdy nie przekracza 20 st, często, np teraz wynosi ok 10 st. Wczoraj do winka pokroiłem taką wędzonkę robiona w październiku, miodzio ... Ps na lekką kwasowość "dymową" dobrym sposobem jest też bardzo cienkie pokrojenie wędzonki (sprawdzone), nikt nigdy nie powiedział złego słowa, a w przypadku plasterków "dorodnych" takie uwagi czasami pojawiały się.

Po piątkowych pyzach teściowej, popitych mlekiem, dwa dni miałem ... kłopoty żołądkowe , na dzisiejszy obiad miałem kleik, bardzo rozgotowany ryż. Zdjęcie byłoby bardzo niesmaczne. Ale po kilku godzinach spokoju żołądkowego podałem do degustacji serki KURPA, wyśmienite, zamawiam następne, większą porcję. .

Podobnie ja, ostatnio na obiad świąteczny "wolnowarzyłem" łopatkę

http://wedzarnie.com.pl/pl/p/BRADLEY-COUNTERTOP/36 Kilka takich sprzedałem "do bloków". Bywa, że wędzę dla znajomych.

Żona dzisiaj zrobiła placki z cukinii z ziemniakiem, na mące pełnoziarnistej, pycha (nie chce mi przepisu "sprzedać" ) Jako dodatek ser kozi w plasterkach i dobre czerwone wytrawne wino.

Dla solenizantów oraz wszystkich użytkowników forum Dziadek Maciek życzy zdrowy, rodzinnych i wesołych świąt

Niby tak, ale moje doświadczenie z zakupem u S. wskazuje na coś innego. Może, nie wiem, Borniak ma inne wymagania niż Allegro , a może robią teraz "dokładniej" ?

Sprężynę wykręcamy chwytając za tuleję/sprzęgło, w komorze do zrębek. Czasami potrzeba np kombinerek, czasami wystarczy ręka. Moja sprężyna prawie 4 lata czyszczona jest szczypczykami oraz po wyciągnięciu, nie rozciągnęła się, cały czas używam "od nowości". U Springera zamawiałem, klienci nie są zadowoleni z granulacji, tzn niby 3 mm, ale zrębki są dłuższe, mostkują się na podajniku. Być może obecnie jest lepiej, nie wiem, ja otrzymałam worki ze zrębkami "a'la Borniak", sporą ilość sam musiałem zadymić (z problemami). Może zamówię kolejny worek "na próbę". Ciekaw jestem większej ilości opinii.

Z tymi zrębkami to ...próbowałem innych, kilka osób też, wycofałem je, niby do Borniaka, ale problemy są. Używam obecnie borniakowych, niby są takie same, ale raz nagar jest po 3 godz, innym razem po 10, dlaczego, nie wiem. Za każdym razem obstukuję i szczypcami obskubuję, po większych wędzeniach wykręcam i czyszczę dokładnie. W ostatnim tyg wędziłem ok 120 kg, więc wędzarnia pracowała właściwie w sposób ciągły, średnio co 6 godz szczypce w użyciu były. Jeszcze jedno - czasami jest tylko nagar, czasami pojawia się substancja smolista, na górze osłony grzałki i sprężyny oraz na podłodze przed wędzarnią to w czasie przenoszenia gd do czyszczenia.

Zbóju - wyrazy współczucia [*]. Dzisiaj pochowaliśmy przyjaciółkę naszej rodziny, smutny dzień .

Z Biowinem to chyba trochę loteria. Mam je w ofercie, sprzedaję nawet sporo, ale ... Część klientów bardzo chwali, inna grupa nie kupuje kolejny raz. Jedni twierdzą "rewelacja", inni, że pękają, wybierają więc inne jelita. Ja sam trafiłem na paczkę "pękającą". Więcej jest jednak opinii pozytywnych.

Risotto (prawie) z małżami Pyszne, nie zdążyłem wyjąć aparatu, pochłonąłem błyskawicznie wszystko.

Zbieram korki, pakuję do różnych naczyń szklanych i ...sprzedaję . Nawet jest zainteresowanie, szkoda, że nie piję win w większych ilościach, byłby wyższy zarobek.

Kalendarze dotarły, lekko zagięte, ale jest OK. Dziękuję

Dlatego sprzedałem kilka GD Borniaka osobom posiadającym Bradleya.

Mam UW 150 z pierwszej serii, wędzę średnio 2 x w miesiącu, grzałka od nowości jest jedna, nawet nie mam w domu zapasu. Wymieniałem za to silniczek GD, już mam trzeci zamontowany. Wędzarnia stoi na stałem na tarasie, w skrzynce izolacyjnej, pracuje także gdy mrozy są spore, nawet poniżej -20 st.

Mój teść nadal tak ma, jedyne co potrafi to cyt :Basiu, woda się gotuje".

OK, czyli ciąg dalszy mojego roztargnienia

Czyżbym źle wpłacił nie mam kalendarzy i nie ma mnie na liście

Strona jest, a ceny ... No cóż, kupuję u nich, faktycznie jakość jest na wysokim poziomie. Nie wiem jakie dają rabaty dla klientów indywidualnych, wiem jakie ja dostaję, do sklepu i dalszej odsprzedaży. Wiem także, że klienci trochę narzekają na "moje"ceny, a marże na ich produkty są symboliczne, max na poziomie 10 %. Dlatego szukam i mam pierwsze "plusy", innych dostawców. Wybór większy, ceny niższe, jakość nadal dobra. Temat rozwijam, jestem dobrej myśli, że w najbliższych miesiącach będę konkurencją jakościową i cenową.

Też masz rację.

Bywa, że sklep nie wie jak długie są jelita. Mam je głównie z jednego źródła, klienci chwalą jakość, ale kilka razy zdarzyły się paczki z krótkimi odcinkami. Nie byłem o tym uprzedzany przy zakupie, nieświadomie więc sprzedawałam dalej tak jak zawsze. Dostawca też ich nie "robi", obiecał zwrócić uwagę, zobaczymy czy tak będzie. Podobnie miałem w opakowaniach z siatką, niby 5 m miało być i nawet było, ale w kilku odcinkach. Jako sklep nie będę przecież rozpakowywał każdej paczki i przeliczał metrów.

Jeśli mnie wzrok nie myli, cały czas w tej samej, prostej wędzarni. Gratulacje, jesteś wspaniałym przykładem, że nie sprzęt "czyni cuda".

Poważnie. W latach 70-tych kupiłem 2 szt polskich, jeszcze były.

Zapomniałem zdjęcia obręczy wstawić Opony z Indii, specjalne do drewnianych obręczy.