sverige2

Mam, nie naprawiam, tylko nabijam wszystkie kiełbasy i robię to często. Badziew to jest dla tych co to maja dwie tzw. lewe ręce i gwoździa w ścianę wbić nie potrafią, aby wydać 20 zł. i dokonać samemu tzw. "tuningu", ale na to rady nie ma. Kto nie potrafi musi płacić 500-700 zł. za chendowatego hińczyka.. Ja tam wolę swojego Rooslera za 150 zeta, choć na taki braku gotówki nie narzekam abym nie mógł sobie Hendowatej sprawić, ale nie ma takiej potrzeby, bo zrobiłem tuning i nadziewarka śmiga aż miło

A najlepiejto uszczelkę wyrzucić na śmietnik, wszystko dobrze wyczyścić i odtłuścić, rowek po uszczelce wypełnić silikonem akwaryjnym, lub klejem do szyb samochodowych, i następnie tubę wkleic. Będzie na wieki i nas przeżyje, wiem co piszę bo mam i często jej używam, pokazywałem sprzęt już wielokrotnie na forum. Z tłokiem można zrobić tak jak pisze Wojtek, choć ja tez nabijam kabanosy i tłok działa jak szwajcarski zegar. Również przedstawiałem fotki i opisy.

http://allegro.pl/nowosc-wedzarnia-elektryczna-thermowind-thw1501-i5426739479.html

Ale dla tego właśnie wstawiam fotki które raczej pokazują całkiem nieźle poziom tych prac Niestety wielu uważa że DG to proste jak przysłowiowy "świński ogon", wystarczy pomowić z Rogerem ilu prob wymaga opracowanie, i dopracowanie właściwie tej jakże prostej konstrukcji. No cóż Roger, w polemikę się nie wdaję, zasadę znam myslę nie gorzej niż Ty, i często podaję Cię wzór innym kolegom. Wierz mi że potrafię i wiem o co chodzi w tej zabawie Co staram się pokazywać i opisywać, aby inni nie musieli błądzić .

Zasypuję zrębkami kl. 8 - 10 mm. zmieszanymi z klocuszkami drewna roznego, w zależności od potrzeb. Działa fantastycznie i nic nie przelatuje, ponieważ następuje samozablokowanie się zrębków podczas zasypu. Sprawdzone setki razy, Popielnik jest szczelny jak pisałem poprzednio, a poza tym fotki pokazują dosyc dokladnie. Jest jescze jedna ważna sprawa w DG tego typu. Od czasu zastosowania rusztu, zrębki przstały się zawieszać. Waro, ja tak nie odbieram, gdyż jestem zwolennikiem zasady że jeżeli już coś robię, pokazuję czy prezentuję to prowizorki czy tzw. bylejakość wykonania jest po prostu wykluczona. Najbardziej nie znoszę tzw. "lipy" . Czy to w tej, czy w innych dziedzinach, są koledzy którzy wiedzą o czym piszę .

Waro, nie ma żadnego fałszywego ciągu, dolny popielnik jest bardzo dobrze spasowany, popatrz na moją konstrukcję, i zamiast rusztu, albo po prostu na ruszt bezposrednio dajemy krązek i po sprawie.Testowany był wiele wiele razy , jest poza tym w ciągłej eksploatacji i zapewniam że działa fantastycznie i spisuje się super . Gdybym nie przeprowadził odpowiedniej ilości prób i doświadczeń, nie odważyłbym się po prostu polecać tego wzoru innym, a już szczegolnie początkującym i nie znającym zasad działania DG, kolegom. Ps. Odległości pomięzy drutmi rusztu powinny wynosić ok. 15-18 mm. kol. Viszna, a nie 6-6,5 mm. taki gęsty ruszt zupełnie nie spełnia swego zadania. Popatrz jak wykonany jest mój ruszt. /topic/10078-dymogenerator/page-3

Kiedy chcąc wędzić bez rusztu, to zamiast tego rusztu można położyc krązek blachy i rusztu nie ma, ale ja po prostu już widziałem tu pomysły pokazywane przez innych kolegówi tam właśnie użyta jest blacha perforowana i tak to zrozumiałem, a taki ruszt nie spełnia własciwie swego zadania, ale może masz rację , i może czegoś nie załapałem. Przecież mój wariant DG jest właśnie uniwersalny. Może być z rusztem lub bez, bez dodatkowych kosztów i przeróbek.

Ruszt z blaszki niezbyt się nadaje, gdyż blokuje przelot i przeszkadza w swobodnym opadaniu popiołu. Najbardziej efektywny jest wykonany z pręcików np. 3mm. tak jak to widac na moich fotkach. /topic/10078-dymogenerator/page-3

Ależ Roger daleki jestem od tego, i nie mam zamiaru rozpoczynać jakiejkolwiek dalszej "wymiany poglądów" . Przecież to dokładnie tak jak z silnikiem spalinowym, niby zasada ta sama a .... . Napisałem swoje spostrzeżenia, a kazdy niech juz sobie robi jak mu wygodnie, i masz rację Roger z tymi "blondynkam", bo tak jest właśnie .

Dodam od siebie że nigdzie takiego rozwiązania z rusztem jak w mojej wersji nigdzie nie widziałem. To mój osobisty pomysł. Czy do tego typu DG bardziej odpowiednie są klocki duże czy mniejsze, nie podejmuję się polemizowac, lecz stwierdzić mogę jedynie na podstawie osobistych doświadczeń z DG, że ten wariant z rusztem, działała znacznie lepiej i bardziej efektywnie niż bez rusztu. Podkreślem jednak po raz kolejny, to tylko moje spostrzenie i opinia, i nie można się na niej całkowicie i bezgranicznie opierać, a kazdy zrobi sobie taki DG jaki bedzie uważał za bardziej odpowiedni do do swoich potrzeb . Co się zaś tyczy DG Smoke Daddy, to stosowane tam rozwiązanie jest zupełnie inne niż wersja którą ja opracowałem.

Wędzenie ze stropem i deflektorem daje doskonałe rezultaty, oraz dużą łatwość prowadzenia procesu, większość kolegów go posiada i jest bardzo zadowolona, włącznie ze mna . Konieczności jednak nie ma, nie widziałem też jeszcze aby ktoś sobie strop zbudował, a nastepnie go rozwalał, bo wyniki nie były zadawalające , choć pewności nigy mieć nie wolno, bo jak nas życie uczy, różne cuda się zdażają na tym świecie .

Nie mniej posiadając ruszt, palę czym chcę z doskonałym każdorazowo rezultatem. Tak więc ruszt ten, robi z DG narzedzie nieomal uniwersalne i dla tego wg. mnie warto go mieć, bo nie kosztuje wiele, a znakomicie poprawia jakość funkcjonowania DG.

Odnośnie drewna do spalania to już o tym pisałem dużo wczwśniej, że mieszam zrębki kl. 8-10 z całkiem sporymi , cietymi ręcznie klockami drewna i gałęzi. Ruszt poprawił znakomicie jakośc spalania, w stosunku do tego co było poprzednio kiedy rusztu nie posiadałem, no ale to moje osobiste odczucie, co nie może byc aksjomatem.

Rura dymowa powinna znajdować się ok. 2cm. powyżej bocznych otworów powietrznych a totalnie ok. 4-5 cm. cm. powyżej rusztu poielnika.

Strop ma zdecydowany wpływ na równomierną i stabilną temperaturę w komorze w trakcie całego procesu. Po prostu skumulowane w nim ciepło, powiedzmy 45 - 55 stopni C. nie podlega tak szybkim zmianom jak przy braku stropu. Prowadzenie procesu ze stropem i deflektorem jest łatwiesze, bardziej stabilne i wygodniejsze. Piszę to na podstawieswoich wlasnych spostrzeżeń, inni mogą mieć zdanie odmienne .

Maxellu .

W szwedzkim LIDLu też sprzedają "Krakauer wurst", ale do naszej polskiej kiełbasy Krakowskiej, ma się ona tak jak wiadomość o występach Ryszarda Kalisza w roli solisty baletowego na scenie Teatru Narodowego w Warszawie, smakowitością też nie zachwyca, jak większość niemieckich kiełbas które w LIDLu można kupić, choć jest w sprzedaży np. całkiem smaczna "Bierwurst", czy różniste kiełbaski typu mortadela.

No ale pisałeś o tradycji, a salceson bez kminku, to raczej trochę jak "bezmięsna kiełbasa" w przenośni oczywiście, mając na uwadze tradycję prawdziwego salcesonu oczywiście. To jest właśnie ten typowy błąd popełniany przy produkcji salcesonu. W salcesonie można raczej zrezygnować z majeranku, choć osobiście go też lubię, ale kminek to podstawa salcesonu. Musi być jednak tak skomponowany, aby nie dominował, a tworzył właśnie ten prawdziwy bukiet smakowo zapachowy salcesonu. Tak jak pisałem wcześniej, za czasów PRLu, w państwowych zakładach, gdzie produkcja oparta była na ówczesnych normach, które dziś są naszą "Biblią", wiedzieli jak się robi salcesony i kaszanki. To były można by dziś rzec , wyroby luksusowe. Tam kminek w salcesonie był obowiązkowo, a salceson, nie był wyrobem salcesono podobnym . Porozmawiaj z naszym forumowym "guru" w tej materii Arkadiuszem, On wie naprawdę sporo na ten temat i warto z jego porad korzystać . Popatrz, nawet Wikipedia o tym pisze. http://pl.wikipedia.org/wiki/Salceson. .

No Todek, wygląda ładnie, ale kminek gdzie ??? Toć kminek to przyprawa nadająca ten charakterystyczny smak prawdziwego tzw. "przedwojennego" salcesonu jak za czsów PRLu, ze Służewca czy Żerania, cała reszta podanych w opisie przypraw też, lecz salceson bez kminku ???

http://smaker.pl/newsy-mieso-skleja-sie-specjalnym-klejem,1898622,a,.html

http://roger.info.pl/attachments/File/Dymogenerator_podcisnieniowy_obrotowy.pdf To nie pisz, tylko weź telefon i zadzwoń. Na pewno wszystko Ci wyjaśni i opowie co trzeba.

Roger nie posiada, a posiadał, a to wielka różnica. Takie były początki budowy przez niego DG. Roger robił próby, przeprowadził setki testów, i zobacz co teraz posiada i zaleca. Napisałem Ci przecież wyraźnie aby przeczytać temat, a nie obejrzeć kilka fotek, ale kupisz co chcesz. Osobiście odradzam i określam ten obiekt jako byle co. Gościu Ci powiedział, bo niby co innego miałby Ci powiedzieć. Gościu chce sprzedawać swój towar i szuka "leszczy". A co niby miał Ci powiedzieć że to g....no ??? Ja też Ci mogę powiedzieć wiele rzeczy które chciałbyś usłyszeć, że np. herbata mieszana srebrną łyżeczką w lewą stronę będzie słodsza, ale czy to prawda ??? Powtarzam Ci więc raz jeszcze, chcesz opierać się na "filmikach" nie mając żadnej wiedzy o tym jak powinien być zbudowany i jak powinien działać dobry i efektywny DG, to sobie go kup, twoje pieniądze i wolno Ci. Pytałeś jednak o opinię, więc ją otrzymałeś, reszta należy do Ciebie.

Nie kupuj tego generatora o kwadratowym profilu. Poczytaj sobie posty Rogera i jego doświadczenia z takimi urządzeniami, to się wiele nauczysz. Nie warto powielać złych wzorów i byle jakich rozwiązań.

To będzie typowa wędzarnia kanałowa a nie z żadnym paleniskiem pośrednim. Tyle razy już było na ten temat, że czas najwyższy poznać typy wędzarni na tyle, aby wiedzieć o czym się pisze .