sverige2

Biotit, czy tak samo możemy postąpić z żurawiną zamiast borówki ? Właśnie zakupiłem 2 kg. pięknej leśnej żurawiny, plus gruszki i jabłka oczywiście. Czy ew. ktoś inny robił wersję z żurawiną i posiada sprawdzoną recepturę?

Ja też np. piekąc akurat w garnku rzymskim, smaruję go margaryną ale zamiast mąki używam mielonych w młynku do kawy, najzwyklejszych płatków owsianych, a jeżeli już mąkę, to razową żytnią grubo mieloną z tzw. pełnego przemiału. Też jest zawsze OK.

No cóż, mamy odmienne zdanie na temat estetyki, ale aby na przykład profesjonalna firma wypuściła na rynek tego typu urządzenie w takiej wersji, to raczej nie wydaje mi się, a o otrzymanie np.znaczka i atestu CE, bez obudowy na napęd i elektrykę też raczej by nie przeszło, ale najważniejsze jest to że Tobie się to podoba, bo Ty jesteś użytkownikiem no i i że jak piszesz sprawnie pracuje, bo to się liczy najbardziej a "de gustibus non est disputandum" i jest to w tym przypadku sprawą absolutnie drugorzędną.

No estetyka to jedno, ( jestem faktycznie zdeklarowanym estetą, to jeszcze jedna z moich wad) i jak też napisałem wyżej o profesjonalizmie to drugie, jestem przekonany że byłoby wtedy że tak powiem full profs. Nie mniej jak piszesz na swoje domowe użytkowani, takiej potrzeby niema, a już tym bardziej że tak Ci bardziej odpowiada. Grunt że działa.

Ale przecież nie da się wszystkiego podciągać pod opłacalność, a jeżeli chodzi o nasze domowe wyroby, dla siebie i najbliższych, to już całkowite nieporozumienie.

No super sprawa Tusiaczku, ale myślę że jak już uporasz się z elektroniką, to zabudujesz ten silniczek w jakąś zgrabną obudowę z blachy KO i wtedy to już będzie pełna profeska. :clap:

Każdy ma oczywiście swoje osobiste preferencje, ale pionowa jest bezsprzecznie znacznie wygodniejsza w użyciu.

Dyziu, co prawda bez tej małej ale jakże znaczącej i ważnej kropki nad i, to w zasadzie nie to samo, ale już i tak sam wygląd, to klękajcie narody :clap: :clap: :clap: .

Wystarczy tylko dodać palenisko: http://www.izol-bud.com.pl/domek-narzedziowy.html

Ależ Dyziu "Cieciu drogi" nikomu z nas nawet przez myśl by nie przeszło, ale jak pokazuje ta mnogość wiców różnistych, najprzeróżniejszych, te nasze kochane teściowe, to "sprzęt" w rodzinie po prostu nie zastąpiony :grin:

No i jeszcze aby mogła dla dobra rodziny, dorabiać na 1/2 etatu przy kasowaniu biletów w autobusie.

I jak widać nie bez kozery jest to sławetne przysłowie że "Teściowa to skarb", tylko nie każdy potrafi go docenić. Vivat Teściowe.

Dyziu "Cieciu drogi" czyli wszystko zgodnie z sentencją jak na "obrazku" od Henia powyżej, a paszteciki wyglądają mniam, mniam.

:clap: :clap: :clap:

Dyziu "Cieciu drogi" a ja na ten przykład robiąc ten Szczepanowy rarytas, też podobnie jak Miro, stosuję nieco większe sitko. Do jedynki daję fi 10. i 8 mm. do dwójki a 4,5 lub 6mm. do ochłapków. Jest lepiej, tak jak pisze Miro, kiełbasa nie przypomina wtedy mortadeli. Przyprawy i reszta bz. PYCHOTA !!!

ROBSON REDDEVIL. Jeżeli posiadasz dwie sprawne rączki, jedną lewą drugą prawą i podstawowe minimum zdolności manualnych, to zamiana tej szajsowatej blaszanej podstawki, na solidny kawałek deski np. podłogowej. gr. 28 mm. lub sklejki 18-22 mm. zajmie nie więcej niż godzinkę. Jeżeli potrafisz zrobić kiełbasę, to nie wierzę abyś sobie nie poradził z zamontowaniem deski w miejsce tej szajsowatej blachy.

Z tego co widać na załączonym obrazku, to tłok jest silikonowy. Na pewno jednak lepszy tłok jest w tym oto wykonaniu, czyli gruba stalowa blacha KO w silikonowej koszulce. Poza tym nadziewarka tego samego typu. http://allegro.pl/reczna-nadziewarka-do-kielbas-4kg-pozioma-mr12-i3528283269.html

Vtec. Jak sam widzisz, czujesz i wiesz, nie ma co po tzw. próżnicy klepać frazesów. Zgadzam się z Tobą całkowicie że pluralizm to podstawa, i to nie tylko na forum. Jestem za tym zawsze całym sercem. Uważam jednak że przy całym szerokim pojęciu pluralizmu , były są i będą metody lepsze, gorsze, czy też zupełnie złe, i tego nic nie jest w stanie zmienić i dla tego każdy powinien bronić swoich racji przy poparciu siły argumentów i zdobytych doświadczeń. Myślę że dla tego właśnie szczególnie ludziom zaczynającym swą przygodę z naszym hobby, powinno zalecać się metody bardziej proste, łatwiejsze do opanowania i mniej kłopotliwe w prowadzeniu. Przy pełnym mym poparciu dla pluralizmu, metody i sposoby wędzenia w wędzarniach kanałowych, do łatwiejszych i bardziej prostych, jak też uniwersalnych, pomimo swych jakichś zalet (wędzenie na zimno) niestety nie należą, i tylko tyle staram się przekazywać w swoich postach.

Vtec. Z całym szacunkiem, ale obserwując Twoją zdecydowaną polemikę w temacie budowy wędzarni, z kol. AndyAndy i zawsze zdecydowane zgłaszanie tzw. zdania odrębnego, taką właśnie opinię sobie wyrobiłem. Jeżeli się mylę to mnie popraw. Ale zgadzam się w pełni z Twym twierdzeniem że każdy ma prawo mieć swoje zdanie, swoją opinię i swoją wędzarnię. jako przykład podałem perypetie kol. Adka. bo tacy właśnie ludzie jak On początkujący właśnie, piszą prawdę i nie kierują się koniukturą, przynależnością do grup tzw. "interesów" czy TWA. Są po prostu szczerzy i obiektywni w swych ocenach, bo jeszcze nie zdążyli złapać tego "jedynego właściwego" kursu.

Vtec. A gdzie Ty znowu widzisz personalne wycieczki ??? Nie rozumiem Twego cytatu. Czy pomyliłem się w ocenie ??? Rozumiem że będziesz bronił swojego kanału, i słusznej sprawy w Twoim mniemaniu. Masz taki pogląd i takie prawo.

Pozwolę sobie wkleić tekst kol. Adka : Adek Użytkownik Wiek: 46 Dołączył: 25 Kwi 2008 Posty: 152 Skąd: Lubań (dolnośląskie) Wysłany: Nie 01 Wrz, 2013 20:01 Ciągnę ten temat bo nie zakładałem tematu o budowie swojej wędzarni a jak już postawiłem to dzięki temu forum dopiero zobaczyłem ile błędów popełniłem . Walczyłem z jakością dymu i jakością swoich wyrobów w końcu za radą kolegów jakoś to wychodziło i wędzonki w końcu pachniały ale grzejniki i spinanie się aby była jakość dymu a zarazem odpowiednia temperatura w wędzarni dobijały mnie . Bez grzejnika w środku aby uzyska odpowiednią temperaturę musiałem hajcować w piecu szło multum drewna a jakość dymu mnie zniechęcała . Przy leciutkim paleniu była jakość dymu ale temperatura w wędzarni góra 40 stopni . Wstawienie grzejnika rozwiązało problem ale kiedyś na działce ( ogródki działkowe ) była awaria prądu ja musiałem wędzić i to była masakra . Czara się przelała , czekałem aż uporam się z niektórymi problemami i w odpowiednim czasie musiałem to zmienić . Po lekturze materiałów wysłanych mi przez AndyAndy ,po rozmowach telefonicznych z nim ( zawsze mi pomógł i odebrał ) miałem już plan działania . Postanowiłem tak przerobić swoją wędzarnię aby nie rujnować swojej dotychczasowej pracy i jakoś to pogodzić . Postanowiłem dobudować drugi piec a ten który został ( stary ) wykorzystam kiedyś do wędzenia zimnym dymem ( do tego się nadaje ) . Przekułem się z boku , wstawiłem rurę fi200 z szybrem poprowadziłem ją na środek wędzarni dałem krótkie kolano a nad nim deflektor podwójny 30x30 a nad nim 3 cm 40x40 cm . Stary kanał jest pod rurą ( na środku na spodzie ) ale dym wychodzi spokojnie , jest ciąg i dym rozchodzi się odpowiednio . Oprócz tego tak jak pisałem wcześniej wędzarnia jest środku z 2 cm szczelną powietrzną potem są 2 cm deski dębowe a teraz dołożyłem jeszcze na nie czarną blachę . Piec wybudowałem bez żadnego szamotu tylko cegła klinkier łączona na zaprawę betonową z betonowym zbrojonym stropem i z betonową podstawą . Drzwiczki duże , duże palenisko bez kumulujących ciepło materiałów , szyber na wejściu kanału dymnego do wędzarni ( piec nie ma wspólnej ściany z wędzarnią ma swoją jest 5cm szczelina w której idzie pręt do szybra ) klapa dymna wraz z szybrem w kominie i wędzenie stało się przyjemnością :smile: . Panowanie na temperaturami rewelacyjne , drewno się tylko tli a w wędzarni temperatura odpowiednia do procesu . Teraz jak bym robił wędzarnię to tylko z paleniskiem bezpośrednim ale ze względu na długość kanału ( 80 cm do kolana ) mam jej namiastkę . Nie wiem jak będzie w zimie ale myślę że oki :wink: . Przy okazji mam teraz na działce gdzie trzymać drewno . Może ona nie piękna bo nie takie były założenia , jest postawiona na ogródkach działkowych , wybudowana systemem gospodarczym i musiałem wziąć jeszcze pod uwagę złodziejaszków i demolantów bo z tym się trzeba zawsze liczyć . Miała wędzić i teraz wędzi :wink: jak coś nie tak to albo wędzący niedouczony albo............ :grin: . Tydzień temu było pierwsze próbne ( 2 szyneczki , 2 polędwice , kilka pilosów i kilka udek - już historia :thumbsup: ) a wczoraj na szybko zorganizowane drugie ( ilości symboliczne na własne potrzeby ) . A teraz pokażę kilka fotek robionych telefonem przedstawiających moje dokonania oraz moje z różnych powodów nie licząc tego z przed tygodnia pierwsze tegoroczne wędzenie :blush: Jeżeli chcesz to posłuchaj kol. Pacana. To prawdziwy as w swoim fachu, ale wybór należy do Ciebie.

/viewtopic.php?t=2145&postdays=0&postorder=asc&start=30

Izetto, "Długa droga dymu" jest do niczego niepotrzebnym elementem wędzarni. Wręcz szkodliwym można by rzec. To podstawowy błąd popełniany przez prawie wszystkich zaczynających swą przygodę z wędzonkami i wędzeniem. Prześledź dokładnie temat i przejrzyj projekty. Nie kieruj się tylko architekturą i wyglądem zewnętrznym wędzarni. Zasięgnij porady fachowca dot. prawidłowego i zdrowego wędzenia, oraz podstawowych zasad budowy ekonomicznej zdrowo wędzącej i dobrej wędzarni, bo mamy takiego speca na forum. Zrób jak zrobił kol. Adek a na pewno unikniesz kosztownych błędów, rozczarowań i pomyłek.

Ważne że lubisz taką ludową architekturę, miejsce zawsze gdzieś znajdziesz i odpowiednio razem skomponujesz. Osobiście też kocham ten nasz wiejski folklor, tą dawną zabudowę i te chaty z bala, coś cudownego po prostu.

No "Dyziu, Cieciu drogi" prawie jak tu: http://www.radiojura.com.pl/pliki/2012/07/sniadanie-na-trawie.jpg Piknie panocku, piknie.