sverige2

Ale to chyba nie na tym forum takie rewelacje wyczytałeś.

No cóż, posiadam tą książeczkę i próbowałem tych receptur. Pieprzu zawsze do wszystkich kiełbas daję 30g. Dla mnie te krakowskie wyroby smakują właśnie ową "deszczówką" i są zdecydowanie niedosolone.

Muszę Cię zasmucić Eanno, ale wszystkie pozostałe ogólnie stosowane do wędlin przyprawy były zawsze bez eksperymentowania na normalnym przeciętnym poziomie jaki spotykamy w różnych forumowych przepisach., Niesłone wyroby wędliniarskie mają jednak to do siebie, że smakują "deszczówką" .Są jednak tacy którym to odpowiada i jedzą to co lubią. Mnie podobnie jak też Arkadiuszowi o czym pisze smakują wyroby i kiełbasy o ogólnie przyjętych i podawanych na forum normach, tj. średnio 18-20g. soli na kilogram farszu. Wszystko co poniżej po prostu smakowo mi i moim bliskim nie odpowiada.

Miro. Ale ja właśnie próbowałem również takich kiełbas o ilości 15g. jak też jeszcze mniejszych na 1kg. farszu, gdyż min. moja LP jest zwolenniczką mniejszych ilości soli tam gdzie tylko to jest możliwe, i niestety wyraziła podobną opinię do mojej i nie wyraziła zgody ani aprobaty dla dalszej produkcji i konsumpcji kiełbas o smaku "deszczówki". Ps. Wyrażam tu tylko opinię swoją i swoich bliskich.

I ja też zgodzę się z Arkadiuszem, bo również dla mnie kiełbasa z ilością soli (peklosoli) 15g. na 1 kg. smakuje jak przysłowiowa "woda deszczowa".

McLeo. Ja mam właśnie dokładnie ten model. Po wykonaniu opisywanego przeze mnie wcześniej małego tuningu za kwotę ok. 20 zł. nadziewarka sprawuje się fantastycznie. Przerabiam z reguły jednorazowo średnio ok. 10-15 kg. (czasami więcej) farszu, szybko sprawnie i bezproblemowo.

Wirus ma jednak rację. Ten wariant nie jest najlepszy a cienki metalowy tłok, bez silikonowego uszczelnienia nie nadaje się praktycznie do prawidłowej pracy. Ta którą pokazujesz wygląda porządnie i powinna sprawować się poprawnie.

Dyziu nie nerwujsia, ważne że kajecik już jest, a to zawsze coś.

Adamafryka. Nie powiesz chyba że w afryce nie można zdobyć paru desek?

Wężykiem Jasiu, wężykiem.

Zdrowie i dobrobyt społeczeństwa obywatelskiego, to podstawa w UE. Tu nie ma już głupiego marnotrawstwa cennego mięsiwa, tak jak to drzewiej bywało np. za czasów PRL-u gdzie z 1 tony mięsa otrzymywano raptem tylko ok.700kg. gotowych wyrobów. http://finanse.wp.pl/kat,104128,title,Tak-sie-szprycuje-mieso-chemia,wid,15551023,wiadomosc.html

http://kobieta.onet.pl/zdrowie/zycie-i-zdrowie/po-czym-poznac-ze-mieso-i-wedliny-sa-dobrej-jakosci-radzi-dietetyk/98hq0

Dyziu, używaj mandolinki, przecież ona jest taka właśnie golonkowata w swym kształcie.

No brawo nareszcie, tak trzymać Miro, a szczególnie właśnie o kobitkach nie zapominać bo nimi niby źle, ale bez nich jeszcze gorzej.

No faktycznie, jak się przerabia 90 kg. jednorazowo, to taka olbrzymia nadziewarka jak "Hendi 7l". jest jak najbardziej przydatna a nawet niezbędna i na pewno spełnia pokładane w niej nadzieje.

Jak również ta wygięta raczka, o której ja również pisałem parokrotnie. Miro niestety przyjął jak widać postawę "Borniaka" co nie wpływa pozytywnie na ogólną opinię tej solidnej przecież nadziewarki.

Tak Chudziak, masz rację. Ja też robię tylko w sezonie, z naszych krajowych ogórasków gruntowych, zebranych świtem i zakwaszonych tego samego dnia.

Ja np. dodaję liście z wiśni, która rośnie w moim ogródku. Dobrze jest też dodać kawałeczek obranego korzenia chrzanu. Ale konieczności nie ma i można tylko tak jak robi to Arkadiusz.

Ogórasy na małosolne powinno zalewać się wrzątkiem. https://encrypted.google.com/search?q=og%C3%B3rki+ma%C5%82osolne+zalewamy+wrz%C4%85tkiem&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t Będą wtedy jędrne i chrupiące.

http://www.przeglad-tygodnik.pl/pl/artykul/wegorz-dobry-bo-hodowli

http://suwalki.olx.pl/narybek-wegorza-super-oferta-cenowa-iid-86775941

Dobrze myślisz, chociaż gdybyś się np. decydował w przyszłości na "spółdzielnię" to na pewno lepsza ta duża, bo z tamtą jak widzisz, 80-100kg przerobu to niema problema.

Wódeczki z piffkiem też się nie powinno, ale jak znam życie to ..... A że główka nie tego, dnia następnego, to co tam. Najważniejsze że nam smakuje.

http://www.styl.pl/kuchnia/mistrzyni-kuchni/news-pieczona-czy-wedzona,nId,959013

Wszystko zależy od ilości wykonywanych wyrobów. Jeżeli np. nie wykonujesz jednorazowo więcej jak 10-20 kg. wyrobów to zdecydowanie warto, bo jest niezbyt wielka i poręczna, a po dokonaniu prostego małego usprawnienia uszczelki i dodaniu odpowietrznika ze zwykłej śrubki, tak jak pisze kol. Bwie, za sumę ok 20 zł. otrzymujesz doskonały solidny sprzęt na lata, z bardzo dobrym napędem i tłokiem. Więc inwestowanie 4 krotnie wyższej kwoty, w 7 l. Hendi które jest również tylko najzwyklejszym chińczykiem, wykonanym z takich samych materiałów, lecz nieco innej konstrukcji jak Roosler, i to już na samym początku przygody z naszym hobby, jest hmm, warte głębokiego przemyślenia i zastanowienia, bo czeka Cię jeszcze sporo innych wydatków. Sam taką 3l. posiadam i jestem z niej ogromnie zadowolony i ani myślę o wymianie . Przedwczoraj nadziewałem np. 15 kg. kiełbasy i odbyło to się w bezproblemowym błyskawicznym tempie. Gdybyś myślał jednak o stworzeniu "Spółdzielni" to wtedy zmienia to postać rzeczy. Powstaje mała fabryczka, można by rzec. Popatrz na opisy i fotki Tusiaczka.