sverige2

Spokojnie Muskusiu, z kabanosami też, już nie raz pisałem i pokazywałem, jak wyglądają moje "kabanki" nadziewane Rosslerem 3 kg. który po lekkim "tuningu", kosztował grosze, użytkuję dość intensywnie, a posiadam go już tyle lat, i nadal jest super sprawny . Więc po prostu, co komu potrzebne i do czego, ale to tylko moja opinia

Zdrowych, pełnych szczęścia i radości Świąt Bożego Narodzenia wszystkim naszym SiBom ... http://img-fotki.yandex.ru/get/9301/64562208.966/0_edb0d_8dfe3d33_GIFXL.gif

I dobrze jest . Prześledź sobie temat o budowie DG z popielnikiem. /topic/4891-dymogenerator-wb/page-60

Mam 3 kg. Rosslera, i takie drobne 12 - 15 kg przerabiam (nabijam w jelita) w mig, dosłownie trwa to kilkanaście minut. Dokładanie farszu odbywa się w tempie błyskawicy. U przyjaciół widuję zaś taką 7 kilogramową armatę, no ale oni robią wędliny dla ludzi, na zamówienia. Taka 7 kg. to prawdziwa potęga, nigdy bym tej 3kg. na taką armatę nie zamienił. Zresztą sam zobaczysz i ocenisz jej potęgę jak mikołaj się zjawi .

Whiskacza zawsze można jako "lekturę obowiązkową poczytać" sobie do konsumpcji, i będzie takie "Wash & Go", czyli dwa w jednym, i przepis pozostanie wtedy w zgodzie z tradycją, no a główka też się będzie cieszyć .

Prawdziwa armata, waga ciężka, ale jak się ma dużą rodzinkę to 100 kg. surowca przerobi w trymiga .

Co tu dużo paplać po próżnicy. Piękne toto panie jest takie, że łapki same do oklasków się rwą .

Tak jak Papcio prawi, to nie są deski które nadają się do krojenia, zepsują błyskawicznie każdy nóż, ale kto bogatemu zabroni ???

Dzięki Andrzeju za radę, ale jak mam skwareczki z wytopu smalcu to zużywam je do kraszenia kaszy gryczanej, ziemniaków, etc. które to pałaszuję z zsiadłym mlekiem przez cały okrągły rok, a nie tylko latem . Kocham tłuściutko, a skwareczki uwielbiam, więc nadmiaru leżących nigdy nie mam na stanie . Kiedyś w Ciechocinku otworzyli taki nowy sklep z mięsem i wędlinami, i w początkach, pewnie w celach reklamowych, dawali klientom pyszne skwarki z wytopu smalcu za darmo, jeżeli ktoś chciał oczywista. Po pewnym czasie zażyczyli sobie piątaka za kilogram, i też chętnie brałem. Jednak w końcu poszli po rozum do głowy i sami zaczęli wykorzystywać do swych wyrobów, tak skończyło się "Skwarkowe Eldorado" .

Muskusiu, dzięki przeogromne za chęci, ale przdsięwzięcie ze względów technicznych praktycznie nie wykonalne. Poradzę sobie jednak prosząc panów o słoninkę z górnych partii karkowych, jak piszesz, tyle na pewno mi pomogą, to mili ludzie, "tolko tiochnika u nich nie takaja" .

No właśnie. W moim City Gross, mają wszystko piękne, i kroją praktycznie wszystko zgodnie z prośbą klienta. Jednak nie potrafią wykroić podgardla. Już nieraz o to prosiłem.Dudków też nie ma mowy,tylko w sklepach dla psów . inaczej nie da rady, oba samce, jak mówią . Wszystko inne praktycznie jest, nawet krew świeża do kaszanki i salcesonu, po 40 koron szwedzkich za 1 litr.

Czy można zamiast podgardla, użyć ew. samego tłustego boczku ?

Mam takie małe pytanko do Jacka, czy ew. innych SiBów. Czym zastąpić podgardle, i jakiej zmiany w recepturze dokonać, ponieważ w Szwecji podgardle jest nieosiągalne. Nie ma w ogóle takiej części mięsa po rozbiorze świniaka. W sklepie "SELGROS" gdzie się zaopatruję, panowie mogą mi na życzenie wykroić jakoś inaczej, ale o podgardlu takim jak u nas kraju, mowy nie ma .

Krótko, jasno, i po wojskowemu, więc trzasnąć obcasami, rączki na szwach położyć, krzyknąć dziarsko taajest, i za robotę się zabierać, zamiast dzielić włos na czworo, dywagować, kombinować i zadawać różne dziwne pytania. Jak się jest początkującym, to należy korzystać z podanych sprawdzonych przepisów których na forum bez liku . Tak trzymać EAnno .

Nooo, na to już tylko dobry "lekarz" i odpowiednia "lektura" mogą pomóc .

To dla tego "laik" powinien uważnie, a nawet bardzo uważnie czytać, uczyć się i wyciągać wnioski !!!

Oto przepisik znaleziony w internecie : https://kuchnia.wp.pl/tuszonka-w-sloiku-6457323791873665c

Ech, szkoda slow i klawiatury .

A wołowina to po co i na co ???

Wygląda przesmaczniście , składniki też na mój smak, na pewno ją wypróbuję .

I gotowe , do jutra wystygnie i można siadać do śniadanka . Fajny ten Twój "Cymesik Halusiu", dzięki .

Nooo, i tak to wygląda ten "Halusiowy Cymesik" przed włożeniem do piekarnika. Wierzch przykryty cieniutkimi plasterkami lekko podwędzanego bekonu posypanego delikatnie tartą bułeczką .

Ależ Halusiu, takie normalne pasztety z pianą na sztywno znam od lat, o czym pisałem, a pisałem również że "efekt sernikowy" osiągany dzięki ubitej pianie, zdecydowanie mi się nie podoba, to po pierwsze primo, po drugie primo, to nie doszukuję się nigdy efektu "puszystości" w pasztetach, bo to nie są serniki. Ten aspekt więc jest dla mnie absolutnie nieistotny. Smarowność zaś, tooo tak. ale to już zupełnie inny akapit . Pozdrawiam Jarek

Dzięki serdeczne Halusiu, ale pozostanę przy Twej oryginalnej recepturze, tzn. bez "bicia piany", bo nie chcę mieć tego "efektu sernikowego" opadania, o czym wcześniej wymieniliśmy uwagi z Electrą . Pozdrawiam Jarek

Robiąc ostatnio "Pasztet Halusi", który jest zresztą na wcześniejszych fotkach, też dawałem całe jajka. Tylko ostatnio moja LP. tak mi jakoś w głowie skołowała żeby może tym razem tak jak jej mama drzewiej robiła ? Nie mniej moje zdanie było dokładnie takie samo jak Twoja uwaga Electro. Piana bita na sztywno, powoduje ten właśnie "sernikowy efekt" opadania . Osobiście uważam że pasztecik bez "bicia piany" , jest taki bardziej mniamniusi, i taki też będie "tą razą" także pieczony .