sverige2

Odnoszę się do Twego wpisu zgodnie z prośbą. Czy myślisz że sklep "Serowar" sprzedaje "kit" ???

Dzięki EAnno za wyjaśnienie, ponieważ jednak mleko Acidofilne jest sprzedawane jako zupełnie samoistny sort w powodzi innych jogurtów czy kefirów, bez nazwy dodatkowej "acidofilus", pod tą właśnie nazwą zarówno w Szwecji jak i obecnie w Polsce, to właśnie to miałem na myśli. Kiedyś przecież sama o tym pisałaś że mój Korycinek robiony w Szwecji posiada właśnie dlatego takie ładne dziurki, że jest zaszczepiany Szwedzkim mlekiem acidofilnym "FILMIÖLK" . https://serowar.pl/pl/p/ABY-bakterie-startowe-do-jogurtu-probiotyk/757 Pozdrawiam

Czy mleko zsiadłe lub jogurt z mleczarni "Krasnystaw", posiadają w swym składzie kultury bakterii "acidofilnych" ?

Też tak myślę Zbójaszku, i dla tego z czystym sumieniem poleciłem tego sprzedawcę . Poza tym mają tam mięsiwko z Podlasia, towar dobrej jakości, więc nawet do ukręcenia kiełbachy też warto sobie zamówić, jeżeli komuś zależy na tym aby kiełbaska smakowała.

Ja zamawiałem sało i sobie chwalę, ale tak naprawdę 40 zeta za parę czy paręnaście kilo pięknego mięsiwa, bo mają przecież naprawdę bogaty wybór i super jakość, przesłanego błyskawicznie kurierem w super bezpiecznym opakowaniu, to naprawdę świetna sprawa, przynajmniej mnie się tak wydaje .

Twonk, jedyne praktycznie miejsce jakie znam w kraju na dziś, gdzie tego typu rarytas można zdobyć to Podlaska f-ma "Super Stek", w której to takie "sało" na cztery palce można zamówić. Mają też inne rzeczy, warto więc umówić się z kimś na koszt przesyłki która kosztuje 40 zł. towar do wagi 30 kg. i zamówić sobie potrzebny towar . https://super-stek.pl/wieprzowina/61-slonina.html#/22-grubosc_sloniny-4_5_cm

Wróbelku, to mniejsze opakowanie za kwotę 20 PLN. wystarcza do przygotowania 100 litrów jogurtu, a namnażać kilka razy zawsze można spróbować, po prostu do butelki po skonsumowanym jogurcie wlewamy nowe mleko, potrząsamy, wymieszamy, zostawiamy i tyle, tylko czy za cenę 20 zeta warto to robić ? Kiedyś dawnymi czasy, kiedy kultury jogurtowe i kefirowe w postaci kapsułek kupowałem w sklepie "Serowar" na Nowym Świecie, instruowano że można powtarzać tę czynność kilkakrotnie, chyba do 7 razy ? Najlepiej jednak zapytać o to naszej niezastąpionej EAnny, która jako fachowiec, na pewno wszystko nam najlepiej wyjaśni .

To chodzi konkretnie o bakterie "acidofilne" które to właśnie są zawarte w tej kulturze jogurtowej. W Szwecji powszechnie konsumowane i w każdym sklepie jest do nabycia jest mleko "acidofilne", nazywa się FJLMIÖLK, w Polsce tez bywa, ale nie wszędzie i są problemy z kupnem. Specjalnie korzystnie wpływa na przewód pokarmowy i żołądek. Daje też ładne dziurki w "Korycinie", .

Przeróbka tego sprzętu kosztuje grosze i bardzo niewielki nakład pracy, na pewno warto tego dokonać i cieszyć się tanim tzw. "budżetowym" sprzętem, spełniającym nasze potrzeby przez wiele lat. Piszę bo mam, robię kabanosy i wszelkie inne kiełbasy, wielokrotnie o tej prostej przeróbce pisałem, zapewniam że warto . Pewnie że to nie potężna "Hendowata" maszyna, ale sprzęt całkowicie i w zupełności wystarczający na potrzeby domowego "wędliniarza - zadymiacza" . /topic/10065-nadziewarka-pionowa-oscar-cook/

Nareszcie jest dostępny w Polsce. Wszyscy zainteresowani kulturą starterową i mlekiem "acidofilnym", mają możliwość zaopatrzenia się w ten wspaniały produkt po naprawdę niskiej cenie. Pogratulować firmie "Serowar" za produkt . https://serowar.pl/pl/p/ABY-bakterie-startowe-do-jogurtu-probiotyk/757 https://youtu.be/EV9W3Z7Vd6Q

Pszenno żytni 50/50 chlebuś garnkowy na zakwasie, z czarnuszką, do "Korycinka" będzie mniam, mniam . Musi jeszcze tylko nieco ostygnąć, ale na kolacyjkę już będzie można się delektować .

Apetycznie to wygląda EAnno, a nie myślałaś może aby zalać sałatkę jakąś smakowitą np. słodko kwaśną marynatą i zawekować w słoiczku ? Zainspirowałaś mnie swym przepisem, i na pewno wypróbuję go, lecz w wersji z marynatą. W Szwecji buraczki w słodko kwaśnej w marynacie to klasyka, i bardzo je lubię, a teraz wzbogacone papryką i czosnkiem będą na pewno jeszcze bardziej smakowite . Klasyczny szwedzki przepis na takie buraczki : https://receptfavoriter.se/recept/inlagda-roedbetor.html

"Maszynkę" ogólnie rzecz biorąc, tylko cmokać .

Piękna rzecz , pozazdrościć . Pozdrawiam

A to dzisiejszy "Korycinek", ten już robiony w Szwecji, jednak jeszcze z polskiego pełnotłustego mleka "eco", przywiezionego z Ciechocinka . Zakwaszany jogurtem naturalnym . Ostatnimi czasy zakwaszałem właśnie najzwyklejszym jogurtem naturalnym w ilości 200 ml. na 4 - 6l. mleka, i dziurki jak widać. Jednak mleko zakwaszone jogurtem przed dodaniem podpuszczki odstawiam na ok. 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, i dopiero po tym czasie podgrzewam do ok 35 stopni C. i dodaję podpuszczkę. Dalej jak wiadomo .

Warto zapoznać się z całym opisem naszego już śp.kolegi Andyandy, to właściwie jedyny tak obszerny materiał w tym temacie, napisany jasno, zrozumiale i uczciwie, jaki można znaleźć w internecie . http://wyrobydomowe.com.pl/budujemy-wlasna-wedzarnie-czesc-i/ Budujemy własną wędzarnię – część I Budujemy własną wędzarnię – część II Budujemy własną wędzarnię – część III Budujemy własną wędzarnię – część IV

Osobiście w tej szwedzkiej wędzarni używam tylko i wyłącznie jednopalnikowej kuchenki elektrycznej z żeliwną płytą, oraz DG, który już niejednokrotnie prezentowałem. Do osiągnięcia i utrzymywania pożądanej temperatury wystarczająca jest w zupełności regulacja pokrętłem jakie posiada kuchenka. Sterowniki czy inne PIDy są całkowicie zbędne, a mam ich kilka w swym posiadaniu, więc wiem co piszę . Używam ich jedynie do "pisania literatury" na "Kolumnie Jaroslawa" .

Ja uważam ,że z problemami - ale słyszałem też (w co nie wierzę z autopsji )opinie ,że śmiga , Wszystkie inne grubsze bez problemu. Możesz robić kabanosy w jelicie 24-lejek 16mm - i wtedy takie grubsze wychodzą Kabanosy wg. Halusi z jelita19 wychodzą na spokojnie, bo tylko takie robię, pisałem o tym parokrotnie, więc spokojnie i bez obaw . W jelicie 24 to ja kiełbaski robię .

Jeszcze jeden wariant "Korycin" a,la "Feta" w oliwie. Serek baaarrdzo, ale to baaarrdzo, pyszniutki, serek którym zachwyca się moja LP i konsumuje go nieomal codziennie . Otóż serek Koryciński po odcieknięciu, i najlepiej lekko już dojrzały oraz suchy, po 3-4 dniach w lodówce No Frost, kroję w niewielką kostkę, ok 1 x 1 cm. delikatnie układam w słoiczki, i zalewam olejem z pestek winogronowych, jako że ten olej jest delikatny i bardzo neutralny w smaku, dzięki temu pozwala uwolnić pełen bukiet smakowo zapachowy ziołowego "Korycinka", po kolejnych 2-3 dniach w zalewie autentyczny rarytas, zapewniam że warto spróbować .

Już ociekł, i aktualnie aż do jutra zażywa kąpieli w 10% "Kłodawskiej" solance .

To chyba jest "Kiełbaska Zbójecka" z typoszeregu "Wczesny Zbój" tak porównując i po kolorku zgadując ? Nooo, może prawie .

Ale Prezesem jest się właśnie dla tego że wie się wszystko lepiej albo najlepiej, inaczej do czego komu potrzebny byłby Pan Prezes ?

Jak powiedział tak zrobił "idąc za ciosem" i słuchając porad naszej drogiej EAnny , Korycin z czarnuszką już ocieka . Rezultaty i degustacja wkrótce .