dyzio

Witaj. Dlaczego chcesz się ograniczyć jednym kilogramem wyrobu ? Ja zacząłem od razu od takiej i wydaje się być czasami za mała na trzyosobową rodzinę.

PB, myślę że Twoje określenie gastroporno całkowićie wypełnia treścią to co zrobiłeś. Tutaj chciał bym podeprzeć sie cytatem George´a Bernarda Shaw. Zdolny tworzy, niezdolny poucza. Oczywiście bez żadnych wycieczek osobistych.

U mnie dziś po raz kolejny Mięso z warzywami w cieście francuskim. Przepis z naszego Forum. /topic/1811-co-macie-dzis-na-obiad/page-148?hl=%2Bmi%C4%99so+%2Bwarzywami+%2Bcie%C5%9Bcie+%2Bfrancuskim&do=findComment&comment=248850

A co sądzicie o przechowywaniu chleba w drzewnianych skrzyneczkach ?

Dzięki za odpowiedź. Tak właśnie pomyślałem. Chce zrobić do barszczu na niedzielę. Podzielę się z tym co wyjdzie albo nie wyjdzie.

Mam pytanie. Czy kapustę podgotowałeś, czy prosto ze słoja ???

PB, masz rację. Alleluja i do przodu !!! Za mną też chodza od dawna chleby na zakwasie. Bedę miał się z kim wymieniac doświadczeniami.

Witam. PB, sznkę kupuję w jednym kąsku /ok. 3 kg/, jak to mówią górale, skóruję, pekluję bez przypraw ale z nastrzykiem i wciskam na tzw. chama do praski z dwoma, trzema listkami laurowymi. Parzę trzy godziny w 72°C. A poniżej, to co mi się wydażyło w sobotę. W zasadzie miał być wędzony boczek parzony dla kuzyna, któremu podarowałem na święta BN kawałek. Ostało się trochę więcej boczku, więc chciałem jeszcze trochę kiełbaski. A w zasadzie parówek. Dokupiliśmy mięsa. Okazało się że za mało, więc parówki wypadły z programu. Wołowina zamiast do parówek trafiła do białej, którą postanowiliśmy podwędzić. Aby nie było za nudno, około 1,5 kg nadzialiśmy farsz w jelita baranie do kabanosów, dodając do farszu czerwonej papryki do koloru i pieprzu kajeńskiego dla ostrości. Pełna improwizacja. Niestety okazało się, że wędzarnia nie jest z gumy. Trzeba było się nakombinować, aby sie wszystko pomieściło. I tu nauka dla mnie na przyyszłość. NIE UPYCHAĆ. Albo większa wędzarnia. KIjów nie miałem jak obrócić i nie równo się obdymiło. NIe mam zielonego niepojęcia jak zdołalem zawiesić jeszcze trzy serki żółte typu Gouda. No i efekt wyszedł jak na fotkach.

Eli55, wanny do kupienia między innymi w http://www.metro.it/public/Home . Korzystam z moich od kiedy jestem wśród WB i nic się z nimi nie dzieje Jojo

Eli, No a co z ta margaryną ????

A dlaczego margaryna ? Toć to trucizna !!!!! Ja preferuję masło.

Witam. Ja swoje praski parzę w wannach gastronomicznych. Koszt niewielki do garnków o tej samej pojemności. I niema zmiłuj się co by sie nie zmieściło. Polecam. Praski też.

Zachęcające te chleby.

Podeślij albo daj zassać to coś z tego zrobimy.

Kuszące te carpaccio. À propos tatara. U mnie w domu nazywano go KALEKA.

Panowie. Jest nam bardzo, jest nam ogromnie, jest nam gorąco, że zawitaliście w te strony. Witajcie wśród WB.

Witam. Wzorem pewnej telewizji zaczynającej sie na TV i kończącej na N, postanowiłem również uruchomić drugi kanał informacyjny pod nazwą jak wyżej. Dzięki Kol. sverige2 i Tusiaczkowi /kolejność alfabetyczna/ uruchomienie stało się wreszcie faktem. Można by nawet pokusić się o stwierdzenie, że obaj są ojcami chrzestnymi mojego przedsięwzięcia. Może to brzmi trochę dwuznacznie w odniesieniu do ideologii gender, ale co mi tam. Już jakiś czas temu stwierdziłem, że do życia potrzebne są kaszanka i chleb, a ja mam tylko dwa jajka, więc to też przyczynek do powstania tego kanału. Świeżo pierwszy raz przefiltrowana nalewka na dereniu /od lewej/, potem resztka porterówki na OKOCIM PORTER i świeżo wstrząśnięta i zamieszana nalewka plebana w/g Kol. Worek. Teraz nastanie czas najgorszy. Czekać. Jest też alternatywa. Zająć się innymi nalewkami. I chyba tak zrobię.

Marek, idąc Twoim rozumowaniem, to nie powinieneś korzystać z niczego, co dzięki UE otrzymaliśmy.

Na stronie ósmej Twojego pdf wyczytałem, że wody ma być w kiełbasie do 60% ???? Literówka ??????

Blondynki, jak się patrzy !!!

Studio 202 mi sie przypomniało Dla ścisłości to o Koleżance Małżonce mówił Kolega Kierownik w 60 minut na godzinę.

Teściowa z wędzonek najbardziej lubi pieczoną karkówkę nadziewaną czosnkiem i obtaczaną w ziołach, które w szawce. Pamietam jak nie będąc jeszcze wśród Wędzarniczej Braci, dostałem od niej zjebkę bo białą kiełbasę podałem gotowaną a nie parzoną. Podarowałem jej na nowy rok kalendarz WB, aby patrząc na niego co dnia, myślała o mnie. Bo ja jak cos robię /http://wedlinydomowe.pl/, to tylko z myśla o niej.

Byłbym zapomniał. Inspirowany Boczek parzony, a potem wędzony – rolowany Radka pokusiłem się też o wykonanie z powodu, że boczek lubie bardzo dobrze. Była też i szynka z tłuszczem bez skóry prasowana w mandolince. Boczek rolowany wyszedł mi lekko za słony, bo chciałem być lepszy od autora. Parzyłem go w rękawie do pieczenia, więc cała zawartość soli została w nim. Nauczka. Następną razą, a będzie na pewno, zgodnie z przepisem Radka.

Witam. Nadrabiam przedświąteczne zaległości. Mam wielu przyjaciół, u których biała kiełbasa gości tylko na Wielkanoc. U mnie musi być na BN i Wielkanoc. Wyniesione z domu. Wędzonki jadało się u nas od święta. Jakoś się to wszystko pozmieniało. No a boczek musi być przy każdym wędzeniu.

mir, wędliny i wędzonki to rozumiem robimy sami i jeśli patrzymy na ręce to tylko własne, co by ich przez maszynkę nie przekręcić. Nieprawdaż ???