Przepis na zapiekankę z cukinii
zdjęcie wstawiłam za zgodą autora, który wykonał to danie... a tą osobą jest Maad
Składniki
-2 łyżki oliwy
-1 cebulę
-2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
-mięso mielone wieprzowe około 60-70 dag
-dwie młode cukinie ze skórką
- ser zółty starty, około 25 dag
przyprawy sól, kurkuma, pieprz, mogą być zioła prowansalskie..
-dwie szklanki wody lub bulionu warzywnego
Sposób wykonania
Na patelnie wlewamy oliwę lekko ją podgrzewamy i wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek i podsmażamy około 2 minut, następnie wsypujemy ryż i podsmażamy do momentu kiedy się lekko zrumieni. Zalewamy to wszystko zimną wodą lub bulionem (jeśli zalewamy wodą to musimy dodać 1/3 łyżeczki soli ) i dodajemy łyżkę kurkumy, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na małym ogniu około 5-7 minut. po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty.
Osobno podsmażamy na patelni mięso dodając przyprawy ( sól. pieprz,). Cukinie ze skórką kroimy w drobną kostkę.
W naczyniu żaroodpornym układamy na dnie ryż, następnie wykładamy mięso mielone, cukinie pokrojoną w kostkę i posypujemy obficie serem żółtym. Całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 30- 40 minut.
Po wyjęciu zapiekanki polewamy ją ketchupem lub ajvarem.