withereggie

Mirku taka prawda, czegóż chcieć więcej... ... No dobra, kiszonego...

Dawno nie było, a że nowe słoiczki długo puste stać nie mogą... żeby nie było, szczeciński - nie tylko z nazwy

Bo za mały ciąg. No i Janusz jak zwykle szybszy

Nie zdążyłem edytować, tak się rozpisałem... Żeby było na temat, dodam swoje 3 grosze do Twoich słów o klasyfikacji Przepisy z forum mają za zadanie przedstawić opisane i wytwarzane w przeszłości, by tradycja nie zamarła a potomni znali powstawanie każdego wyrobu zarówno zgodnie z tradycją jak i historią i specyfikacją. Dzięki temu mamy to, co kilkadziesiąt lat temu było u nas w kraju normą i posiadało powtarzalność! Po części mija się to z typowymi wiejskimi twórcami wyrobów bo każdy z nich, często samouków, przyjął sobie tylko znaną drogę opartą na nabytym doświadczeniu. Spotkałem kilku na swojej drodze i każdy z nich robił niezłe a nawet zaje...ste wyroby, ale każdy inny! Nie jadłem dwóch takich samych kiełbas wiejskich,gospodarza, babuni, z komina, czy jeszcze innych mniej lub bardziej barwnych nazewnictwach. A przecież to taka sama świnia, ten sam pieprz, sól, czosnek... Następuje tu zderzenie sztywnych zasad z freestylem. W moim odczuciu założyciele i najbardziej uznani członkowie forum mają w zamyśle drogę szlakiem tych pierwszych i uświadamianie mniej zamożnych w wiedzę by postępować zgodnie z wytycznymi opisanymi na kartkach i przekazywanymi w szkołach by właśnie dawna technologia nie zanikła i freestyle miał solidne podstawy technologiczne. Jedno nie wyklucza drugiego, bo to Wędliny Domowe! Nazwa sugeruje dla Nas a nie Mas. Każdy ma wybór którą drogą pójdzie ale jeśli idęą forum jest sztywne krzewienie wiedzy wg określonych zasad to w oparciu o to funkcjonuje. Każdy z nas ma prawo do własnej interpretcji. Forum to dialog a nie dyktatura. Starajmy się rozmawiać a nie narzucać, bo waśnie obelgi i inne upusty swojego stanowiska rozwalają to, na co wielu pracowało latami. Przepraszam za elaborat, błędy stylistyczne i inne... Może usuniecie, może nie...

Krzysiek ludzi nie zmienisz, zmienisz otoczenie ale i tam możesz doznać rozczarowań. Zmienisz je ponownie i tak bez końca. Ja też dostałem parę razy po plecach i żyję. Nie rozmawiam z nimi bo nie wnieśli nic w swej krytyce po za okazaniem wizerunku i brakiem tolerancji dla "młodego". Wiedzę mają, tylko nie potrafią jej tutaj przekazać w sposób spokojny. Ale to kropla w morzu osób życzliwych, obdarzonych wiedzą i doświadczeniem, niosących pomoc w potrzebie i szanujących drugiego człowieka właśnie dlatego, że go nie znają w realu. Internet to taki twór dający poczucie bezkarności i nie jeden słowa by nie wykrztusił w kontakcie bezpośrednim. Zdystansuj się i nie pal mostów bo kiedyś tych mostów zabraknie... Pozdrawiam serdecznie

Nawiązując do zatykania się lejka... Nie krój większych kęsów niż fi lejka bo tak to nawet Hendi długo nie pociągnie.

Solenizanci aleście się zgrali Wszystkiego najlepszego!

Przez lejek do kabanosów

Dziękuję Halusia obfite dodanie tego suszu (bo taki miałem) nie wpłynęło znacząco na smak, czyli jak już nie raz się przekonałem Marku, wypieki są na miejscu i można machnąć coś na szybko, a zadymke to jednak trzeba dobrze zaplanować i zgrać z wypadem na RODOS Ale jedno i drugie daje radość przy konsumpcji, więc postaram się drążyć tematy...

Dawno nic nie dymiłem bo jakoś tak... Czas na coś do jutrzejszego chlebka: Wzorowana na Krakowskiej do kanapek w dwóch odsłonach czosnkowych tj. czosnek "normalny" i "nienormalny" czyli niedźwiedzi A tak na "szybki kęs" kiełbasa nazwana przeze mnie Kruchą z płatkami papryki słodkiej Całość wyrobów oparta na łopatce wp. po rozbiórce i klasyfikacji z 10% dodatkiem woł. klasy II

Witam, dokładnie tak jak piszą poprzednicy, trop daje Ci większą izolację termiczną, stosując strop betonowy czy nawet grubą blachę z centralnie umieszczonym otworem ograniczasz pierwsze uderzenie temperatury. Stosując takie rozwiązanie wskazane jest użycie deflektora w celu j/w oraz rozprowadzenia dymu na boki. Nawet nie mając stropu, montuje się nad paleniskiem chociażby siatkę, która nas przed tym uchroni. Inaczej cały wsad szlag trafi Jeśli nie masz jeszcze stropu dwie rady: 1.Podnieś dno paleniska do wysokości progu, co ułatwi obsługę. 2.Rozważ wtedy podniesienie ścian o np. 1 rząd cegieł.

Ja po prostu nie chcę zapeszać, chwalić dnia... czy dzielić skóry... wybierz sobie A kunszt rzemiosła zaadaptowany na potrzeby pomników to wiesz dobrze że masz. Dość cukru! Kończ Waść...

Zaczyna "wyglądać" czekam z brawami choć dawno zasłużyłeś

Sławek nie wiesz? Mus truskawkowy, z bitą śmietaną i posypką karmelowo - czekoladową Może oczy zmęczone ale z wyglądu ciężko zgadnąć po kolorku Chętnie skosztuję

Co to, to to?

A peklujecie tylko dla koloru? Inaczej: dlaczego używacie peklosoli a nie soli? Też jest słona

Trochę mnie poniosło Jeszcze gorący, może do grilla się przyda... Chleb pszenny na zakwasie żytnim. Waga 2kg. Jeszcze tylko 2 ze stałego repertuaru i można trochę odpocząć...

Myślę że Mirkowi chodziło o kaliber, ale mogę się mylić. Jumbo ma również rację, sama dębina może ale nie musi "przedobrzyć" smak.

Za....sty pomysł!

Konstruktywne odpowiedzi? Hmmm... Czyli pominąć uwagi na temat czytania forum? 1. Jaka wędzarnia? 2.jeśli kanał to jak daleko? 3.galeziowka jest cienka i szybko zajmie się ogniem. 4. Najprościej użyć dymogeneratora.

Nie ma za co. Dlatego tak każdy naciska na DOKŁADNE, często wielokrotne czytanie. Tu naprawdę jest chyba WSZYSTKO co potrzeba

Andyandy wstawił rysunek poglądowy z wymiarami. Co do deflektora nie jest konieczny. Prawdziwe bezpośrednie oddzielać może np. Siatka zapezpieczajaca przed ew. spadnieciem do żaru naszego wyrobu. Deflektor służy jako wspomagacz rozprowadzenia ciepła i dymu gdy mamy srtop pełny z otworem dymowym.

To pytaj śmiało o te "pojęcia" a nie o projekt, kosztorys... Za chwilę po prostu zapytaj: kto się podejmie zrobić od projektu do wędzenia. Wielu chcę tu pomagać ale POMAGAĆ to nie to samo co wyręczać. Gro osób czyta tematy po naście razy i dopytują. Nie unoś się tu bo nie można mierzyć wszystkich jedną miarą.

Przerabialem ten dylemat, odpuściłem bo rzeczywiście to ma sens. A co do zabezpieczenia silnika... Nawet jeśli, to wiele razy wymieniałem ludziom bezpiecznik w piwnicy bloku bo te w mieszkaniu nie zadziałały, choć były mniejsze. Załóż plastik, nie mieli za chytro i będzie dobrze

Wszystkiego najlepszego Mariusz !