Skocz do zawartości

Aksamit97

Użytkownicy
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 653

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Aksamit97

  1. Aksamit97
    Dobrze.
  2. Aksamit97
    W najbliższym czasie będę jechał po nie. Kupię najpierw 5 litrów na spróbowanie, jak ono się zachowuje i jak trzeba się z nim obchodzić, oraz zobaczę jakie są różnice smakowe i zapachowe.
  3. Aksamit97
    Perszing: Jak na mleko kozie, to cena jest mocno atrakcyjna, bo zwykle takie kosztuje od 6 do 10 zł za litr.
  4. Aksamit97
    Perszing: Zamiast nazywać wyroby smażone obwarzanki, możesz mówić obsmażanki.
  5. Aksamit97
    2 litry dziennie? To strasznie mało. To do picia raczej, niż na ser.
  6. Aksamit97
    Chlorku? Nie, no co Ty. Chlorku wapnia daje się tylko do mleka pasteryzowanego, bo niepasteryzowane ma komplet wapnia. Tak mleko od Henia jest bardzo wydajne. A to mleko kozie, co znalazłeś, to to samo co moje?
  7. Aksamit97
    Rozkroję za tydzień, albo dwa. Z 5 litrów wyszło 700 gramów.
  8. Aksamit97
    Oto Gouda z mleka prosto od krowy:
  9. Aksamit97
    10 litrów, też po 4 zł w Leśnicy. A co do Goudy, to nie chodzi mi o powstawanie ładnych, propionowych oczek. Chodzi mi o te, które powstają w wyniku pracy bakterii masłowych, wtedy ser się robi gorzki trochę, zawsze jak przerabiałem jakiekolwiek mleko krowie, to coś takiego się działo. Tym razem mam nadzieję, że się uda.
  10. Aksamit97
    Jutro wstawię zdjęcia Goudy z przepisu Biotita z mleka od Heńka. Bardzo ładnie dojrzewa nie wzdęła się.
  11. Aksamit97
    Jak dobry to czasem spróbuję, bo strasznie lubię ze smalcem.
  12. Aksamit97
    Na oba podaj, jeśli możesz. Myślę, że nie tylko ja chętnie wypróbuję.
  13. Aksamit97
    Bardzo ładne wyroby. Mógłbyś podać Perszing przepis na ten chleb? Bardzo ciekawi mnie jak smakuje, chociaż chleba prawie w ogóle nie jem.
  14. Aksamit97
    Jak zrobię, to przywiozę. Obiecuję.
  15. Aksamit97
    Zależy czy koza była odpowiednio żywiona i czy udój był przeprowadzony higienicznie. Ja też mam źródło mleka koziego we Wrocławiu.
  16. Aksamit97
    Sprawdzałem Perszing. Najprawdopodobniej, według moich danych, pod Wrocławiem nie ma nigdzie. Ale krowie też super jest.
  17. Aksamit97
    Ilość soli w masie serowej to nie kwestia gustu a technologii raczej Perszing: Myślę, że Eannna nie miała na myśli solenia w masie, tylko zawartość soli w serze po soleniu. Sery pleśniowe zazwyczaj soli się trochę mocniej.
  18. Aksamit97
    Bardzo ładny kolor tej Goudy. Myślę,że smak pewnie też. Oby tak dalej Perszing.
  19. Aksamit97
    Może być dużo powodów: - za mała ilość bakterii propionowych w mleku - za zimna dojrzewalnia (bakterie się nie rozwijają)
  20. Aksamit97
    Bardzo ładny ser. Jaki wyszedł w smaku?
  21. Aksamit97
    Widocznie, krowy, od których masz mleko mają mało barwników w pożywieniu (naturalnych). Lepiej nie używać folii aluminiowej, bo glin z kwasami tworzy szkodliwe związki dla naszego zdrowia.
  22. Aksamit97
    Muszę też wziąć się za kiełbasy, szczególnie na tej Krakowskiej mi zależy, nawet mieszankę przypraw do niej kupiłem. Bo sery to już super mi wychodzą, a z kiełbas prawie nic nie umiem.
  23. Aksamit97
    Owszem, ale utleniają się jednak szybciej. Jeśli chodzi o kwasy nienasycone, to najlepiej spożywać je w rybach.
  24. Aksamit97
    Nie rozumiem czemu, smalec jest zdrowszy dla człowieka.
  25. Aksamit97
    No nie do końca, lepszy jest smalec, aczkolwiek oliwa też jest w miarę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.