Aksamit97
-
Postów
1 653 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Aksamit97
-
Ale nie wiadomo, czy tylko Ty na forum tak robisz, więc podkreśliłem, że niektórzy.
-
Możesz zrobić ser śmietankowy, twardy z przepisu Biotita. A co do odmierzania, ja zawsze sypię na oko (nie dosłownie), a niektórzy ważą.
-
A jak radzisz sobie z tak wysoką temperaturą?
-
Rozumiemy, że nie mówisz po polsku. Jeśli masz problem z przekazaniem tego, co chcesz nam przekazać, to możesz te informacje napisać po włosku, a ja spróbuję przetłumaczyć. Znaczy nie znam włoskiego, ale mogę poszukać kogoś, kto zna.
-
Bardzo prosimy o pomoc kolegę. Wiele osób chętnie dowie się, jak robić ten smaczny ser.
-
Akurat nie do końca przepadam za anyżem, jednakże wyrobu bardzo gratuluję, gdyż wygląda na udany.
-
No tak. Tak jak mówiłem hydroliza za pomocą enzymu.
-
No tak. To jasna sprawa. Jak coś ciekawego Ci z serów wyjdzie, to wrzuć zdjęcia. Zawsze miło patrzeć na efekty ciężkiej pracy nowicjuszy.
-
Mogli zhydrolizować laktozę. Laktoza jest dwucukrem i może się rozpadać na glukozę i galaktozę pod wpływem określonych warunków.
-
Mikami: Mleka UHT nie należy pić, bo nie ma żadnych wartości, a do tego truje jeszcze. Ciastozkota: "Zmuszona"? Robienie serów to czysta przyjemność. Zawsze można się czegoś nauczyć i posmakować.
-
Ale Manchego dojrzewa ok. 2-3 miesiące. To stosunkowo krótko w porównaniu do np. Parmezanu.
-
Gratuluję. Wygląd powala na kolana. Sery, jak z wystaw i konwentów serowarskich. Jak będą smakowały tak, jak wyglądają, to będzie prawdziwa uczta. Szczególnie podoba mi się ten czerwony, jest bardzo urodziwy.
-
Nie chcę się kłócić, jednakże z tego co mi wiadomo, to jeżeli cap ma dostęp do kóz, to mleko wtedy śmierdzi. Brzydki zapach pochodzi od capa.
-
Możesz zostawić na świeży, ale jak Ci się znudzi, to zostaw do dojrzewania. Musisz wyhodować na nim suchą skórkę.
-
Ciekawie wygląda. Bardzo ładny. Zostawiasz go do dojrzewania, czy na świeżo będzie jedzony?
-
Zależy od podejścia. Dla mnie to dużo, bo u nas w sumie region mało mleczny.
-
Tak, mleka od krowy wcześniej szukałem 2 lata prawie, co widać po wpisach na forum, ale w końcu się udało. W okolicach jest 5, czy 6 krów.
-
Ok. 400 litrów rocznie. A o co chodzi?
-
Ja kupuję często podpuszczkę, bo dużo mleka przerabiam i powiem Ci tak: Nie ma problemu, aby przez te kilka dni w paczce była w cieplejszym
-
No i bardzo ładne sery. Gratuluję pomysłowości w dobieraniu dodatków do serów. Jeśli smakują chociaż w połowie jak wyglądają, to jestem pełen podziwu.
-
Ja jeździłem 3 godziny po wsiach, gdyż nie mam samochodu i prawa jazdy, więc musiałem używać roweru. Ty masz samochód, więc obróciłbyś w 40 minut. Mnie jeszcze siostry z Bykowa strasznie zagadywały. Wymienialiśmy doświadczenia w robieniu serów.
-
Tomek, w okolicach masz więcej krów. Wspominałem Ci już, przecież i w Bykowie są i w Szczodrem.
-
Cycuszka wziąłem połówkę. Jego więc przywiozę kawałek ze sobą. Ale Manchego przywiozę cały kawałek, który kupiłem. Kupowałem kawałki po 300-350 gramów, bo dużo serów kupowałem.
-
Tak, bardzo chętnie spróbuję Ospypiora. O tym właśnie serze Ci wspominałem kolego, że ma ciekawą nazwę. Bardzo chętnie go wezmę ze sobą. Manchego też wezmę kawałek.
-
Tak wygląda tylko na zdjęciach, nie ma się o co martwić.