osid

i jaką ilość minimalną wysyłacie ??

a jeśli coś bardziej PRO, to ja bym szukał w punktach zaopatrujących gastronomie, ale tam raczej cena już w tyś. zależy jaki budżet na to macie.

okularki jak okularki, płączemy od aromatu wydzielanego przez cebuklę, wystarczy przeciąg lub wiatraczek który rozwieje opary i problem znika.

pysznie wygląda następnym razem zrób sobie z galaretką, jeśli lubisz... ale, kto nie lubi galaretki :wink: ale mi narobiłaś ochoty chyba też wpakuję mieloneczkę w osłonkę barierową

również uważam że to czy ktoś dobrze gotuje zależy od podejścia a nie od płci, od tego czy ktoś chce, czy musi. Ja gotuje codziennie i to niezależnie czy wracam wcześniej czy później, czy mam jutro wolne czy nie, zawsze mi się chce, bo kuchnia to mój azyl, moja samotnia w której odpoczywam i relaksuję się po ciężkim dniu w pracy, pewnie że czasami odpuszczam w końcu to nie mus tylko relax, a jeden dzień można przejechać na bułce i kefirku, ale kilka dni bez gotowania to dla mnie prawdziwa kara, uzależniłem się :smile: i to tak bardzo, że mogę nie jeść tego co zrobię, wystarczy mi samo gotowanie, no i zakupy, ale tylko te spożywcze, godzinami mogę łazić, szukać, wąchać, macać… w obecnych czasach plastikowego jedzenia nauczyłem się również czytać WSZYSTKIE etykiety, nie wyobrażam sobie podania mojemu synkowi (3lata) kiełbasy która ma w składzie 45% mięsa, a gotowanie w domku uważam za coś koniecznego, i nie ważne czy robi to facet czy kobitka, oby świeżo i domowo, w myśl zasady: jesteś tym co jesz. Mój ulubiony program TV: kuchnia plus, ulubiona strona: (to wiadomo) wedlinydomowe  najczęściej wpisywane słowo w przeglądarce: przepis na…, itd. Itd. 

na alledrogo widziałem takie chusty co to niby "marins" noszą i nasze chłopaki w Iraku, moczy się, wiesza na szyi, a woda odparowując, schładza organizm, niby z jakiegoś super materiału, teraz znaleźć nie mogę, ale znalazłem jakaś chłodzącą czapkę: http://allegro.pl/chlodzaca-czapka-z-daszkiem-czarna-klimatyzacja-i3402402830.html użuwał ktoś z was coś takiego ?? działa czy ściemma ???

. pokombinuj z butelkami plastikowymi po wodzie, przytnij odpowiednio z 2 stron i masz tubkę, nie pamiętam ale nałęczowianka mała chyba pasowała mi na osłonkę 65, do tego jakiś popychacz, teraz nadziewam nadziewarką bez lejka.

Mirku, przed chwilką złożyłem zamówienie, możesz pakować

no wiem tak pytam z ciekawości czy te parę lat mija za 0,5 roku czy może za 3 lata :) a zresztą... od ciebie biorę w ciemno :smile: :smile: :smile: poprawcie mnie jeśli źle kombinuję ale ja wyparzam słoik i robię w nim roztwór nasycony i w to wkładam jelitka, może być czy lepiej jakoś inaczej przechowywać ?? 90 m nie zejdzie mi za szybko...a może....

Mirek, taka promo że i ja się chyba skuszę jak dojadę do domku do kiedy mają ważność mniejsze baranie ??

ja mam coś podobnego do zdjęcia nr.2 ale bez kasetki i z plastiku, ważne jest to czy da się wyjąć noże do ostrzenia, w mojej można wyciągnąć, z tych modeli nr.1 oraz 5 wygląda jakby dało się wyjąć noże, natomiast 4 wygląda jakby miała wręcz przynitowane noże, weź to pod uwagę.

widziałem steki z kangura bodajże w sellgros-ie, mrożone, świeżych niestety nigdzie a patrząc na skład to samo białeczko może być pysznie i jako posiłek dietetyczny lub po treningowy zamiast twarogu, piersi czy tuńczyka z puchy.

No nie wiem… u mnie zasada jest taka że każda zmiana koloru solanki na inny niż klarowny czerwony = wymiana solanki na świeżą !! zdarzyło mi się kilka razy że mi mętnieć zaczynała w jednym pojemniku i od razu robiłem nową, bo to prawie zerowy koszt, a może oszczędzić kilka kg. mięsa

Z ta burzą to i ja nie wierzyłem, ale w zeszły piątek wieczorem ugotowałem duży gar rosołu dla mojego bąbla, i zostawiłem go do rana żeby ostygł bo tak jak pisała Eanna mam garnek który trzyma kilka godzin temperaturę, rano nie wąchałem i nie próbowałem, przecedziłem, część schowałem do lodówki a resztę w pojemniczki i pomroziłem, po kilku godzinach chciałem odgrzać małemu na obiadek i niestety pływała już na nim biała piana, ten z zamrażalki również się skwasił  cały gar poszedł w piach, na szczęście miałem zamrożone porcje z zeszłego tygodnia więc młody się najadł , ja dostałem nauczkę, a ponieważ w Niedzielę miałem wędzić 20kg. wędlin, postanowiłem nie ryzykować, bo zwyczajowo wyciągam mięsko na noc a rano wędzę, ale uznałem że to za duży ryzyk teraz w lato bo o 22:00 miałem 15*, więc wieczorem odlałem solankę i mięso zostawiłem w lodówce do rana, wstałem o 6, rozwiesiłem mięsko, i potraktowałem wentylatorem, sam udałem się jeszcze w kimę na 2h, wstałem o 8 nagrzałem wędzarnię i o 9:00 rozpocząłem proces, zauważyłem tylko że mięso które powisi całą noc ma po wędzeniu(wędzi się krócej) ciemniejszą barwę niż to które wyjmę kilka godzin przed wędzeniem.

dokładnie tak ja mam uszczelniony podwójną osłonką termokurczliwą i nic nie puszcza, poza tym w IKEA jest tzw. dział RECOVERY/przecen, przed kasami, na pewno wiecie o co chodzi i tam czsto można kupić elementy ich wyposażenia z "odzysku", lub np. powystawowe i między innymi sondy lub termometry za grosze. diesel poza tym jeden termometr to za mało! kup sobie kilka ! jeden ci niechcący upadnie czy się zamoczy i koniec wędzenia/parzenia a zaczyna się wróżenie ja mam bodajże 4 takie zwykłe mechanicze, jeden z IKEA i jeden w drewnie do kotła, ten w drewnie od biedy można położyć na kijach w wędzarni i też daje radę ale lepiej mieć zapas

No właśnie… znowu nie chciało się szukać, a przecież jest MEGA obszerny temat o termometrach i wystarczy poczytać, który wybrać, do czego jak uszczelnić sondę chociażby tego z IKEA, ja go mam i używam od dawna w skrzyni i do parzenia w garze i jakoś nie padł mi jeszcze, dodatkowo mam kilka do gotowania/pieczenia takich z małą tarczą dostępnych w każdym leroy-u czy casto

Nie wiem jakie wymiary ma komora w TYM kombajnie, ale ja mam skrzynię dębową 45x45x100 i spokojnie załadowałem do niej 13 kawałków po ok 2kg każdy. (w sumie 24kg.), tak jak napisał ci Miro, musisz pomyśleć ile i jak często będziesz robił wędlin, Ja wędzę co 2-3 tygodnie bo wsiąkłem w ten (dym) proces już dawno, dawno, i taka komora spokojnie zaspokaja zapotrzebowanie moje i domowników (4+1)

Bo w naszym kraju prawo jest do d… jak pijany kierowca kogoś zabije to dostaje 10 lat a wyjdzie po 7 za dobre sprawowanie. 10 lat !!! tyle warte jest życie innego człowieka, moim zdaniem to kary są za niskie i dlatego ciągle zdarzają się takie sytuacje.

może się nie znam i czepiam, ale jak dokładnie odmierzyć taką nastrzykiwarką ilość solanki którą chcemy wstrzyknąć w mięso ?? żadnej podziałki nie widzę, czyli co, wciskamy guzik i liczymy np. do 3 ?! tak też nie bo ilość wylatującej solanki zależy od ciśnienia w środku, czyli im mocniej napompujemy tym większa jej ilość wyleci przez igłę. Ostatnio gdzieś widziałem strzykawkę do nastrzyku + 2 igły z otworkami po boakach za ok 26zł !!

Prawdziwy zuch dmucha w każdych warunkach !!

ja wyjeżdżam do pracy o 6 rano to jeszcze chłodno jest, poza tym w aucie klima, wysiadam pod firmą, tu też klima i tak do 17, wracam do domku autem, klima, i tak mam cały czas 21* więc idzie przeżyć :wink: a jak dojeżdżam do domku to jest już 18-sta to i chłodniej się robi, a weekendy najnormalniej upały spędzam w domku, dużo wody piję i terere :thumbsup:

a w Warszawie na płochocińskiej (jeżdżę codziennie) siedzi młody i ma truskawy po 4PLN/kg. a ja u siebie na targu w sobotę za 7PLN. łubiankę kupiłem

Adam, bądź cierpliwy !! a następnym razem zrób sobie (ja tak robię) po kawałku polędwicy i szynki, tak po 0,5 kg. uwędź z resztą wędlin i posmakuj bez parzenia !!

!! na obu zdjęciach ułożenie wygląda identycznie i dlatego myślałem że nie przekładasz co do cięcia to ja nigdy nie "dzielę" na ciepło, myślę że to tak samo jak w przypadku pieczystego mięsiwa, ono również powinno „odpocząć” kilka-naście minut przed krojeniem żeby się soki rozeszły równomiernie po mięśniach, jak pokroisz gorące to soki wylecą i mięsko będzie suche, ale czy tak jest również w przypadku naszych wędlin to na 100% nie wiem i niech się jeszcze ktoś wypowie.

Adam, jeśli jesteś w połowie wędzenia to koniecznie poprzekładaj wędzonki miejscami i obracaj na wszystkie strony, bo widzę że boczuś mocniejszy kolor łapie i nierównomiernie ci się wędzą !!