Artur Dor

ta słonina to chyba ze słonia - jaki wielka świnka być musiała, że się tak zatłuściła ??

Wygląd extra jeszcze w przekroju i w smaku Wojtku co to takie małe ilości - po Świętach jeszcze nie ma miejsca w lodówce

napisz coś więcej jak to robiłeś jak peklowałeś , jak nastrzykiwałeś, jak wędziłeś, jak parzyłeś - napisałeś efekt końcowy ale etapy pośrednie dają wiedzę o procesie - bez tego ni jak nie się nic wywnioskować

Basiu rewelacja gratulacje - pięknie wygląda i pewnikiem super smakuje

indyk to ze Świętem dziękczynienia się kojarzy - ale co tam ważne że kości tylko zostały = doskonałew smaku i to chwalebne dla Pani Domu

Aniu i dla tego jestem w 100% pewien, że własne wędzenie czy jako hobby czy jako oszczędność jest super oszczędne w każdej mierze

Andrzeju ja tylko odniosłem się do Twojego wpisu - przedstawiłem moje podejście do hobby wędzarniczego i własnych wyrobów - wyliczyłem, że jak bym nie liczył jestem na PLUS - --zdrowie a) psychiczne - z dala od zgiełku przy łonie natury b) fizyczne - rąbanie drewna do wędzarni, bieganie po dworze (bu zobaczyć jak się wędzi), bieganie do sklepu (księgarni) po książki c) psychofizyczne - odreagowanie całego kontaktu z tym złym światem poprzez przebywanie na łonie natury --kasa - jak by ni liczyć na plus, mimo że czasami na minus Dla tego ważne bym tych wyliczeń się trzymał bo pomagają mi w uzyskaniu dobrego samopoczucia ps. Ni mam nic przeciw wyliczaniu - dla tego tak ściśle trzymam się przepisów - bo wyliczanki to dobra rzecz byle z umiarem. Święta to miły czas dla duszy - co nie na wędzisz i ile nie nagotujesz to rodzinie smakuje - a to duszę raduje

Andrzeju nie podaje kosztów drewna a ilość. Ilość jako ciekawostkę i sprawność urządzenia - mimo, że moje już widzę jest to lekkiej modernizacji. Nawet jak bym chciał wycenić drewno to nie wiem jak - grusza, śliwa, jabłoń - zdobyczna, bóg, grab podprowadzone z drewutni domowej do kominka - też nie wiem jaki koszt - może kilka szczap mniej do ogrzewania domu. Czasu własnego nie da się wyliczyć - policzyć roboczo godziny jako stratę czy czas na powietrzu z piwkiem jako zysk - dla tego tu trudno mówić o kosztach hobby - przy takim hobby to raczej mówimy o zyskach Ostatnio przeliczałem to same zyski z takie zajęcia - prosta sprawa koszt szynki 14PLN/kg - dajesz do wody z peklosolą za kilka dni bierzesz piwko albo książkę spotykasz się z kolegami i po jakimś czasie już masz szyneczkę za którą w sklepie trzeba by zapłacić ponad 20PLN/kg. 6zł na kg zarobku. No to powiem, że takie straty to sama przyjemność. Tylko proszę nie wyliczaj mi tego in minus bo ja takiej wyliczanki się trzymam i z tym mi dobrze Moja LP też jest święcie przekonana, że to co robię jest i zdrowe i oszczędnościowe i ukaja moje nerwy na podwórku - nie licząc że na dworze zawsze się jakieś porządki porobi = czysto na podwórku - -jak by nie patrzył same plusy

Na wzór Pisa zrobiłem pomiar drewna - rozpalenie i 4godz wędzenia w temp. 50*C do rozpalenia i palenia właściwego taka ilość jest wystarczająca - bez opiekania oczywiście.

Radek a dziwisz się - pokaż mi kogoś kto by nie wcinał takich pyszności Sądzę, ze i wegetarianina by skusiły

Zerknąłem na fotkę i zastanawiałem się czy to nie powinno być z kąciku zrób to sam - "poduszka wyszywana" Opis wyprowadził mnie z błędu Eli :clap:

Kawał mięcha a przypraw nie za wiele - 2 łyżeczki pieprzu piszesz - jeżeli to te od herbaty (małe) to na wagę około [łyżeczka łyżeczce nie równa] 3gx2=6g na 2kg mięcha to bardzo mało i soli też nie za wiele. Boczek pewnie sam własnym smakiem powala a sól i pieprzy tylko dla bajeru Na kanapki abo do książki elegancki - aż mi się poczytać zachciało

No i wczoraj kiełbaska do bigosu uwędzona a do fotki karp się jeszcze przymierzył Kiełbasa wędzona nie parzona parzyłem tylko 1 kawałeczek do spróbowania - po północy było i nie chciałem się kusić na większe jedzenie tak późno Kapik zdziwił się jak wyszedł z wędzarki i został ustawiony do fotki a jego zdziwienie było ........... i jeszce jedna fotka Córka na widok karpia zapytała się co to za potworny stwór

Relacja profesjonalna. Boczuć wygląda smakowicie, zostaje poczekać aż go przekroisz i pokażesz przekrój Przyprawy minimalistyczne - tylko sól i pieprz - żadnego wydziwiania - aż dziwne.

Z okazji świąt Bożego Narodzenia życzę, aby przy świątecznym stole nie zabrakło światła i ciepła rodzinnej atmosfery Artur z rodziną

Pięknie to wygląda jak z folderu reklamowego Zainspirowany Twoim zużyciem drewna dziś robię pomiary ile u mnie się spali

poczytaj forum z uwzględnieniem porad AndyAndy - niech w Twej głowie zrobi się pomysł przenieś go na rysunek (projekt) wstaw tu z własnymi uwagami i spostrzeżeniami i dopiero na tej podstawie proś o pomoc. Nikt z nas mimo całej dobrej woli nie wie jaki to ma być rodzaj zabudowy i kształtu pasujący do Twojego planu zagospodarowanie przestrzennego.

Maad patrząc się na równomierny kolorek to aż dziw bierze. Zdjęcia jak zwykle perfekt - fotki robią wrażenie na wzrok i apetyt

W sobotę zacząłem gotować bigos to na pojutrze będzie extra. Gotuje i na balkon i znowu gotuję i tak w kółko. Z mięsa tylko dodałem boczek wędzony (oczywiście, że nie sklepowy ) jutro dodam świeżą kiełbaskę i gotowanie a w środę na stół

Wczoraj doszedł mi obowiązek zrobienia bigosu a tu w domu brak kiełbasy No to na szybko LP kupiła szynkę 2,7kg (najładniejsza z tego co zostało na półkach), w domu miałem podgardle 1,4kg, flaki były to do roboty. Ilośc może do bigosu za duża, ale z mojej wiedzy śmiem twierdzić, że reszta się nie zepsuję. Mięsa wagowo poniżej 4kg, peklosól 7g/kg, soli 10g/kg, pieprz 3g/kg, majeranek -całe opakowanie, czosnek 2 główki, - czyli bazowałem na pobiedziskiej. Dziś w jelita i osadzanie do rana Dostałem 2 karpie - ponadnormatywne - i padło, że wędzenie. wypatroszone, łby zostawiłem by zaczepić sznurkiem za nie; natarłem tylko solą w ilości średniej garści na całą rybę (4 łyżeczki małe- wiem, ze to mało ścisłe dane ale tak jakoś wyszło) jutro rano wymyje z soli, osuszę ręcznikami i natrę pieprzem i czosnkiem granulowanym - też z ręki foki karpi jutro bo dziś to tylko wypatroszone i zasolone - a jutro komplecik poleci

Pisu i temperaturę Ci utrzymuje 50*C - powiem, że rewelacja, w mojej idzie mi jakieś 50-70% więcej opału (ja wędziłem 6godz ostatnio). Napisz na jaki czas wędzenia (ile godzin tym wędzisz)

Dawno nic to się nie działo. Wstawię jakieś fotki bo jeszcze będzie, że nic nie robię Szynki, karkówki i boczki peklowane wg. tabeli na 5 dni z nastrzykiem. W piątek późnym wieczorem wyjęte z zalewy. płukane w wodzie bieżącej i do obciekania w piwnicy. Sobota świtkiem rankiem koło południa rozpaliłem ognisko pod "WuCetem" albo "Kibelkiem" jak to mówi moja LP i po 30 min temp. była odpowiednia do pakowania zawartości. Temperatura oscylowała w granicach 45 - 55 *C sprawdzanie co 30 min i tyle mojej kontroli. Fotki już gotowych bo w trakcie jakoś nie było czasu i jeszcze w przekroju Generalnie w smaku jak to swojskie czyli genialne.

Aniu zostaje tylko życzyć smacznego - jeszcze sama chrzan zrób

Wiedzma zrób to po kolei a nie od tyłu. Moja propozycja zobacz w sklepie co możesz kupić (jaki jest asortyment) napisz a na pewno dostaniesz porady co kupić i jak zrobić by wyszło coś doskonałego do zjedzenia - nie ucz się na własnych błędach, dla próby możesz zrobić z 2 kg. mięska zawsze to mniej pracy i w razie klapy straty nie za wielkie. Drewno musi być suche i musi na początku być dużo żaru do osuszania. Podeślij fotkę wędzarni

Heniu piękne te fotki - jak fajnie pooglądać i nie zbliżać się do takiego żywiołu