gatita

Druga warstwa to... taki budyniowy krem :smile: Wklejam link do oryginalnego przepisu: http://decoraciondemabel.blogspot.com/2013/02/tarta-magica.html. Jest tam też filmik z YT. PanieBoczku, a czego się spodziewałeś ? że już zniknęło ? :grin:. Ta dolna warstwa to nie zakalec, to gęste upieczone ciasto... nie wiem jak to wytłumaczyć :grin:. Musisz sam wypróbować... upsss, ale Ty na diecie

Upiekłam "magiczne ciasto", według hiszpańskiego przepisu. Nie wiem jak je można nazwać po polsku, bo szczerze powiedziawszy to nie spotkałam się do tej pory z takim przepisem. W każdym bądź razie ciasto jest b. proste w przygotowaniu, a efekt końcowy zaskakuje :smile: Składniki: 4 jaja w temp. pokojowej 150 g cukru 125 g rozpuszczonego masła lub margaryny 115 g przesianej mąki 1/2 litra letniego mleka 4 krople octu esencja waniliowa Wykonanie: Żółtka zmiksować porządnie z cukrem, dodać tłuszcz, mąkę i letnie mleko. Białka ubić z 4 kroplami octu, dodać do ciasta delikatnie mieszając. Masę wylać do formy 20x20, piec w temp. 160 stopni przez godzinę. Ciasto posypać cukrem pudrem, podawać dobrze schłodzone. I mamy 3-warstwowe ciasto :thumbsup:. http://img560.imageshack.us/img560/8381/dsc09455u.jpg http://img546.imageshack.us/img546/2245/dsc09457q.jpg http://img541.imageshack.us/img541/747/dsc09460l.jpg http://img189.imageshack.us/img189/4446/dsc09464w.jpg

madlinka, czy ja dobrze kojarzę, że Małgosia, autorka Domowej piekarni to Mirabbelka z forum cina ? Artur, ja mąkę kupiłam na Allegro http://allegro.pl/listing/user.php?us_id=24390825. W weekend upiekłam chleb z San Francisco na zakwasie żytnim, właśnie z przepisu Mirabbelki. Niestety ciasto było za rzadkie i zrobił mi sie plaskacz :devil: , ale w smaku był rewelacyjny. Do powtórki :thumbsup: http://img694.imageshack.us/img694/7803/dsc09468pp.jpg http://img843.imageshack.us/img843/6039/dsc09469x.jpg

Dzięki :smile:. Mam lustrzankę Sony Alfa 57. Lubię robić fotki i robię ich sporo, nie tylko w kuchni, ale jako totalny laik, czyli na tzw. małpę :grin:. Wiele razy przymierzałam się do przestudiowana przysłon, czasów, etc. ale nic mi nie zostaje w głowie :blush:.

Kolejny chlebek na tapecie, tym razem chleb razowy na zakwasie. http://img152.imageshack.us/img152/9715/dsc09453n.jpg http://img138.imageshack.us/img138/3824/dsc09454o.jpg

Na stronie Agrovisu jest przepis na "Prosty przepis na wyprodukowanie w domowych warunkach aromatycznego, soczystego twarogu o orzeźwiającym smaku". http://www.agrovis.eu/login/przepis23.php

Tak, tak ! Różnica jest ogromna ! A zakwas nie taki straszny jak go malują :grin:

Piekę w prodiżu, a dodaje słonecznik, pestki dyni, płatki owsiane, otręby owsiane, siemie lniane, zarodki pszenne, otręby pszenne, żurawina i śliwka teraz dałem rodzynki bo śliwka się skończyła. Bym zapomniał jeszcze czarnuszkę daje. Czyli na bogato :thumbsup:.

Zdradź nam sekret, co tam do niego dorzuciłeś ? :smile: W jakiej formie pieczesz ? Kupiłam ostatnio 2 keksówki, ale są za małe...

Niestety garnek sprzedany, a innego nie ma w ofercie

Dzięki ! Znam go, kupowałam już u niego ceramikę do kuchni :smile:.

Gdzie można kupić takie cudeńko ? :smile:

To masz wszystko pod kontrolą :smile:.

Halusia, takie pochwały z Twoich ust :smile: :blush: Dzięki ! Jestem podbudowana reakcją sklepu http://swojskiwyrob.pl/ na problem z jelitami. Uznali mi reklamację na podstawie zdjęć i jutro wysyłają mi nowa paczkę jelit.

Jeszcze raz przejrzałam hiszpańskie przepisy. W tym z którego ja robiłam jest napisane dokładnie suszyć w chodnym i suchym miejscu. Czyli zrobiłam ok, tylko co to oznacza dla Hiszpana chłodne miejsce ? :lol: W innych przepisach polecają trzymać przez 48 godzin w temp. 22-26 stopni, a później suszyć w temp. 18-24 stopni... Wilgotność 65 %. W przepisie na stronie głównej nie ma podanej ani temperatury ani wilgotności, jest tylko info, żeby powiesić w przewiewnym i suchym miejscu... I teraz pytanie: co oznacza "suche miejsce" i jak się ma do tego wilgotność 65% ? Chyba trzeba wypróbować metodą prób i błędów :smile:.

W sobotę wędziłam a la Koryciński razem z szynką, polędwicą, kiełbasą i wątrobianką i wszystko jest ok, ser jest pyszny i nie ma żadnego mięsnego posmaku. Temperatura ok. 45 stponi.

Aniu... upsss... no faktycznie u Ciebie środek nocy, zapomniałam, poprawię się :grin:. Kostek, przesuszona, czyli za sucho, a co z temperaturą ? W przepisie, dokładnie nie pamiętam, bo nie mam go teraz przed sobą, podana była dosyć wysoka temperatura ok. lub ponad 20 stopni, bo to hiszpański przepis. Boję się wysokiej temperatury po lekturze wątku o polędwicy a la parmeńskiej, może tu był błąd... Co do wilgotności to w ogóle nic nie było napisane. Kazali suszyć na wolnym powietrzu i nie w słońcu... Pepe, czyli u mnie było za zimno...

Kostek, rozwiń proszę Twoją myśl :smile:. Za sucho, za ciepło ? Temperatura w pomieszczeniu była ok. 6 stopni. W sobotę było małe dymienie. http://img507.imageshack.us/img507/7053/dsc09447l.jpg Wątrobianka wyszla boooskaaaa !!! Test przed wędzeniem... http://img803.imageshack.us/img803/9662/dsc09423.jpg Odpukać jelita przetrwały wędzenie, wątrobianka tuż po wyjęciu z beczki. http://img546.imageshack.us/img546/120/dsc09435r.jpg Żywiecka. Część zostawię do podszuszenia. http://img96.imageshack.us/img96/5838/dsc09436x.jpg Koryciński. Jako, że z moim mlekiem jednak jest coś nie tak, próba fermentacyjna wyszła kiepsko, zrobiłam na szybko a la Korycińskiego. Wyszedł jak tako :???: , więc postanowiłam go podwędzić. Robiłam to pierwszy raz i jestem sama z siebie bardzo zadowolona :grin:. Wyszedł b. smaczny. http://img594.imageshack.us/img594/6652/dsc09434o.jpg http://img15.imageshack.us/img15/2839/dsc09449q.jpg A do takich pyszności niezbędny jest chlebuś :grin: http://img255.imageshack.us/img255/8307/dsc09427l.jpg http://img541.imageshack.us/img541/6826/dsc09431l.jpg http://img152.imageshack.us/img152/2342/dsc09440x.jpg [ Dodano: Pon 04 Mar, 2013 14:00 ] Ładniutka :thumbsup:. I nie taka wysuszona jak moja... W jakiej temperaturze podsuszałeś ?

U mnie w kolejce na degustację czeka jesscze salame espanol, kiełbasa w tym samym typie, tylko bez papryki. Zobaczymy czy ta lepiej mi wyszła. Czyli czekamy na Twoją 2 wersję testową. Wcale się nie dziwię, że LP zabroniła rozdawać :lol:

No właśnie nie wiem, liczyłam na Ciebie :grin:. Bardzo możliwe, że wędzenie wpłynęło korzystnie na Twoje chorizo, ale oryginalne chotizo nie jest wędzone, tylko suszone. Robiłam według hiszpańskiego przepisu, na 1 kg wieprzowiny dałam 350 gr sloniny. A Ty robiłes według tego z głównej strony?

W sobotę była degustacja chorizo zrobionego 20 stycznia. Nie wytrzyałam, bo tak po prawdzie chorizo powinno dojrzewać 3 miesiące. Smak boski, niczym nie odbiegający od oryginału, gorzej z wyglądem :devil:. Przy krojeniu kruszy się i kolorek nie ten, mimo, że dałam Pimenton de la Vera... http://img687.imageshack.us/img687/307/dsc09428s.jpg

Cudnie wygląda to Twoje chorizo ! Moje spróbowalam po 1,5 miesiąca dojrzewania. Smak super, ale wygląd bardzo odbiega od Twojego :devil:. Nie wiem, może to kwestia tego, że Twoje wędzone, a moje nie... ? Kruszy się przy krojeniu. Zaraz wrzucę fotkę u siebie.

Ja też zdecydowanie preferuję czosnek żywy. Z kolendra trzeba uważac, ma b. intensywny smak i i nie każdemu pasuje. Na początek najlepiej przetestować z małą ilością :smile:

EAnna, mistrzostwo te Twoje wątrobianki :clap:. Odpisali mi, ze sklepu, że mogę reklamować te jelita... Na razie część wątrobianek się wędzi, a reszta, czyli te które były uszkodzone zostanie bez wędzenia. Tak czy siak, są rewelacyjne !

Zastanawiałam się też czy nie za bardzo je napełniłam, bo "napełniać luźno" to pojęcie względne :grin:.